包粽子应该挑哪种粽叶包粽子是哪种粽叶比较好

都市快报讯马上就到端午节了，年年这时候，艾草菖蒲都是菜场里最红的东西之一。
不死心，又赶到不远的屏风街农贸市场里，结果还是没找到。算算日子，离端午小长假也就三天时间了，“艾草菖蒲气氛组”怎么还不上线？菜场里的摊主说，“还早类，再过个一两天你来看，肯定都摆出来了” 。
没发现艾草菖蒲，却在两个菜场都看到了粽叶，纷纷出现在各个摊位最醒目的位置，仿佛在呼唤：“端午搞气氛，还有我！”

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除了买现成的粽子，很多人还喜欢自己买点粽叶回去，裹进糯米和酱好的肉，更有过端午节的仪式感。
【包粽子应该挑哪种粽叶包粽子是哪种粽叶比较好】菜场里的粽叶分成两种，一种是新鲜的，绿油油的，很夏天。一般在卖时令蔬菜的摊位。屏风街农贸市场一位蔬菜摊位大姐说，她的新鲜粽叶都是富阳产的，今天卖得就剩下这一捆了，2块钱一小把，一把大概10张左右，这样一捆毛估估有100张。

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还有一种是干粽叶，菜场里卖粮油调味等副食品的干货店基本都已经摆出来了，20元一斤，干粽叶颜色比较浅，用之前，要提前在清水里浸泡透。店主说，老叶子包出来的粽子，壳不容易破。
南方用的粽叶，一般是箬竹的叶子，比较宽，韧性也很好。

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那么问题来了，是用鲜叶好，还是用干的粽叶包起来更香？
跟身边几个包粽子达人讨教了一下。
衢州江山的小王姐姐说，她妈妈年年都要包很多粽子，给她带来杭州，粽叶都是春天的时候去老家后山采最新鲜的下来，洗净晒干，存放到端午前，再用热水浸泡软，让粽叶重新吸饱水分，再清洗一遍，就可以直接包了。江山粽子个头不大，所以挑选的粽叶都是小而嫩的。
杭州一位退休语文老师陈阿姨，退休后，就专门在家研制各种美食，应时而食，清明的团子、立夏的乌米饭，当然还有端午的粽子。
陈阿姨说，往年她都是用干的粽叶，清水里面浸泡过夜，再拿到锅里煮沸，然后捞出来再用清水一张张洗干净，步骤虽然麻烦，但是包出来的粽子确实很香，也从没有出现壳破裂的情况。
是不是新鲜粽叶包起来不如干粽叶香？“不是哦，好多人跟我说，还是新鲜的叶子包起来香！”陈阿姨说，为了证实这一点，这两天她刚刚买来了新鲜粽叶，准备试试看。包了这么多年粽子，这还是她第一次尝试用新鲜粽叶包粽子。“干粽叶么平常也买得到，新鲜的就是这个时令有，而且不用煮，清水洗洗干净直接好包” 。

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