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花菜，好运输，好储存，想必最近大家囤货的时候都少不得买上2个吧！花菜中含有抗氧化微量元素，能够清理血管，补充维生素K，很适合长期食用 。
我们比较常用的做法 ， 有干锅花菜，干煸花菜 ， 还有素炒花菜 。许多朋友在炒花菜时喜欢先焯水 ， 认为焯过水的花菜炒起来更容易熟 。但我认为若是做素炒花菜时 ， 一定不要先焯水 。

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花菜一旦先焯过水，就少了那份脆嫩的感觉，不如直接炒来得好吃 。
而在做素炒花菜时 ， 为了让食材味道更加丰富 ， 建议加上1个八角，八角的香味能为花菜提味不少，即便没有肉也香气十足 。将八角连同姜蒜葱一起炒香后 ， 再汇入花菜中，味道香浓，更加下饭哦~

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素炒花菜
【主料】：花菜
【配料】：八角1个、生姜、大蒜、葱
【调料】：生抽、蚝油、盐
【做法】：
【素炒花菜要不要焯水】1、花菜洗净，分切成小块 ， 再次洗净沥水备用 。

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2、准备好配料，八角1棵，大蒜5个切片，生姜1块切丝，大蒜切段，干辣椒剪断备用 。

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3、锅里烧热油，倒入八角、姜丝、蒜片、蒜白一起炒出香味 。

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4、倒入花菜翻炒均匀 。

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点适量清水 ， 持续翻炒至花菜断生 ， 颜色变得通透，菜变软 。

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5、加入一锅铲生抽，1/4铲蚝油一起翻炒均匀 。

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6、持续翻炒至花菜入味，根据情况适量点水，炒至花菜熟，撒上葱叶，加盐调味即可 。

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素炒花菜完成！
花菜清脆爽嫩 ， 口感香浓，微微的辣味搭配得刚刚好 ， 越吃越喜欢，下饭一流~

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【制作小贴士】：
1、花菜要切小块一些，更容易翻炒 。
2、素炒花菜 ， 吃的是“锅气”，所以煸炒是十分重要的，切忌用水煮，可适量点少许水翻炒 。

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【关于花菜的储存方法】：
花菜适合在0度储存，若是温度高，很容易开花，或者表面起黑点 。所以咱们在家里最简单有效的储存方法就是，把花菜装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏哦 。

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