海盐奶油焦糖酱做法 _「知识分享」

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美味百搭、简单快手的海盐焦糖酱，用途多多，与卡仕达酱混合，做马卡龙的馅，抹面包上味道甜蜜，做甜点上的淋面，做饼干、曲奇、馒头的蘸酱，等等各种应用。
用料

白砂糖 150克
清水 60克
淡奶油 100克
无盐黄油 20克
海盐 2克

做法步骤

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1、清水60克、白砂糖150克，一起放锅里。

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2、慢慢煮开，保持中火。

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3、先煮至变淡黄色。

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4、再煮至颜色从淡黄色至琥珀色，暂时离火。

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5、加入淡奶油100克，快速搅拌均匀。

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6、不停搅拌的时候，小心热气别烫到了。

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7、加入无盐黄油20克，小火不停搅拌至黄油完全融化。
【海盐奶油焦糖酱做法】

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8、加入海盐2克，中小火继续搅拌。（我手上没海盐所以加了普通盐，食盐较咸只要放1克）

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9、煮至水分蒸发，刮刀划过变成微稠即可，凉了以后会更稠一点。

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10、倒入准备好的瓶子里，放凉即可。

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11、可以用在松饼、奶茶、奶油、蛋糕淋面、冰淇淋、等等的甜品，吃起来别有风味。

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12、美味百搭、简单快手，用途多多，等等各种应用。
小贴士1、一开始开大火煮开，不要搅拌，容易形成结晶，使糖浆翻砂。煮开后转中小火，可以微晃锅，使糖融化均匀。2、熬糖浆的颜色要到位，到位的话会产生焦糖化的香气，也不会太甜。3、甜度可以根据自己的喜好调整盐的用量，不同用途的咸甜度，都可以做不同的咸甜。
白砂糖的营养功效白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝气、滋阴、调味、除口臭、疗疮去酒毒、解盐卤毒之功效。适当食用白糖可提高人体对钙的吸收，提供机体能量，维持心脏和神经系统正常功能，保肝解毒。现代医学研究发现，白糖还能改变伤口愈合的速度，可促进组织细胞的的生长。
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