1、炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜 。

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【如何做炒米粉又好吃又不会变胖 饭店里的炒米粉怎么炒那么好吃】2、 今天老刘就来分享一下“炒米粉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
米粉、里脊、鸡蛋、杭白菜、干辣椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、味精、白胡椒粉、猪油

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4、先把米粉放入50度热水中 ， 泡十分钟泡软 。猪瘦肉切丝，小葱、干辣椒切段，杭白菜切去老根切小段

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5、热锅倒油 ， 再放入猪油增香 ， 把肉丝放入锅中煸香，再打入一个鸡蛋炒散，再放入干辣椒和葱段煸香，放入米粉翻炒均匀 。开始调味，放入老抽、生抽、蚝油、食盐 ， 翻炒入味炒软炒透

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6、再放入杭白菜翻炒均匀 ， 放入一勺味精、白胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅了

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7、米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱
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