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很多人都不会做鸭 ， 做得又醒又柴不好吃，今天这个做法你肯定没吃过 ， 而且更好吃！喜欢的朋友赶紧一起来试试看吧！
用料
- 鸭 1只
- 干竹笋 1把
- 蒜瓣 1个
- 生姜 1块
- 干辣椒 3个
- 花椒 1小把
- 尖椒 3个
- 大葱 2根
- 生抽 1勺
- 红烧酱油 1勺
- 香醋 大半汤勺
- 冰糖 1小把
- 开水 适量
- 盐 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 鸡精 1勺
- 味精 1勺
- 香菜 5根
- 八角 3个
- 桂皮 1块
- 香叶 3片
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1、鸭子清洗干净，剁成小块儿，焯水后清洗干净沥干水分备用！
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2、蒜瓣剥皮稍微拍一下，生姜切成片，干辣椒切成段备用！
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3、干竹笋提前浸泡一晚上，洗净，捞出沥干水分，切成段备用！
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4、起锅烧油，放入冰糖，小火翻炒至白糖融化变成深褐色，糖色就熬好了！
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5、放入鸭肉翻炒片刻！
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6、放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒 ， 八角 ， 桂皮，香叶爆香！再翻炒均匀！
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7、放入一勺生抽翻炒均匀！
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8、再放入半汤勺红烧酱油翻炒均匀！
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9、放入干竹笋翻炒均匀！
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10、倒入适量的开水煮开?。ㄋ淮涡约庸?，要不然中途加水影响口感?。?
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11、盖上盖子，调小火慢炖一个小时！
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12、尝一下鸭肉离骨头了，放入适量的盐和胡椒粉调味儿！
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13、放入半汤勺香醋去腥增香！
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14、大火收汁儿后 ， 放入葱段和尖椒翻炒均匀！
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15、起锅前放入适量的鸡精，味精和香菜翻炒均匀即可！
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16、成品图
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17、成品图
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18、成品图
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19、成品图
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20、成品图
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【干竹笋红烧鸭子的做法大全家常,干笋焖鸭正宗做法】
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