蜂蜜是一种成分十分复杂的糖类混合物 。其中:葡萄糖和果糖约
占总量的65%-80%,其次是水分,第三为蔗糖 。此外还含有少量麦芽糖、多糖、蛋白质、有机酸、芳香物质等 。值得一提的是:蜂蜜中还含有丰富的维生素、20多种人体需要的常量和微量元素、10余种酶类,在人体中却发挥着巨大的作用 。
蜂蜜所含营养丰富 , 能安神益智,改善睡眠,润肺,滑润肠胃,抗菌 。据临床证明,蜂蜜对下列疾病有一定的疗效:便秘、结肠炎、儿童痢疾、烧伤、肺结核、保肝、皮肤溃疡、幼儿营养和消化不良、厌食症、支气管炎、鼻炎、贫血、高血压、失眠等 。在临床上把蜂蜜与蜂胶、蜂王浆配合使用,对治疗传染性肝炎,黄疸型肝炎等都有良好的疗效 。
【服用剂量】
天然蜂蜜不需任何加工可直接服用 。坚持定时定量,一般说来成年人每天克服用50-100克,儿童少年克服用30-50克;幼儿可服用10-15克 。
【服用方法】
成熟的蜂蜜可以直接食用,也可以兑水或牛奶服用,但切不可用开水冲兑和高温蒸煮 。原因是蜂蜜中酶及维生素等生物活性物质对热稳定性较差,容易降低蜂蜜的营养价值 。另外用开水冲兑的蜜水,蜜香味易挥发,滋味改变,食之有不愉快的酸味 。因此冲服蜂蜜最好使用60℃以下的温开水或凉开水 。对胃肠道疾病者,更应该注意服用方法 。对胃酸过多、肥大性胃炎、胃和十二指肠溃疡患者,宜在饭前0.5-1小时服用温蜂蜜水 , 这样不仅能抑制胃液分泌 , 而且能使胃酸度下降,从而减少对胃粘膜的刺激,有利于溃疡的愈合 。缺乏性胃酸或萎缩性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐 。对长期腹泻者,最好忌用蜂蜜 。对无胃肠道疾病患者 , 可以早、晚两次空腹服蜂蜜 。
【我国官方给蜂蜜定下的等级】
一等蜜:〖椴树蜜、槐蜜、荔枝蜜、柑桔蜜、紫云英蜜、白荆条蜜等〗
二等蜜:〖油菜蜜、枣花蜜、葵花蜜、棉花蜜等〗
三等蜜:〖乌柏蜜等〗
等外蜜:〖荞麦蜜、桉树蜜等〗
温水冲服最有营养价值 , 蜂蜜
蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工酿的食物 , 蜂蜜中含有180多种不同物质,主要成分是葡萄糖和果糖,其它成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、激素、有机酸、酶类和生物活性物质等 。
蜂蜜既是食品 , 又是滋补品和天然药品 。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖,容易被人体吸收,对老人、儿童、产妇以及病后体弱者特别适宜 。蜂蜜作为一种天然的甜味剂被广泛应用于各种食品 , 凡是用蔗糖作配料的食品 , 可以部分或全部用蜂蜜代替 。用蜂蜜可以制作糕点、各种饮料、酿造蜜酒,在化工工业上也有广泛应用 。
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