咖啡的故乡是哪里,咖啡的故乡是哪里？( 三 ) _「知识分享」

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【咖啡的故乡是哪里,咖啡的故乡是哪里？】 不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。
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刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

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3、“咖啡的故乡”是哪里?“咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情” 。咖啡是在中东发现的，但是咖啡树最早源于非洲一个现属埃塞俄比亚的地区，叫Kaffa ，从这里咖啡传向也门，阿拉伯半岛和埃及，正是在埃及，咖啡的发展异常迅猛，并很快流行进入人们的日常生活。到16世纪时，早期的商人已在欧洲贩卖咖啡，由此将咖啡作为一种新型饮料引进西方的风俗和生活当中。绝大部分出口到欧洲市场的咖啡来自亚历山大港和士麦那（土耳其西部港市—译者注），但是随着市场需求的日益增长，进出口港口强加的高额关税，以及人们对咖啡树种植领域知识的增强，使得经销商和科学家开始试验把咖啡移植到其他国家。荷兰人在他们的海外殖民地（巴达维亚和爪哇，〈巴达维亚即现印尼首都雅加达的旧称—译者注〉），法国人1723年在马提尼克岛（位于拉丁美洲），以及随后又在安的列斯群岛（位于西印度群岛—译者注）都移植了咖啡树；后来英国人、西班牙人和葡萄牙人开始侵占亚洲和美洲热带咖啡种植区。1727年巴西北部开始了咖啡种植，然而糟糕的气候条件使得这种作物种植逐渐转移到了其他区域，最初是里约热内卢，最后到了圣保罗和米纳斯洲（大约1800-1850期间），在这里咖啡找到了它最理想的生长环境。咖啡种植在这里发展壮大，直到成为巴西最重要的经济来源。正是在1740到1850期间，咖啡种植在中南美洲达到了它的普及之最。虽然咖啡诞生于非洲，但是种植和家庭消费却相对来说是近代才引进的。实际上，正是欧洲人让咖啡重返故地，将其引进他们的殖民地，在那里，由于有利的土地和气候条件，咖啡才得以兴旺繁荣。
根据人们多年来对咖啡起源的研究，一致公认咖啡最早的起源地应该在非洲的埃塞俄比亚，在这片古老的土地上，孕育出影响全世界至今的神奇果实。当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候，埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了。据说，咖啡是由埃塞俄比亚卡法山区的牧羊人最先发现的，咖啡的名字也由“卡法”演变而来。大约于15世纪左右，咖啡从埃塞俄比亚传到国外。从埃塞北方古都贡德尔的大集市，商人们用骆驼队载着咖啡豆，往西北运到苏丹，传入埃及和地中海沿岸国家；往东穿过红海，传到也门和阿拉伯半岛。中东各国人民称为“阿拉伯咖啡” 。从那时起，咖啡被广泛饮用。后来，又传到远东，最后跨越太平洋传到美洲大陆。在埃塞俄比亚，几乎家家院内屋旁种植着咖啡树，咖啡已成为他们曰常生活不可或缺的一部分。有“咖啡故乡”美誉的咖法省，咖啡产量占全国的一半，所产咖啡有豆颗粒硕大，香味醇厚。如今用自己的故乡―― “卡法”的近似音取名的咖啡，已在世界上50多个国家种植。现在，巴西成为新的最大的咖啡产地，美国还有一个最大的埃塞俄比亚阿拉伯咖啡市场。所以埃塞俄比亚人自豪地说，咖啡是他们送给世界人民的一份厚礼。咖啡是埃塞俄比亚最重要的经济作物和出口收入来源，也是埃塞俄比亚人生活的一部分。因而这里被称为“咖啡的故乡” 。