食材清单

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腊肉片 150g
、 竹笋片 500g 、 酱油 一勺 、生抽 二勺 、 盐 少许

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【腊肉炒竹笋湘菜 腊肉炒竹笋】烹饪步骤

• 1/4处理竹笋竹笋剥去笋壳 ， 切片 。
• 2/4笋片下锅焯水五分钟后捞出 ， 入凉水过凉 。把腊肉入鍋中煮 ， 清洗腊肉表面 。然后擦干腊肉表面水分，切片备用 。葱姜切片 。
• 3/4上锅，开火，放油 。油热了放葱姜片爆香 。下腊肉煸炒 ， 炒出肥肉油纸后下笋片继续翻炒 。

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备注:腊肉是一种腌制的肉类制品，主要是指肉经过腌制和烘烤之后形成的一种加工品 。它的防腐能力很强，保存时间也较长，但是其有特有的风味，所以和咸肉有一定的区别 。一般每到冬腊月，家家户户都会挑选一些或肥或瘦的肉来腌制 ， 这样可以在年夜饭的时候食用，也因此叫做腊肉 。

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作用:
消食；开胃；祛寒；补血；保护视力；强壮骨骼
功效说明
1.可以消食、开胃、祛寒 。
2.有改善贫血的作用，可以有效的补血、改善起色 。
3.腊肉中含有丰富的维生素A，可以保护视力 ， 保护皮肤、骨骼、毛发的健康生长 。
4.腊肉里含有较多的钙、磷，可以强壮骨骼、预防佝偻病 。

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