腐竹怎么泡才不会发硬,腐竹别直接用水泡，多加2步，10分钟泡开，柔软有弹性，没硬芯( 三 ) _「知识分享」

泡腐竹，别直接放水里就泡，泡发时间长不说，还容易泡烂，或者有硬芯。今天就教大家一招，是我的一个拌凉菜的师傅教给我的泡腐竹的方法，非常的简单实用，用这个方法泡腐竹，20分钟就能泡发，而且泡发好的腐竹不烂不硬还劲道，一起来看一下是如何操作的吧。
【泡腐竹的方法】【制作食材】适量的腐竹，盐一勺，白醋一勺，水
【制作步骤】
1、大家好，今天分享泡腐竹的方法，这样泡又快又软。准备100克的腐竹，用剪刀剪成小段，用剪刀剪得整齐一点，比手掰的好看，碎末也少。这样也可以增加浸水面，减少泡腐竹的时间。
2.腐竹中加入适量的温水，温水可以缩短泡腐竹的时间，水温大概在30度，温度不要过高，过高的话泡出来的腐竹会一块软一块硬，影响口感。
3.在腐竹中加一勺盐，盐可以让腐竹快速的吸收水分，用手抓一下，将盐化开。
4.加入一小勺的白醋，白醋可以使腐竹更加的有韧性。
5、接一碗水放到腐竹上面，这样可以防止腐竹上浮，如果上浮的话会一块软一块硬，同时也可缩短泡发时间，静止20分钟。
【小贴士】
1、泡腐竹之前用剪刀将腐竹剪成小段，这样可以增加浸水面，也可以在市场买小截的腐竹。
2、泡腐竹的时候加温水，加一勺盐，一勺白醋。
3、泡腐竹的时候要用碗或者任何的重物压住腐竹，防止腐竹上浮。

文章插图
4、泡发腐竹,不要放在水里就泡,饭店大厨教你做法,快速泡发没硬芯现在越来越多的豆制品，出现在我们的餐桌上，营养十足口感又好，想必没有人会不喜欢的。腐竹就是其中之一，这是我最爱的豆制品，我个人感觉比豆腐、豆腐皮都要好吃。不管是炒着吃，还是凉拌吃，口感都丰富极了，而且非常入味，想想就觉得美味。
油光透亮的腐竹，似乎在哪都能吃到，不管是大饭店、小餐馆，还是吃麻辣烫、吃火锅的时候，它似乎都是必不可少的食材。好吃有嚼劲，吃多了也不会腻。
不过腐竹这种豆制品，可不像豆腐那样买回来就能吃，必须要先经过泡发才行。只有泡发的更好，腐竹的口感才会更好。
我发现很多人的泡发方法，就是直接把腐竹放到水里浸泡，甚至有人还用热水来泡发，其实都是不正确的方法。下面想教给大家一个方法，泡发速度快，泡出来又筋道。
泡发腐竹，不要直接放到水里就泡，饭店大厨教你做法，快速泡发没硬芯。