恩施美食,恩施美食的特色是什么

1、恩施美食的特色是什么恩施由于其特殊的地理环境，所以当地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘香辣风格，特别是当地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人。
恩施的酸菜、富硒洋芋糊、辣子鸡、薇菜烧腊肉，以及土家族、苗族的格格、合渣、腊肉、土豆干等风味独特美食小吃，特色鲜明，花样繁多。
恩施美食推荐：
　
广椒炒腊肉：土家人喜食腊肉，土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。广椒，也称为辣椒，它是以恩施本地鲜红辣椒和苞谷面（玉米面）为主要原料加工而成。将广椒在锅中焙熟后与土家腊肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色泽微红，酸辣味十分特别。
土家油茶汤：土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦” 。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。
张关合渣：合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

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2、在恩施你最喜欢哪三道美食?第一道，用“马尔科”品种油炸的土豆。
恩施话叫炸洋芋。恩施地区5元一碗，恩施还有一种土豆做法叫炕洋芋，炸洋芋和炕洋芋有区别的，炕洋芋是把土豆带皮用清水煮熟后剥皮，再用油炕的叫炕洋芋。炸洋芋就是直接炸的。切记一定要用“马尔科”品种的洋芋来制作才是正宗的。
第二道，格格价格10~15元
此格格不是紫荆城里的格格，而是一种恩施早餐的做法（非恩施特有，重庆万州地区的格格也是非常棒的），格格为新鲜猪肉、牛肉、五花肉、羊肉等配合切块的土豆加上特质的玉米粉蒸熟，撒上香菜和葱花味道更鲜美，值得推荐。
第三道，豆皮价格约12元左右
恩施豆皮不同于武汉、长沙等地的豆皮，做法和外面也很不一样，名字一样但是味道还属恩施的更美味、更有特色。
恩施豆皮分炒豆皮、煮豆皮、糊汤豆皮。
炒豆皮主要出现在中餐，煮豆皮主要是过早，糊汤豆皮宵夜来一碗是烧烤的绝配。
三种豆皮的做法口味有很多不同，吃饭也不同。大家到恩施可以一样一样的尝试。
炒豆皮
煮豆皮
糊汤豆皮
湖北恩施土家族苗族自治州在我的家乡，我最喜欢吃的三道美食。米豆腐是肯定少不了的。每次回家都会吃上好几大碗。每次点的时候都会让摆摊的叔叔多加一点酸萝卜当然是因为太好吃了。呜哈哈