香菇别用清水洗等于吃虫 _「知识分享」

香菇用清水洗，等于吃虫卵，学会这一招，脏东西全跑光了。香菇是我们餐桌上的常客，也是一种非常鲜美的食用菌，在民间习惯被称为“山珍之王”，香菇营养高、味道好是我们都知道的一个常识，而且香菇也是一种百搭的食用菌，可以做主菜又可以做配菜，十分全能，今天就给大家分享一个香菇特别简单又好吃的做法，不用炒也不用炖，也不用它来做馅料，平时拿它来待客非常有面子，一起来看看吧。

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准备食材：
香菇、盐、淀粉、红椒、青椒、胡萝卜、大蒜、食用油、白糖、生抽、素蚝油、葱花
具体做法：

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【香菇别用清水洗等于吃虫】1.香菇上面有很多泥土和虫卵，用肉眼是看不见的，所以清洗这一步非常重要，先把香菇的根部用剪刀剪下来，全部处理好以后把香菇放进一个大碗里面，然后加入清水，香菇的里面是非常容易藏脏东西的，如果只是用清水清洗很难把它清洗掉，这会儿需要往里面加入一勺食盐，再加入一勺淀粉，淀粉可以有效的吸附掉香菇上面的脏东西，然后用手把淀粉搅拌均匀，把香菇的表面先简单的清洗一下，再把它放一边浸泡10分钟。

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2.下面准备一点配菜，准备一根红椒去籽，将它对半切开，再把它切成细丝，最后切成小碎丁，切好放碗里面，准备一根青椒去籽，同样也把它对半切开，再切成细丝，最后也切成小碎?。湃胪肜锩姹赣?nbsp;，这里的青红椒主要是起到配色的作用。

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3.下面准备一根胡萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，擦好之后放在案板上，再改刀切成小碎?。?尽量切得细一些，这样口感才会更好。

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4.最后准备一把大蒜，大蒜要准备多一点，把它切碎，最后切成蒜末，切好放碗里面备用。

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5.现在香菇已经泡好了，这会儿泡出来的水已经非常浑浊了，再用流动的清水把它冲洗干净，要一朵一朵用手搓洗，这样才能彻底清洗干净，看一下，现在已经洗得非常干净了。

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6.然后把香菇用刀竖着切几刀，再横着切几刀，切成这样比较容易入味。

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7.切好以后把它像这样摆放在盘子里面。

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8.现在开火把锅烧热，锅烧热以后往里面加入适量食用油，油热之后把刚才切好的配菜倒进去翻炒，炒一分钟后把蒜末加进来翻炒，炒出蒜香味以后往里面加入一勺食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺素蚝油，把它翻炒均匀就可以关火了。

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9.然后把炒好的配菜用勺子舀在香菇上面，使每个香菇都铺上满满的配菜，铺好以后把香菇放进蒸锅，盖上盖子，开大火蒸10分钟。

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10.时间到关火，把它取出来，最后撒点葱花点缀，香菇这样做真的太香了，咬一口是浓浓的蒜香味，而且吃起来非常的鲜嫩多汁，口感完全不比红烧肉差，这样做的香菇好看又好吃，家里来客人这样做非常有面子，每次这样做上桌瞬间就光盘，喜欢就赶紧在家试试吧。