你最爱吃的冰粉其实长这样 _「问人人知识网」

看到这株植物
你可能会觉得有些陌生？

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但如果把这个碗放在你面前
你一定能脱口而出

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它就是冰粉！
而它的原料就是开头图中的植物
也叫“假酸浆”

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假酸浆，又名蓝花天仙子、鞭打绣球等，是茄科假酸浆属的一年生草本植物。原产地为秘鲁，通过引种后进入我国，多集中在云南、贵州等地区。因其形态非常像酸浆而得名。假酸浆植株挺立，茎有棱条，叶片卵形或椭圆形，绿色，花冠钟状，浅蓝色，现在正值其盛花期。

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假酸浆长得平平无奇，却是一种冰凉诱人的食物。川渝的冰粉和云南的木瓜水都是假酸浆籽做成的“凉粉” 。假酸浆的种子，名为假酸浆籽、冰粉籽、石花籽，我们食用的就是假酸浆种子吐出的“粘液” 。
其种子外面有一层胶质，将种子外表所起的胶状物揉搓于清水中可用于制作南方特色小吃——冰粉，尤其是在夏季，晶莹剔透的凉粉，口感冰冰凉凉，是夏季消暑解渴最佳食品，深受消费者的青睐。假酸浆籽不仅具有很高的食用价值，还兼具药用价值，其全草、花和种子都可入药，是一种很好的药草，具有清热退火、利尿、祛风、消炎等功效。

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【你最爱吃的冰粉其实长这样】通讯员：辰小山