大家好！我是美味小舍小刘 。每天给大家分享不一样的家常美食做法 ， 做出家常味，让你感受家的味道 。
今天给大家分享怎样在家蒸酱肉馅的包子，做法简单 ， 家里大人小孩都喜欢吃 。
下面来跟我看下制作方法吧
1、先从和面开始介绍，每次分享做面食都是从最基本的和面开始 ， 往和面盆里倒入中筋面粉，温水碗里加入酵母粉搅匀化开，平均一斤面粉里大约加3-5g的酵母粉 。一般在家里蒸馒头、包子、饺子、面条，用的都是中筋面粉，而高筋面粉是做面包用的，低筋面粉是做蛋糕用的 。很多人问做面食蒸包子到底面粉和水的比例是多少？其实北方人经常做面食都是凭手感，没有人会量水和面粉的重量，全凭和面的手感和经验 。就好比咱们中国在家里蒸米饭的时候，不用管它水和大米的比例一样 。用手指头放水里，水超过手指头一指到一指半之间就可以 。
文章插图
搅匀的酵母水缓慢倒入和面盆里，边缓慢倒入 ， 边用筷子搅拌 。
然后再分次少量加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团
文章插图
面团揉好后盖住让它发酵到原来的两倍大 ， 冬天发酵比较慢，可以放在温暖的地方发酵 ， 也可以烧一锅热水，水不能太烫，把面盆放热水上面 。这样面团很快就会发酵好 。
文章插图
2、今天要做的是酱肉馅的包子 。
先准备一条去皮的五花肉，然后把肉全部切成块
文章插图
再把肉稍微剁的小一些，不需要把肉馅剁的太碎
文章插图
3、锅里倒少量的油，油热后加入生姜沫炒香 。然后再加入肉馅进去翻炒
文章插图
把肉炒散，炒至颜色发白的时候，加入一勺甜面酱、一勺黄豆酱继续翻炒 。
文章插图
炒出酱香味后关火 ， 加入鸡精、白糖、耗油、少量的香油，炒匀后盛入碗里 。
文章插图
下来把香菇切小?。?再切多一些的葱花 。肉馅碗里加入香菇丁和葱花搅拌均匀
文章插图
咱们这个肉馅就准备好了，然后用保鲜膜封住放冰箱冷藏2个小时 。
4、面团发酵好了 ， 往里面加一小勺小苏打，1斤面粉大约加3g的小苏打 。和面团均匀的揉在一起，把面团揉均匀揉光滑
文章插图
面团揉好后再揉成长条状，切成大小相同的小面剂子，再用手把小剂子用手压一压 。然后用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮，包上肉馅，开始包包子 。
文章插图
文章插图
包子包好后放在刷过油的篦子上面，不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发20分钟 。
文章插图
5、包子饧好后直接上锅蒸包子 ， 冷水上锅开大火蒸，上汽后蒸15分钟 。
文章插图
时间到后关火，先把锅盖揭起一点透下气等5分钟后再出锅 。这样可以防止包子塌陷、回缩 。
【教你在家轻松蒸包子，不塌陷不回缩，又白又松软好吃，方法超简单】
文章插图
咱们这个热气腾腾的酱肉包子就蒸好啦，这样蒸的包子不塌陷、不回缩、又白又松软 。蒸好的包子酱香味浓郁，鲜嫩又多汁 ， 非常的美味好吃 。
文章插图
今天的蒸包子就分享到这里了，如果喜欢我的美食分享，可以点我头像进入主页观看更多美食视频 。
咱们下期见！
酱肉包子的完整视频可以点文末的“了解更多”进入观看 。
- 使用微信支付怎样才安全 使用微信支付怎么才能更安全
- 自家做的凉拌黄瓜没有餐馆做得好？大厨教你三个窍门，味道美得很
- 南瓜糕怎么做才会又软又好吃 怎样用南瓜做南瓜糕又软又好吃
- 1600个中考必考单词,中考词汇1600词汇表对照表
- 怎么解决win10键盘延迟,笔记本外接键盘延迟怎么解决
- 白鞋发黄变脏别用水洗教你一招
- 怎样在小红书上买东西更便宜 如何购买小红书中的推荐商品
- 中国造世界首台高温超导磁浮列车
- 尺码大小顺序,尺码大小顺序是什么？