三国时越窑的产品胎质坚硬细腻,呈浅灰色;釉汁纯净,以淡青色为主 , 黄或青黄色少见;器型有碗、碟、罐、壶、洗、盆、钵、盒、盘、耳杯、香炉唾壶、虎子、水盂、泡菜坛等日用瓷 。西晋时又出现了了扁壶、鸡壶、烛台和辟邪等新产品 。南朝时佛教盛行,瓷器上多以莲瓣或莲花作为装饰 。从三国到隋统一前的数百年中,以越窑为代表的瓷器生产有了长足的发展 。它的品种繁多,式样新颖,已深入到生活的各个领域 。成为人们不可须臾离开的用具 。
此外,在南方当时还有婺州窑、湘阴窑和丰城窑等著名窑址 。
北方瓷器的出现要晚于南方 , 大致是从北魏晚期到隋(公元581-618年)统一前的近百年中发展起来的 。北朝青瓷的器型有碗、盘、杯、罐、壶、瓶、盒等,多为日常用品,陈设品较少 。莲瓣罐是北朝典型产品 。它有三系、四系、六系和方系、圆系、条系的区别 , 均从肩至腹堆塑成肥硕的莲瓣,有六瓣或八瓣不等,底有圈足 。最能代表北方青瓷生产水平的器物,是河北景县封氏墓出土的4件莲花尊 。其体积最大的一件高约70厘米,口至肩部有三周贴花,饰飞天纹、宝相花纹、兽面纹和蟠龙纹 。肩有六系,其下有六层堆塑上覆下仰莲瓣纹 。
北方瓷器生产虽晚于南方数百年,但它一旦掌握了青瓷生产之后,便迅速改进生产技术,提高工艺水平,并结合北方的人文特点,导致了白瓷的出现 。白瓷是由青瓷发展而来的,两者的区别仅在于胎、釉中含铁量的不同 。瓷土含铁量少则胎呈白色 , 含铁量多则胎色较暗,呈灰、浅灰或深灰色 。就瓷器本身的发展而言,是从单釉瓷向彩瓷发展的,无论是褐绿彩、白地黑花、青花、釉里红,还是斗彩、五彩、粉彩或珐琅彩,都是以白色为衬托 , 来展现各种色彩的艳丽与美妙的 。所以,白瓷的产生,对瓷器的发展有及深远的影响,至唐代已形成“南青北白”的格局 。
北齐武平六年(公元575年)范粹墓出土的10件白瓷器,是目前已知时代最早的白瓷器,有碗、杯、三系罐、四系罐、长颈瓶等 。
唐代(公元618-917年)南方的青瓷、北方的白瓷 、三彩瓷;以及湖南长沙窑的复彩瓷均有较大的发展 。
其中,长沙窑的瓷器在亚非13个国家、73个地点都有出土,说明它的影响遍及国内外 。从其产品中的胡人雕塑、椰枣、棕榈纹样及书写阿拉伯文等方面来看,可能出现了专门为外销而生产的瓷器 。
宋代(公元960-1279年)在唐代的基础之上,出现了“定、汝、官、哥、均”五大名窑并称于世的现象 。
元代(公元1279-1368年)是中国瓷器生产承前启后的转折时期,在很多方面都有创新和发展 。元世祖忽必烈至元十五年(公元1278年),元帝国在江西景德镇设立了“浮梁瓷局“,为景德镇瓷业生产的发展创造了有利条件,并为其在明清两代成为全国制瓷业中心和饮誉世界的“瓷都”打下了坚实的基础 。元代景德镇在制瓷工艺上有了新的突破 , 最为突出的则是青花和釉里红的烧制 。
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