【辣子鸡怎么做好吃又有营养】
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鲜美而火辣的滋味在嘴里轮番轰炸,混着辣椒和花椒香气的鸡肉香韧又有嚼劲,边吃边鼻尖冒汗 。
用料
- 三黄鸡 半只
- 干辣椒 100g
- 料酒 1勺
- 五香粉 少许
- 盐 适量
- 葱花姜丝 适量
- 花椒 2g
- 蒜瓣 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 生抽 1勺
- 糖 少许
- 芹菜 适量
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1、1、100g干辣椒冷水浸泡5分钟,捞出沥干水份 。半只鸡切成3cm大小的块,加半勺料酒、少许五香粉、适量盐、葱花和姜丝拌匀,腌制20分钟 。
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2、2、起锅倒入没过鸡块的油,烧至七分热(170度),下鸡块中火炸至金黄,捞出,控油 。
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3、3、另起锅,下2g花椒和适量姜片炒出香味,加适量蒜瓣、2颗八角和2片香叶煸炒 , 再加干辣椒炒出辣香味 。
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4、4、倒入炸好的鸡块翻炒均匀 , 加半勺料酒、1勺生抽、少许盐和糖调味,放入适量芹菜段炒至断生 。
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5、5、最后撒上适量熟白芝麻,红红火火的辣子鸡完成!
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