1、咖啡的故乡是哪里?咖啡的故乡是非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区 。
据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后,变得非常兴奋活泼,进而发现了咖啡 。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林,烧烤咖啡的香味引起周围居民注意 。
当地土著人经常把咖啡树的果实磨碎,再把它与动物脂肪掺在一起揉捏,做成许多球状的丸子 。这些土著部落的人将这些咖啡丸子当成珍贵的食物 , 专供那些即将出征的战士享用 。直到11世纪左右,人们才开始用水煮咖啡做为饮料 。13世纪时,埃塞俄比亚军队入侵也门,将咖啡带到了阿拉伯世界 。
因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒 , 有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经,违反教义 , 曾一度禁止并关闭咖啡店,但埃及苏丹认为咖啡不违反教义 , 因而解禁 , 咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来 。咖啡Coffee这个词,就是来源于阿拉伯语Qahwa,意思是“植物饮料” , 后来传到土耳其,成为欧洲语言中这个词的来源 。咖啡种植,制作的方法也被阿拉伯人不断地改进而逐渐完善 。
扩展资料
咖啡在中国的发展:
进入2014年3月下旬,在咖啡种植面积和产量占中国99%以上的云南省 , 咖啡采收接近尾声 。受国际市场影响,在经历两年多的“价格寒冬”后,2014年咖啡豆收购价飙升,从每公斤13元涨到25元 。
尽管价格飙升刺激了市场信心,但在2013至2014产季,中国咖啡产量从上个产季的8万吨降至不足6万吨 。在缺乏大型咖啡龙头企业和本土品牌的情况下,减产压力让中国咖啡产业从原料产地“突围”愈加急切 。
调查统计显示,云南咖啡种植面积从2008年的30多万亩发展到2014年的140多万亩,产量从3万吨左右上升到2013年的8万多吨 , 均占到中国咖啡种植面积和产量的99%以上,是中国最大的咖啡产区 。
咖啡业内人士介绍,纵观近20年来云南咖啡价格走势,近乎每10年一个价格周期 。2010年,云南咖啡价格达41元每公斤,创下历史最高纪录 。2012年至2014年初,受国际咖啡期货价格下跌的影响,价格一度低至每公斤13元左右,咖啡种植业连续两年走进“价格寒冬” 。
2014年1月底,随着国际咖啡期货价格回暖,云南咖啡价格也快速提升 。“刚过去的2月份,国际咖啡价格创造了20年来的单月最大涨幅度,从1月28日的114美分每磅涨至2月28日的180美分每磅 。”
造成咖啡价格快速上涨的原因大概有三方面:一是世界第一大咖啡生产国巴西2013年底以来气候干旱,预计会影响到咖啡产量;二是中南美洲一些咖啡生产国遭遇咖啡锈病影响,咖啡产量预计会减少;三是咖啡期货长期低迷,咖啡期货炒家有意拉升咖啡价格,活跃咖啡期货市场等 。
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