腐竹怎么泡才不会发硬,腐竹别直接用水泡，多加2步，10分钟泡开，柔软有弹性，没硬芯( 五 ) _「知识分享」

所需食材：温水、食盐、腐竹
1、先准备温水，水温切勿太高，大概40度的水温就可以。把水准备好以后，我们再往里面倒上一勺盐，用筷子搅拌至融化。
2、紧接着，咱们把腐竹掰成小段，因为太长的话有的地方泡不到。把腐竹放到温热的盐水中，不过这个时候，肯定有不少人发现了一个问题，腐竹重量很轻，会漂在水面上，泡发效果也不是很好。
3、那么这个时候，我倒是有一招要教大家，只需拿一个盘子，然后压在腐竹上面，就可以啦。把腐竹压在水里，这样进行泡发，泡发效果会更好。大概等待10分钟的样子，腐竹就泡发好了，拿出来捏一下，是不是外面软了，里面也软了？
买腐竹，要记住一些小窍门，要选择颜色淡黄色，并且泛着光的，如果太白或者太黄，都不可以。闻一下如果有淡淡的豆香味，也可以放心买，有霉味或者异味的，就不要选择了。