张关合渣是以宣恩的一个小集镇张观命名的，其典型特色是河闸火锅，尤其是镇上一位姓黄的老妇人制作的火锅最为著名和正宗 。关河渣味道纯正，营养丰富，人们称之为“全价食品” 。无论在城市还是农村，无论是本地人还是中外游客都特别喜欢吃，评价很高 。
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