教你如何把锡纸变成厨房好帮手,锡纸的小知识( 二 )

锡箔纸的隔热性很好，锡箔纸有很好的光洁度和热反射性。
2、铝箔纸：
铝箔纸由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸。质软容易变型，如纸一样，而且变形后不反弹。可以定性，保证遮光，不会掉落，不透光，无污染，价钱便宜。供高级卷烟、糖果等食品防潮和装饰包装用。
锡纸的小知识2
教你如何把锡纸变成厨房好帮手
1、节省清洗时间
在烤箱烘烤肉类食物时，烤盘往往容易溢满酱汁、油水，而难以洗干净。若在烘烤前，能先在烤盘下垫上一层锡纸，然后再将食材放上去烤，流出酱汁、油水也只渗透在垫有锡纸的烤盘中，之后方便清洗烤盘。
2、磨剪刀
将锡纸对折五至六次有一定厚度后，然后用剪刀剪几下折叠过的锡纸，在剪锡纸的过程中就轻松将剪刀磨好了。
3、足以保温食物
锡纸分为感光面和哑光面，感光面具有良好的吸热性能，而哑光面则有良好的保温效果。平时在家中煮完饭菜后，未用餐前可以用锡纸把盘子包?。梢云鸬胶芎玫谋Ｎ滦Ч?。
4、洗水槽
用过的锡纸揉成团，可以擦洗厨房难洗的水槽。
5、缩短烘烤时间
锡纸具有很好的吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具；不容易熟的食物，用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间。
要注意的是，将锡纸哑光一面用来接触食物，感光面朝外，这样食物才能够均匀受热，防止烤焦。

文章插图
2、锡纸做菜多数家庭厨房里都会备有锡纸，在家里呢我们想吃烤鱼、烤羊排等，都会用到它，用锡纸做出的菜肴不仅美味，而且还有加热快，容易清理等特点，不会把汤汁油渍，溅的到处都是
锡纸？？烤箱用的比较多，微波炉也能用用。
可以做烤肉类的和卤菜类的，不过要用到烤箱。
我家经常做的一道用锡纸的菜：酱香梅花肉
选用梅花肉（猪大排部分肉，找卖猪肉的知道）。。。然后切成1～1.5cm左右的厚片，然后加入适量生抽调盐味、老抽调色、姜、黄酒、红腐乳、糖（苏锡常一带比较适用，其他地方根据口味），然后放冰箱腌制2～3天，注意要用塑封膜封起来，因为防止窜味。
然后拿出来，在烤箱里，铺好锡箔，把梅花肉放入进行烤制。。。在烤制过程中，需要不阶段的刷酱（就是直接腌制时的酱），记住不能直接把酱倒在锡箔里，那样味道就不好了。