老坛酸菜牛肉面做法,来看看怎么做出美味的酸菜牛肉面( 三 ) _「知识分享」

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4、牛肉面的做法是怎样的啊牛肉面做法如下：
Beef noodles are as follows：
1、Prepare the ingredients：800 grams of brisket meat, 4 tablespoons of bean paste,
1 tomato, 1 slice of onion ginger garlic, 150 grams of rape, 1 handful of coriander,
1 handful of pepper, 4 tablespoons of dried chili, 4 tablespoons of light soy sauce 。
2、Beef tenderloin cold water into the pot, boil and remove the blood foam 。
3、Sit in a hot oil pan, put a little oil, first fry onion ginger slice garlic slices, then add tomato diced stir-fry, stir-fry the juice water 。
4、Add bean paste, wine, raw smoke, oyster sauce, appropriate amount of salt and ice sugar, then pour in blanched beef and stir fry evenly 。
5、Boil the rape in boiling wate 。
6、Put the noodles into the pot, and two or three of them will be cooked when they roll 。
7、Put in the cooked noodles, and the beef noodles will be ready 。
牛肉面的做法多种多样，用几样常吃的做法举例
一、红烧牛肉面
原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
1. 牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。
2. 胡萝卜切小?。唤衅私顷?。
3. 锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
4. 放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。
二、西红柿牛肉面
原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
1. 熟牛肉切小块；西红柿去皮切成小块。
2. 锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀
3. 倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。
4. 根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。
三、老坛酸菜牛肉面
原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油
1. 将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻；酸菜、小米辣、笋切好。
2. 锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀。
3. 小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟。
4. 碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成。