子姜菠萝炒牛肉的做法,子姜菠萝炒牛肉粒 _「知识分享」

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子姜菠萝炒牛肉
夏天，正是子姜（嫩生姜）和菠萝的季节。广府粤菜有“不时不食”的习俗，当子姜遇上菠萝，会带给你舌尖上的惊喜。
子姜，即嫩生姜，带有姜芽，性温，味辛，健胃助阳，并有祛痰止咳，和胃止呕之效，可以改善食欲，促进胃肠功能。菠萝性平，微寒，味甘，微酸，清暑解渴，消食止泻。牛肉性温，味甘。
材料：新鲜子姜半斤，菠萝一个，牛肉半斤。
【子姜菠萝炒牛肉的做法,子姜菠萝炒牛肉粒】
做法：子姜去皮，切薄片，加盐少许，拌匀，挤出水分。菠萝去皮去钉，洗净，切厚片，放盐水中浸泡约15分钟，牛肉切薄片，加糖和酱油，拌匀。铁蒦烧热，放油，爆炒菠萝和子姜，加糖少许，再放牛肉一起炒熟即可。
温馨提示：有些人对菠萝过敏，如果出现腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，应及时处理。过敏比较严重的还可能出现呼吸困难、休克等反应。用盐水浸泡后再煮熟可以破坏和消除所含有的甙类物质和菠萝蛋白酶。
专家简介

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罗颂平博士，教授，妇儿中心主任，博士生导师。第二届全国名中医；国家中医药领军人才“岐黄学者” 。全国著名妇科学家罗元恺教授的学术继承人。岭南罗氏妇科流派代表性传承人，广东省非物质文化遗产项目“岭南罗氏妇科诊法”代表性传承人。国家级重点学科中医妇科学学科带头人；全国中医妇科联盟首席专家，全国首批中医药高等学校教学名师，国家级一流课程《中医妇科学》课程负责人。在中医药调经、助孕、安胎方面具有丰富的临床经验。
出诊安排：周一下午，周二、周三上午，门诊南楼8楼名医诊室22室。
温馨提示
编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送

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