巧克力杯子蛋糕的做法,冰山熔岩芝士巧克力蛋糕做法 _「知识分享」

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巧克力控看过来，足足的巧克力，浓郁的香气，冷藏后像蛋糕又像冰激凌，美味的不得了，颜值也高，随心装饰几下就可以变成送礼佳品，一定是好评不断的礼物。
By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、先将开水冲入可可粉中，搅拌成细腻无颗粒的可可液体，放凉备用。

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【巧克力杯子蛋糕的做法,冰山熔岩芝士巧克力蛋糕做法】2、取2个干净，无水无油的容器，将蛋黄和蛋白分离，蛋白放冷藏备用。

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3、蛋黄中先加入砂糖搅拌至砂糖融化。如果鸡蛋是冷藏的可以隔热水搅拌，砂糖融合即可

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4、然后加入水搅拌均匀，此时是粗大的气泡，如图。

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5、加入玉米油继续搅拌，此时气泡变的细腻，如图。

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6、将低筋面粉过筛进去

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7、画Z字或者一字拌匀成细腻的蛋黄糊放置备用（现在可以去预热烤箱了190度）

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8、然后来打发蛋白，蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖，电动打蛋器由高速转低速打发至湿性发泡，拎起单头是大弯钩状态，如图。

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9、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，之前做好的可可酱也一起加入，将三者翻拌均匀

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10、拌好的可可蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，翻拌均匀。

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11、倒入模具，9分满。预热好的烤箱，上下火160度。烘烤25-30分钟！

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12、现在来做巧克力奶油，巧克力隔水融化成液体备用

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13、淡奶油倒入干净的盆中。加入糖粉，打发至8分，然后将融化的巧克力加入继续打发至硬即可

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14、打好的奶油装入裱花袋，随意发挥装饰在放凉的蛋糕体，最后还可以撒一些糖珠装饰
小贴士topping随心发挥就好啦，相信你一定做的比我更美~
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