其实做菜没有想象中的那么难
【怎么炒鳗鱼干好吃】很多时候一两样简单的食材,通过精心烹饪,就能成就一道美味
今天准备做一道青椒炒鳗鱼干,美食讲究色香味俱全,所以青椒的翠绿鲜艳搭配鳗鱼干的蜡黄,完美
鳗鱼干跟鲜鳗鱼都是我一直喜欢吃的,在外面餐厅吃饭的时候,最常见的就是日式的蒲烧鳗鱼,真的很好吃 。
这次的鳗鱼干是好朋友出差带过来的,真的太感谢了 。
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鳗鱼干在以海鲜文明的城市算是普遍的,或清蒸或红烧,各有各的特色 。不同的烹饪手法,制作出的佳肴口味也会有所不同!
做法跟食材有参考了网上的 , 因为自己之前都是在外边吃的多,自己很少做鳗鱼 。
食材:青椒3-4个 鳗鱼干2片 姜蒜少许
鳗鱼干是农家夏季晒干后利于保存 , 鱼肉紧实!所以需要提前浸泡(一般需要20分钟)再切成小段备用,青椒去籽切丁即可
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热锅下油 , 蒜末和生姜下锅炒出香味 , 再把鳗鱼干倒入,小火煎至两面金黄
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鳗鱼干七分熟时加入青椒一起翻炒 , 在加入适量的调味酒(食盐不用,鳗鱼干有咸味),少许老抽提色,再加半碗清水,焖煮十分钟即可
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tips:青椒很容易熟,不建议过长时间煮,会影响口感 。煎鳗鱼干的时候要注意掌控火候,小火慢煎,后面大火翻炒!
这样一道家常青椒鳗鱼干就做好了,微辣的青椒,肉质紧实的鳗鱼干绝对是你的下饭菜首?。。?
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单单是看着菜式也觉得非常的好吃
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