兰州拉面粗细,兰州拉面粗细叫法是什么?( 三 )

社会影响
兰州牛肉面的在城关区的店有“清真马林牛肉面”；“清真尕马牛肉面”；“马六甲牛肉面”；“马有布牛肉面”；“马三十六牛肉面”；“马五哥牛肉面”；“穆斯林高汤牛肉面”；“老西门优质牛肉面”；“马宝斋清真牛肉面”；“华夏老街清真牛肉面”；“马记牛肉面”；“马家老字号牛肉面”；“马家兄弟牛肉面”；“萨达姆清真牛肉面” 。
如今，兰州市的每条街巷，无论大?。?至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州，弥漫在大街小巷的，永远有那股牛肉面的清香。＂兰州人三天不来个＇牛大碗＇就心里七上八下，钢糨，钢糨的不是滋味＂。
听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。
事实上，有很多人不了解兰州，却知道或吃过“正宗兰州牛肉面” 。牛肉拉面经过了几百年的“锤炼”，在国外的华人社区也比比皆是。香港企业家李嘉诚、演艺界的成龙等作客兰州，在品尝牛肉面后赞不绝口：“兰州牛肉面真是名不虚传。
应该早日到香港去发展。”台湾中华传统及现代文化推展协会的秘书长吴伟民，专程来学习牛肉面制作技巧，他的理想是把久负盛名的兰州牛肉面这一饮食文化的珍品传到台湾。

文章插图
5、兰州拉面各种粗细面条的名字共有六种，分别是：
1、毛细：顾名思义，就像头发，其实就有点像细粉丝那样细。
2、细：比毛细更粗。
3、二细：类似一般的炒面条。
4、三细：比二细稍微粗点，吃起来口感像粗粉条。
5、韭叶：宽度如韭菜叶。
6、大宽：宽度类似宽粉。
资料拓展
兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，赢得了众多好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面” 。
一窝丝
刚煮好的一窝丝
圆身面,细如面线,半透明,柔软,甚至无需咀嚼。
2.毛细
圆身面,比一窝丝粗点儿,因为不用嚼、易入味。一窝丝和毛细,都是老人小孩吃的多,我觉得福建人也会很喜欢,但太容易泡涨,三分钟不吃完,就成面糊了。
3.细
非常淑女的面