麦子变成面粉的过程,小麦要怎么样做成面粉( 三 ) _「知识分享」

3.润麦：着水的小麦在麦仓里要存放一定时间，一般在8~24小时，根据小麦品种，温度而异。高筋麦一般时间要长一些，冬天润麦时间也长一些。着水和润麦后的小麦称为入磨麦，入磨小麦的水分控制在14~16% 。如果太高，会影响后道筛理。
4.研磨筛理：分心磨系统和皮磨系统，磨粉机将小麦破碎成大麸皮，小麸皮，大胚乳，小胚乳，粗粉细粉，然后不同的料又进入不同的磨粉机研磨，同时配合筛理和清粉。这是个很复杂的过程，需要通过有经验的粉师调整，达到最优的效果。最后得到面粉（1~3种），粗麸，细麸。
5.配粉：由于专用粉的需求，一种小麦磨制的面粉往往达不到客户的要求，通过不同小麦粉按照一定比例的混合，可以调整成品面粉的各种粉质特性，达到客户要求。
6最后是包装。
设备的配置，产能，工艺不同，价格往往不同，利润，同行不同利，因此不能一言而论
小麦收获后，经过3个月以上的后熟期使小麦成分口感变好，经过工艺1：
原粮→磁选→（筛?。┏跚迳浮缪　ナ　蚵蠡缪　潘不骰ナ蚵蠡秆。ㄆ矫嫔? ）→磁选→磨粉→筛理→面粉半成品→绞龙→保险筛→磁选→打包→变成面粉商品
工艺2：
原粮→磁选→筛?。ǔ跚迳福缪　ナ　蚵蠡缪　潘不骰ナ蚵蠡秆。ㄆ矫嫔福叛　シ邸咐怼娣郯氤善贰柿鄄帧浞鄄帧旌匣虬帧Ｏ丈浮叛　虬娣凵唐?

文章插图
4、麦子是怎样变成面粉的请教爸爸妈妈小麦变成面粉的步骤如下：
1、晒麦子，小麦从地里利用机械收割回来后要经过晒麦子，晒麦子主要是利用光照和温度来蒸发小麦里面的水分，同时在晒的过程中要清理一些麦糠，也就是小麦的麦皮。
2、筛麦子，小麦弄到磨面坊后要倒入到机器里进行筛?。庵饕巧秆〕銎渲械幕彝痢⑿∈拥?。加水润麦，在筛麦子的过程中要加入适量的水来润麦子。
3、静放小麦，加过水的小麦要装进编织袋中静置一晚上，也就是让水分彻底渗透润湿到小麦中，为第二天磨小麦做好准备。
4、磨小麦，将小麦倒入磨面机器中，现代的磨面坊都是在机器旁挖一个坑，磨面机自动吸入小麦进行研磨。
5、搅拌面粉+接麦麸，研磨出来的白白面粉要人工翻一翻，这样可使得面粉中的水分蒸发，避免直接装袋后受潮降低面粉的保质期，另外一个口子是接麦麸的，也就是小麦的外面的壳。