马蹄笋必须焯水吗,马蹄笋苦怎样煮才不苦( 三 ) _「知识分享」

润肠通便：
马蹄笋中含有丰富的粗纤维，食用后可以有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增大粪便的体积，从而可以减少粪便在体内的停留时间，对于便秘的人群来说可以适当地吃一些马蹄笋。
帮助减肥：
马蹄笋的热量非常低，但是其中又含有十分丰富的营养物质，食用后可以为人体增加一定的饱腹感，从而可以帮助人体减少对其它食物的摄入，因此对于正处于减肥期间的人士来说可以适当地吃一些马蹄笋，可以对减肥起到一定的帮助作用。
增强体质：
马蹄笋中含有丰富的蛋白质，其蛋白质中含有17种氨基酸，因此对人体来说营养价值是非常高的，平时适当地吃一些马蹄笋的话可以为身体补充充足的蛋白质，具有增强体质、提高身体抵抗力的作用。
马蹄笋的营养价值
马蹄笋，细腻清脆、鲜甜可口、营养丰富，是食用笋家族中的上乘珍品。笋肉厚实、笋质脆嫩、笋汤不刺喉，苍南马蹄笋有“十分钟年华老去”的特性。
“马蹄笋”上市时间为6―10月，是夏令时节不可多得之美味佳肴，填补了夏秋季鲜笋市场供应空白。马蹄笋口味清爽、营养丰富，具有清凉解毒、美容保健等保健价值。并含有大量活性粗纤维素，能减少人体内有毒物质的积留和吸收，帮助消化排泄，防止肠癌，具有减肥和美容的功效，是保健营养的佳蔬。
马蹄笋的食用方法
1、炒食：将马蹄笋剥掉老壳后切成片状或丝状，猪肉切成丝，在锅中加入食用油，油热后下入猪肉丝，翻炒至变色后加入料酒、酱油，再倒入切好的马蹄笋，根据个人口味加入适量的辣椒丝，最好加入适量的盐、鸡精调味后即可出锅。
2、煲汤：将排骨切成块，下锅焯水捞出洗净，将马蹄笋去壳后切成小块，在锅中加油爆香葱姜香叶，放入排骨，加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，再加入开水至没过排骨，大火煮开后转小火焖制，待焖制到一半时，加入马蹄笋块继续焖制，直至食材炖烂即可。
马蹄笋的吃法
做法一
食材：
马蹄笋2支去壳后约300g,姜 8片,蒜仁 5瓣,红辣椒1根,九层塔1小把,酱油1大匙,米酒1大匙,麻油1小匙
制作步骤：
1、马蹄笋带壳加水过食材，加1小把米后放入电锅，外锅加1米杯水，电锅跳起待冷却后，剥壳切滚刀块备用。姜切片、蒜仁压碎、辣椒切圆片。
2、热锅加1小匙食用油及1小匙麻油，爆炒姜片。
3、加入蒜仁、辣椒继续爆炒，加入马蹄笋、酱油、米酒炒至酱汁收乾，下九层塔，关火，用余温拌炒一下，即可起锅。