2香肠起白霜了怎么处理香肠表面有一层白霜，那么主要是肉里的油和盐经过风吹日晒后透过肠衣孔渗析出来附着的,称为盐碱霜属于盐结晶，这些物质食用后对身体不会造成不良影响的 。但是使用之前需要将其处理干净 ， 否则很容易对人体放健康造成伤害，处理的时候，可以烧一锅开水，将香肠放进去煮几分钟，之后用手或者借助工具 ， 将香肠便面的物质处理干净，然后用清水冲洗干净即可 。3怎样分辨香肠霉和盐斑香肠的霉斑和盐斑还是比较好进行区分的，一般情况下霉斑是具有霉味的 ， 吃起来会具有苦味，并且还会比较黏手，但是盐斑通常是白色的，并且食用的时候口感是咸的，一般不会具有苦味 。其次就是具有霉斑的香肠通常是比较黏手，因为已经发生了潮湿，而盐斑的香肠还是干燥的，不会出现粘手或者有水的情况 。4香肠外面粘了还能吃吗不建议再吃 。香肠和其他食物一样都是具有一定保质期的，香肠在常温下放置一段时间后会变质，有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸，粘手是一个比较明显的特征 。因为好的香肠是不会出现粘手的情况的，比较的干燥，炒食之后口感鲜美，符合很多人的口味 ， 变质的香肠外观发生变化，失去原有食物的色，香，味品质，营养价值也会下降，会含有相应毒素危害人体健康 。
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4、腊肠上面长了白霜是什么情况?腊肠上面的白霜可能是：1、盐碱霜；2、霉 。
1、盐碱霜：腊肠肉里的油和盐经过风吹日晒后，会透过肠衣孔渗析出来，附着在腊肠表面 ， 称为盐碱霜，属于盐结晶，食用后对身体不会造成不良影响 。食用之前可以烧一锅开水，将腊肠放进去煮几分钟，之后用手或者借助工具，将香肠表面的物质处理干净即可 。
2、霉：如果腊肠存放不当，会产生霉变 ， 长出乳白色或黑色霉斑，这种变质的腊肠是不能继续食用的 。
盐碱霜是有晶面、规则的颗粒，且白霜在腊肠表面分布均匀一致，连成一片，用湿布很容易擦除 。而 ， 霉斑是圆形或不规则的菌落 ， 尤其在腊肠弯曲和褶皱处较多，不易被擦掉 。
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5、为什么香肠表面会结白霜?香肠上的白霜不是发霉，是盐份析出造成的 。如果是发霉的话，香肠上会既有白点又有黑点，手感发粘，如果没有这些现象，那就是盐霜，只要香肠没有变味，食用时洗一洗就可以了 。
盐霜是薄薄的一层，颜色是均匀的白色，能透出肉的颜色，而霉的肉外面颜色很杂，还有一层脏东西，白色的应该是盐霜，香肠放久了会有一定的盐析出，看上去很像发霉了 ， 但是这个是可以吃的 ， 绿色的和黑色的应该就是霉菌了 。
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