豇豆怎么做豆糕,正宗的赤豆糕做法( 三 ) _「知识分享」

豇豆1把、猪肉1块、色拉油、食盐、酱油、姜、料酒、生抽、淀粉、小葱各适量。
（1）豇豆角择去两头，洗净，切寸段。
（2）猪肉切成丝，用料酒、淀粉，抓匀。
（3）炒锅置火上，放入油烧至5成热，倒入腌好的肉丝，划散，至变色，盛出。
（4）炒锅再放入油，烧至5成热，放入葱花和姜末爆香。
（5）放入豇豆角，翻炒至变色，倒入炒好的肉丝，加入酱油、盐，翻炒均匀即可。
蒜香凉拌豇豆
豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。
（1）将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段；蒜切末；朝天椒切圈。
（2）锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。
（3）捞出沥干水分后放盐拌匀。
（4）晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。
豇豆1000克、食盐1大勺、冰糖40克、姜5片、八角4粒、花椒30粒、桂皮2片、干辣椒4个、香叶4片、白酒60毫升、野山椒80克。
（1）足够大的锅或者容器中，加入大概可以没过豇豆的水量，加入辅料：花椒，香叶，桂皮，八角，干红尖椒，以及一大勺盐，大火烧至水滚开沸腾2分钟后，关火晾凉。（关于盐分的用量，可以自己尝一下咸度，要比平时炒菜偏咸的口感）。
（2）烧滚开后的卤水，要完全凉透才可以使用。
（3）长豇豆择去2头梗，洗净后，放在通风的地方吹干表面的水分，或者在太阳下晒干水分。
（4）完全沥干水分的长豇豆，分成几等分，像打结的方式盘起来。
（5）（装酸豇豆的密封容器，提前洗净，用开水烫过后，沥干里面的水分）然后将盘好的豇豆一个个的放进去，之后将80ml的泡椒和泡椒水全部加入到容器中、
（6）加入4-5片姜片、加入冰糖40g 。
（7）之后将完全冷却后的卤水连同辅料一起倒进豇豆里。
（8）在最后加入60ml左右的白酒。
（9）密封好，放在阴凉的地方发酵半个月左右，即可食用。
（1）将嫩豇豆洗净，顺蒂理直放齐，去蒂，切成6厘米长的段，至尾部时弃尖；
（2）榨菜末淘洗干净，挤干水分；
（3）锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入豇豆，炸至皱皮时捞出，滤干油；
（4）锅内留油架火上，倒入酱油、榨菜末炒出香味；
（5）再放精盐、绍酒、味精、香油，下豇豆炒匀即成。
豇豆注意事项
（一）适用人群
适宜于任何人，尤其是糖尿病、肾虚患者更佳。
（二）禁忌人群