罗氏虾怎么吃,罗氏虾怎么吃罗氏虾的吃法( 二 )

个头大、肉质粗的罗虾比不上南通本地的河虾，只能联想到南美虾。吃的方面，无非就是水煮，葱油，卤制，不能用的太恰当。
只有我“发明”的麻辣罗虾，才能激发出市面上便宜货的超级价值，但这种烹饪手法，无论是河虾还是南美白对虾，都用不上。
同样的食材，同样的最好的烹饪方法去适应它，也许喜欢一个人，总有同样的社会地位给他。

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3、罗氏虾的最佳做法一、胡椒罗氏虾准备适量的罗氏虾放在锅里，加上点食盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下，然后开火加热一下，全程开中小火，把里面的水分都焖干，边焖边搅拌，把虾焖的颜色鲜亮出锅，将罗氏虾均匀摆放在盘中，然后撒上点葱花，就可以开吃了。需要注意的地方：第一：因为罗氏虾是一种淡水虾，所以里面的虾线不用取出来。第二：锅里不要放一滴油，把罗氏虾放在锅里，然后加上食盐和胡椒粉调味（最好使用白胡椒粉），再加上点料酒和清水（清水少放一点即可）。第三：全程开中小火加热，一边加热一边搅拌一下，把里面的水分全部焖干，这样就可以出锅了，都均匀摆放在盘中，可以撒上一层葱花点缀。二、红烧罗氏沼虾1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。三、豉油王h罗氏虾1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。3.加入酱油，将虾h熟就行了。4.香味浓郁的豉油王h罗氏虾就做好了。四、双味罗氏虾1.将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。2.将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。3.烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。4.起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。

罗氏虾怎么吃,罗氏虾怎么吃 罗氏虾的吃法( 二 )

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