大蒜素的作用,大蒜素是什么东西，能增加免疫力吗？( 二 ) _「知识分享」

2、提高生产性能
大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾?。岣呙庖呋埽纳贫锾迥诟飨低匙橹δ? ，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本。
3、防霉驱虫
有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境。
来源：百度百科-大蒜素
来源：百度百科-大蒜
通常所说的大蒜素，包括大蒜辣素和大蒜新素（即二烯丙基硫代磺酸酯）。大蒜辣素是一种不稳定的无色液体，加热或自然放置很易被破坏，具有强烈辛辣气味。大蒜新素化学性质比较稳定，其水溶液经100℃灭菌30分钟，效力尚能保存90%以上。主要作用有：
①大蒜的风味主要来源是大蒜素，它遇光、热或有机溶剂降解成各种含硫有机化合物，共同形成大蒜特有的风味（Freeman等， 2000）。
②具有广谱抗菌作用。用大蒜素预防和治疗人、畜及水生动物等肠道疾病效果非常显著。
③能明显降低血液中的胆固醇，抑制血小板聚集，预防和治疗高血脂症和血栓形成及抗动脉粥样硬化。并具有降低血压、稳定血糖的作用等。
④能在胃里增强巨嗜细胞的功能，抑制硝酸盐还原菌的生长，从而使胃肠道内亚硝酸盐含量减少，防止胃癌和直肠癌的发生。大蒜精油能参与细胞遗传物质DNA正常的分裂和修复过程。大蒜能依靠其中所含的含硫化合物大蒜新素等竞争性地结合亚硝酸盐，阻断亚硝胺在人体的化学合成，从而预防和抑制肿瘤的发生。另外，大蒜油能增强人体免疫力。
⑤具有保健功能。大蒜素在体外的抗氧化活性优于人参在体内（对肝脏）抑制过氧歧化酶的活性也高于人参。大蒜素能减缓人体衰老。
⑥应用于化妆品组分中，可以制得对美容、保健有良好效果的化妆品，具有营养皮肤、增白、抗皱、防晒等功能。大蒜素可与维生素B反应产生大蒜硫胺素，促进人体对维生素B的吸收。
大蒜素的功效主要表现在三大方面：(1) 防治高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑动脉硬化引起的头晕、头痛以及中风偏瘫后遗症等心脑血管疾?。弧　?2) 消炎、杀菌、灭病毒，提高免疫力，能调理肠胃、预防感冒和肺部感染；(3) 抗突变，刺激免疫活性细胞产生干扰素，清除或阻止致癌物质，抑制细胞恶性增殖，预防肿瘤。具体来说大蒜素有七大功能：(1) 降低胆固醇结晶，降低血脂。(2) 有效抵抗钙离子沉积，降低外周血管阻力，降低血压。(3) 能软化血管，防止血管粥样硬化，防止血管破裂。(4) 有效改善心肌缺血，防止心绞痛、冠心病的发生。(5) 预防血栓形成，降低心肌梗塞和脑栓塞的发生。(6) 提高肌体体液免疫能力，预防肿瘤细胞的生长和发生。(7) 具有消炎杀菌的功能，可以预防感冒和胃肠炎。