碱水是什么,碱水粽的碱水是什么？ _「知识分享」

1、碱水粽的碱水是什么?碱水粽的碱水不是小苏打。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。沥干水后包粽子。粽子煮好后是有点金黄色的。
碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。
扩展资料：
不适人群：
心血管病患者：碱水粽所含脂肪较多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病者若进食过多，可增加血液粘稠度，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗塞。
老人和儿童：碱水粽多用糯米制成，粘性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，并由此产生的胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
胃肠道病患者：碱水粽蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。碱水粽中的糯米性温滞气，合植物纤维多且长，吃多了会加重胃肠的负担。患十二指溃疡的病人若贪吃碱水粽，很有可能造成溃疡穿孔、出血。
糖尿病患者：碱水粽中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖，如果不加节制，会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，抢救不及时有生命危险。
参考资料来源：百度百科-碱水粽
不是小苏打。就是“碱” 。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。
1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。
把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。
粽子煮好后是有点金黄色的
吃粽子的时候再沾白糖。
粽子一次不要吃太多，不好消化。
碱水粽是粽子的一种，因食材中有陈村碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖
就是食用碱，你去菜市场那些买调味品的地方就有的卖
加盐就成碱咯

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2、碱水是什么,可不可以用盐水代替碱水是什么,可不可以不可以，碱和盐是不同的东西，碱水是用来做面食，做馒头时候加进去中和发酵时产生的大量的酸，盐水没这样的效果，盐水只是发咸而已
碱水是碳酸钠与碳酸氢钠的溶液……主要是前者的

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3、食用碱水是什么?和工业用碱的区别是什么?食用碱是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。