说到猴头菇，也许大家都不陌生 ， 在超市经常会看到猴头菇饼干卖，但是你见过新鲜的猴头菇吗？
前段时间，懒哥在餐馆吃了一次素食，发现他们做了一道仿羊肉串 ， 味道非常不错 ， 几乎可以与真羊肉串媲美，后来就向老板请教了做法，才知道这道菜是用猴头菇制作而成 。
今天 ， 懒哥就把这个简单做法分享给大家，没有试过的朋友可以试试哦!
用料：
猴头菇，孜然，辣椒面，椒盐，白芝麻 ， 油 。

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做法：
【猴头菇怎么做才鲜嫩而不柴 猴头菇怎么做起来吃才好呢】用水清洗干净猴头菇，不需要用刀切，用手撕成一小块一小块的 。

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猴头菇会吸水，我们先用手把里面的水分挤掉，然后用牙签串起来 。

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锅内倒油，油温尽量烧热一些，待锅内开始冒青烟的时候，放入猴头菇串炸制 。

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炸制过程当中 ， 需要用铲子或者筷子翻动几下，使它受热均匀，这样炸出来的猴头菇颜色会更均匀更好看 。

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炸到猴头菇表面焦黄焦黄的，就可以捞出来沥油了 。

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倒掉锅内的油，倒入猴头菇串，撒上椒盐颠匀，使每根猴头菇串上都均匀地沾上椒盐 。
最后再撒上辣椒面、孜然和白芝麻，再继续给它颠两下，使它裹得更均匀些 。

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这道炸素肉串就做好了，不管是口感，还是味道，都特别像真肉串，越吃越香，喜欢的朋友不妨试试哦!

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小贴士：
猴头菇有“素中荤”之称，味道非常鲜美 ， 新鲜的猴头菇白白的，看着有点像刺猬 。

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