这个季节海鲜比较多,而黄蛏绝对是不可以错过的一道美味,不管是用来煮汤还是清蒸、红烧或者油炸都十分美味 。不过今天我们要用黄蛏来做一道不同风味的美食,学起来难度不大,而且还很美味 。
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1 黄蛏去沙子,很多贝类都有沙子,我们用的处理方法比较简单,直接放一勺食盐去浸泡黄蛏,让它自己吐出沙子 。当然有别的方法去沙子也可以 , 加食盐浸泡十分钟 , 之后用冷水清洗几次就可以了 。
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2焯水,冷水下锅,将黄蛏放入锅中,加上点姜片、料酒去一下土腥味,等水烧开 。黄蛏很容易煮熟 , 水开了就可以捞出备用了 。
【爆炒黄蛏的做法大全】3处理黄蛏,黄蛏肉的边上有一些黄褐色的杂质,用手把这些去掉,这样就处理好了,将黄蛏码在盘子上,可以码好看点,这样看起来也有食欲 。
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4调酱料,好的食材只需要简单的烹饪,调料也很简单,用生抽加上蚝油拌匀 , 然后将酱料倒在黄蛏上面 。放上一点葱丝、小米椒点缀 。
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5油爆 , 锅中下油,加入姜丝、蒸鱼豉油爆香,这里蒸鱼豉油要少一些 , 爆香之后将热油淋在黄蛏上面,一道香气四溢的油爆黄蛏就做好了 。
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黄蛏蛏肉味道鲜美,营养丰富 , 经测定,富含蛋白质 。蛏肉甘、咸寒 , 用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃?。?咽喉肿痛 , 可以说是饭桌上的一道常见美食,喜欢吃的可以在家中学着做哦,做法简单 , 味道鲜美 。
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