猪肝怎么炒好吃,猪肝怎么炒好( 三 ) _「知识分享」

3、经常食用动物肝还能补充维生素B2 ，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

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4、炒猪肝的最佳方法炒猪肝的最佳方法如下：
用料：猪肝300g、胡椒粉1勺、盐0.5克、料酒1勺、淀粉1勺、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜1块、生抽1勺、蚝油1勺、葱1根、油2汤匙。
步骤：
1、将猪肝洗净切成薄片。
2、装入碗中，加入姜片、盐、胡椒粉、淀粉和料酒。
3、抓拌均匀，腌制10分钟以上。
4、锅中水烧开，倒入腌制好的猪肝焯一下水，倒入后搅拌一下，猪肝变红后快速关火捞出。
5、捞出后过凉水，清洗干净，猪肝焯成这样带红的状态是最好的，六七成熟左右。
6、将青红辣椒和洋葱都切好备用。
7、再准备些葱段、姜片和大蒜。
8、热锅下油，加入姜片、大蒜爆炒出香味，喜欢吃辣的可以再放2到3个小米椒。
9、加入葱段、辣椒和洋葱，大火翻炒30秒左右。
10、将辣椒洋葱推到一侧，倒入猪肝大火继续翻炒10秒左右。
11、快速加入蚝油和生抽。
12、翻炒均匀就可以出锅了。
13、爆炒猪肝就完成了，炒的过程不超过1分钟，炒的时间太长猪肝就老了，口感会很差。

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5、怎样炒猪肝好吃1.鱼香猪肝
鱼香猪肝和鱼香肉丝一样，都属于川菜，同时也都是川菜馆的招牌菜之一。
吃猪肝能明目可补铁，如何炒出一道鲜香嫩滑的猪肝，对我们大多数人来说是一道难题，不过，对于大厨们来说，真的是小kiss了。
然而，猪肝炒出鱼香的味道，这个就要点功夫了，想知道是怎么做到的吗？来，想学的朋友继续往下看，把这道四川招牌菜带回家。
2川菜馆的招牌菜鱼香猪肝怎么做？
猪肝好吃不能炒得太老，这是吃货们共同的感受，因为猪肝炒老了就硬邦邦的，很柴的感觉。
今天我们就来分享这道川味名菜鱼香猪肝的做法，方法和步骤告诉你，喜欢就带回家去自己做。
食材：新鲜猪肝，
配菜：泡姜泡辣椒，黄瓜（或者木耳或者莴笋都可以），木耳（提前泡发）
第一步：把猪肝清洗干净，然后用刀切成薄片，切薄一点，硬币一样的厚度就可以了。