文章插图
新年越来越近，皮冻也是北方人过年的传统美食，把攒在冰箱里的猪皮拿出来一起动手做皮冻吧 。
用料
- 肉皮 400克
- 水 500克
- 大料 1个
- 葱 半根
- 姜 1片
- 盐 1小勺
- 料酒 5勺
- 皮冻调料 ：
- 生抽 2勺
- 香醋 3勺
- 蒜泥 5瓣
- 葱丝 若干
- 辣椒油 1勺
- 香油 1勺
文章插图
1、猪皮洗净泡水一个小时后捞出煮至用筷子能轻易扎透放凉刮干净肥肉，在温水里多清洗几遍直到水干净无杂质 。切成丝备用 。这一步是最耗费时间的也是关乎成败的一步，刮干净油炖出来的猪皮冻才会透亮容易凝固 。
文章插图
2、猪皮锅中放入没过猪皮的水放入葱段姜片，和大料高压锅煮 。
文章插图
3、我用的高压锅基本上不跑水，上压后15分钟就可以关火了 。如果你们的高压锅跑水比较多可以适当多加水 ， 时间也要根据你们的锅调整 。普通锅煮也可以就是比较耗费时间 。大概是开火后15分钟盖盖子中小火1个小时左右 。
文章插图
4、熬好的猪皮和水大概就是一比一的状态 。捞出配料出锅放一点盐倒入饭盒里冰箱冷藏过夜就可以了 。
文章插图
5、第二天的状态
文章插图
6、皮冻倒扣出来就是这样的
文章插图
7、切片 ， 调个蘸料就可以开吃啦
小贴士熬皮冻不难但是很考验耐心，水宁少勿多，如果你熬煮的时间到了觉得水还是比较多可以开大火熬一熬水分 。
【家庭版皮冻怎么做,家庭版自制皮冻怎么做好吃又简单】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
- 已婚男人脚踏三条船爱哪个
- 怎么做沙冰好吃,沙冰怎么做没有冰渣
- 图片转cad利器,合理使用最重要的是什么
- 100%羊毛和羊绒的区别,100羊绒和100羊毛有啥区别
- 品牌创建百度百科找谁做,百度怎么创建项目百科
- 厦门海沧可以煮蛋的温泉在哪里
- 隐私保护个人数据处理基本原则
- 1688一件代发的货源应该怎么发货呢
- 孙一文击剑比赛的时候怎么摔倒的