酱肉是晒干还是阴干,酱肉能不能太阳晒干 _「知识分享」

1、酱肉能不能太阳晒干酱肉不能在太阳下晒干，酱肉放在太阳底下晒干会导致酱肉的肉质又干又柴，吃起来会影响酱肉的口感，建议将酱肉放在阴凉通风的环境当中，既可以避免酱肉被晒干，也可保证酱肉当中的水分蒸发，能有效避免酱肉出现发霉和滋生细菌的情况。
酱肉不能在太阳下晒干，酱肉放在太阳底下晒干会导致酱肉的肉质又干又柴，吃起来会影响酱肉的口感，建议将酱肉放在阴凉通风的环境当中，既可以避免酱肉被晒干，也可保证酱肉当中的水分蒸发，能有效避免酱肉出现发霉和滋生细菌的情况。

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2、酱油肉是晒干还是风干酱油肉是风干的。
酱油肉是一道以五花肉作为主要食材，酱油、白糖、白酒、精制盐、花椒、桂皮、茴香、八角、水作为调料腌制的食物，口味咸，具有烹饪简单，口味丰富的特色。
由五花肉制作为主，肉在酱油里浸上三天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油，过了一个星期，肉就比较干了，用刀切成一片一片的，加点黄酒，一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌，回味悠长。
做法
1、酱油烧开，待凉，放大塑料饭盒。
2、五花肉洗干净，擦干水，放入酱油里。
3、小一号的塑料饭盒装水，压在肉上，这样做好的酱油肉肉质就会比较紧．肉在酱油里浸上3天，取出，用竹签穿过肉，架在空塑料饭盒上，放冰箱滴干酱油．过了1个星期，肉就比较干了．用刀片成一片一片的，加点黄酒，一点点糖，隔水蒸熟，乘热上桌。

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3、腌肉是晒干好还是阴干好腌肉
经过4～5天的腌制后，就可以将肉取出，挂在阴凉通风处晾干。
每年农历十月至十一月，天气晴朗，北风干燥的
小寒
时节，正是
生晒
腌肉的最佳时机。
晾晒以温度15℃以下，风大场所为佳。如果遇到持续温度升高，或气温在15℃以上，或风力极?。?建议先包装好放入冰箱冷冻，待适宜天气再拿出来继续晾晒。若晒太干了，料理前，放入温水
泡一泡
。
扩展资料：
咸肉
中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。咸肉具有开胃、祛寒、消食等功效。
但肉品在腌制过程中，蛋白质有一定量的损失。腌肉的
脂肪组织
可在空气、阳光等因素的作用下，发生水解和
不饱和脂肪酸
的
自身氧化