大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下红烧排骨家庭版的做法 ， 不用高压锅只要半小时就能炖好，软烂入味，香而不腻，比去饭店买的还好吃 。
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这是我花61块钱买的2斤半排骨 ， 在里面加2勺玉米淀粉 ， 抓拌均匀 ， 让每块排骨都能裹上淀粉，这样能更好的去除排骨表面的油脂杂物还有碎骨头 ， 然后用清水冲洗干净 。
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锅里倒入适量的清水，放入排骨，加半勺料酒，葱段和姜片，开大火焯出排骨里的血水，焯排骨时一定要凉水下锅 ， 能更快速的焯出血水，焯好后捞出再用温水洗净控水 。
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另起一锅，加少量的大豆油 ， 一小把冰糖，用铲子翻炒把冰糖熬化 。
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【排骨怎样炖又嫩又烂又好吃 排骨不用高压锅怎么做的软烂】颜色呈微黄时倒入焯好的排骨，葱段姜片继续翻炒 ， 让每块排骨都能裹上糖色，加入一勺料酒，一勺生抽 ， 半勺蚝油，倒入抹过排骨一指半的开水 。
这个时候重点来了，炖排骨时一定要加开水，千万不要放凉水 ， 加凉水炖出来的排骨肉质发紧发硬不爱熟，加开水排骨能熟得更快一些 。
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放入两个八角、干辣椒、香叶、桂皮，再加半勺老抽调色 ， 开锅之后盖上盖子转中火炖半小时，时间到打开盖子开始收汁，第二个重点也来了，大家一定要记?。琅殴遣灰确叛危罩氖焙蛟俜叛危蠹友文苋门殴鞘斓目?。
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汤汁收到粘稠，能均匀地把排骨裹住时 ， 撒上葱花就可以出锅了 。
这样做的排骨，色泽红亮，香而不腻，还软烂入味，不用高压锅半个小时也能吃上香喷喷的排骨，喜欢的话赶紧试试吧 。
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