1、炒米粉是一道经典的传统小吃,属于闽南菜 。
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【如何做炒米粉又好吃又不会变胖 饭店里的炒米粉怎么炒那么好吃】2、 今天老刘就来分享一下“炒米粉”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
米粉、里脊、鸡蛋、杭白菜、干辣椒、小葱、生抽、老抽、蚝油、味精、白胡椒粉、猪油
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4、先把米粉放入50度热水中 , 泡十分钟泡软 。猪瘦肉切丝,小葱、干辣椒切段,杭白菜切去老根切小段
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5、热锅倒油 , 再放入猪油增香 , 把肉丝放入锅中煸香,再打入一个鸡蛋炒散,再放入干辣椒和葱段煸香,放入米粉翻炒均匀 。开始调味,放入老抽、生抽、蚝油、食盐 , 翻炒入味炒软炒透
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6、再放入杭白菜翻炒均匀 , 放入一勺味精、白胡椒粉,翻炒均匀就可以出锅了
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7、米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断 , 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱
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