煮粽子只加水难怪不软糯 _「知识分享」

【煮粽子只加水难怪不软糯】端午节马上到了，每年临近端午节前后，超市里面开始卖粽子，各种不同馅料的粽子深受大家的喜欢，在我们北方端午节之前，会给亲朋好友送粽子，更多人会选择买一些粽叶、糯米、红枣、自己在家里面包，这样更有仪式感，而且自己煮出来的粽子吃起来更放心。

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粽子虽然非常好吃，但是自己在家里面包的时候总会遇到这样那样的问题，最常见的问题就是煮好的粽子里面有夹生的情况，这样吃起来就没有那么好吃，为何会遇到夹生，后来总结原因，才发现是用水出错，牢记3点多放2料，煮出来的粽子不夹生，而且香甜更软糯。

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以前在家里面煮粽子的时候，都是等到锅里面的水沸腾了，然后把包好的粽子放到锅里面煮，原来这是错误的做法，应该冷水下锅，这样粽子会受热均匀，煮熟之后不会出现夹生的情况，而且吃起来的香味更加浓郁。

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正确煮粽子的方法，需要了解的三点分别是，1，冷水下锅，2，煮上一个小时，3，粽子煮熟之后先不要从锅里面捞出来，在锅中闷一会儿，这样糯米会吸收水分和粽叶的香味，肚子的口感吃起来更加可口。

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掌握着粽子的诀窍，想要粽子的口感更加好吃，在煮粽子时，需要在锅中多放2料，分别是，食用盐，食用碱，食用盐的作用让水分进入粽子最深处，变得更加软糯，食用碱的作用，能够释放糯米、粽叶的香味和营养，这样的口感吃起来会更加香。

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马上就要端午节了，很多人会在这个时候包粽子，如果想让煮出来的粽子更加可口香甜软糯，那么我们就可以掌握以上这些方法，绝对的好吃！

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