夜市炒细面怎么做熟夜市上的炒细面怎么做

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这个暑假西安即将迎来新一波的旅游高峰期，来西安旅游，除了逛兵马俑、钟楼、城墙、大唐不夜城等旅游景点，逛夜市、品小吃也是必不可少的。要问西安夜市哪种美食最火爆，烤面筋、烤苕皮、麻辣烫、炒细面、麻辣米线、酸辣粉、臭豆腐、凉皮、肉夹馍等美食绝对榜上有名。

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老公下午要去公司加班，午餐做了他爱吃的炒细面。平时炒细面时，都是把鸡蛋炒散直接和面炒在一起，今天炒细面时，专门把鸡蛋煎成鸡蛋饼，细面炒好以后，再把煎好的鸡蛋饼盖在上面，顿时有了夜市炒细面的感觉。老公吃完连夸好吃，直说比夜市炒的还好吃。

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细面搭配洋葱、绿豆芽、小青菜、火腿肠一起炒，再调以孜然粉、辣椒面、食盐，鲜香入味，入口回味无穷，比夜市大排档还好吃。洛洛今天给大家分享一下炒细面的家常做法，喜欢的朋友一起来看看吧。

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【炒细面的家常做法】
所需食材：2人份细面、鸡蛋、绿豆芽、洋葱、火腿肠、小青菜、食盐、十三香、孜然粉、辣椒面、生抽

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具体做法：
1、绿豆芽摘掉老根用淡盐水浸泡，泡好后洗净控干水份，洋葱洗净切丝，小青菜用淡盐水浸泡，泡好后洗净切段，杆和叶子分开，火腿肠剥掉外衣洗净斜切片，葱洗净切葱花备用。

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2、把准备好的鸡蛋打入小碗中，碗中加入食盐增加底味，用筷子搅打均匀后倒入油锅中煎成蛋饼，一面煎成金黄色后再翻面煎另一面，煎至两面金黄后盛出，再把另一个鸡蛋也煎成金黄色的蛋饼。

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【夜市炒细面怎么做熟夜市上的炒细面怎么做】3、锅中加入少许花生油，油热倒入葱花爆香，放入绿豆芽和洋葱丝大火翻炒1分钟左右，接着放入火腿肠和小青菜继续翻炒，炒至所有食材全部断生，加入适量食盐、十三香、孜然粉、辣椒面调味。

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4、把准备好的细面倒入锅中，加入适量生抽调味上色，大火翻炒，炒至细面变色且表面裹满调料，将细面和配菜翻炒均匀后即可关火。

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5、将炒好的细面盛入盘中，再盖上提前煎好的蛋饼，顿时有了夜市炒细面的感觉，忍不住尝了一口，鲜香入味，孜然味浓。

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