莲藕品种,莲藕分多少种类？有几种做法？( 四 ) _「知识分享」

‘杭州白花藕’
浙江省农家品种，唐代就有记载，全省各地均有分布，以湖州市道场镇、杭州市古荡镇等地最为有名。中晚熟品种，4月中旬种植，9月上旬至翌年3月均可采收，生长期180天。主藕4～5节，重980克左右，藕把长，藕身圆筒形，表皮黄白色，顶芽玉黄色，花白色，外瓣尖端粉红，浅水田栽，子藕共重450克，整支全藕重1.4千克，亩产1200～1500千克。质细嫩，味甜，宜生食，品质好。
‘杭州白花藕’
云南玉溪市澄江县地方品种，中晚熟，当地3月底至4月初定植，210天收获，耐瘠，耐深水。株高108厘米，叶径44厘米，主藕3～4节，藕节长，圆筒状，单支重0.3千克，亩产1500～2000千克。皮白肉厚，皮孔少，顶芽淡黄色，品质较好，炒食、炖食皆宜，可磨藕粉。
‘苏州无花藕’
又名无花早藕，江苏苏州市地方品种。早熟，主藕3～4节，藕身粗短，圆整，皮光滑，玉黄色，顶芽黄玉色，叶芽灰玉色，无花，浅水田栽，亩产800～1200千克，质脆嫩，少渣，宜生食，品质好。
‘扬藕1号’
扬州大学农学院园艺系用扬州早白花与慢荷杂交选育而成。早熟，主藕4～5节，藕身圆筒形，皮玉白色，叶芽黄绿色，花粉红色，浅水田栽，亩产1300～1500千克，质嫩脆，生熟食均可，品质好。
‘科选1号’
扬州大学农学院园艺系和江苏宝应县科委共同从宝应大紫红的变异单株中选育而成。中熟， 5月上旬选种栽植，从种植到始收125～130天。主藕4～6节，藕身粗长圆筒形，表皮米白色，叶芽红色，花少，白色，尖端微红，叶柄红色，中水位田栽。主藕重2.0～2.5千克，子藕重0.5～1.0千克，全藕2.5～3.5千克，亩产1700～1900千克。质嫩脆，味甜，生熟食均佳，品质好。
安徽合肥市郊区地方品种。中熟，主藕4～6节，藕身粗方筒形，皮黄玉色，顶芽黄玉色，叶芽紫玉色，无花，中水田栽，亩产2000～2500千克，质嫩脆，粉而无渣，易煮烂，生食、炒食、煨汤均佳，品质好。
‘无锡白荷’
江苏无锡市郊区地方品种。中熟，主藕3～4节，藕身粗长圆筒形，皮黄玉色，叶芽黄玉色，无花，浅水田栽，亩产1200～1500千克，质脆嫩，粉甜少渣，易煮烂，生食、熟食均可，品质好。
又名泄湖藕，原产安徽潜山县泄湖。表现为中熟，主藕5～6节，藕身长圆筒形，上有明显凹槽，皮黄白色，叶芽黄玉色，花少，白色，中水湖塘栽种，中熟，亩产1500千克左右，质嫩脆味甜，粉而无渣，宜熟食，品质好。