胡葱的危害,胡葱的营养价值和胡葱的食疗功效怎么吃好

1、胡葱的营养价值和胡葱的食疗功效怎么吃好一、胡葱的主要营养
鳞茎外皮含有皮醇（Quercetin）和绣线菊甙（Spiraeoside）。新鲜叶含有绣线甙和?皮素-3,4-二葡萄糖甙（Quercetin-3,4-diglucoside）。有治水肿、肿毒和胀满作用。
二、胡葱的食疗功效
1、治水肿、
2、肿毒、
3、胀满
三、胡葱的功效和作用
1、性味归经
性味：味辛，性温。
2、治水肿
有治水肿、肿毒和胀满作用。
四、胡葱的适宜人群及禁忌
1、适宜人群
一般人均可食用
五、胡葱的常用吃法（做法）大全
胡葱爆炒双干的做法
1、准备的食材
2、豆腐干切片，胡葱切段，姜蒜随意切碎。
3、锅里烧油，油温八成热时下姜蒜炸香，随后放豆瓣煸炒。
4、炒到豆瓣色泽红亮的时候，下豆腐干爆炒两分钟后，加萝卜干同炒。再两、三分钟之后，观察炒得差不多干爽了，撒入胡葱，翻炒片刻，起锅装盘啦！此菜可以一直保持大火。
胡葱煎蛋的做法
1. 胡葱半斤，洗净后切成碎末。鸡蛋四个，磕碎后放入碗内。
2. 在鸡蛋里加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。倒入胡葱末，加入适量的生粉水（生粉水要调浓一点以防水份太多，煎起来不香）。锅烧热去油，倒入搅拌后的胡葱蛋。
3. 胡葱蛋倒入后改小火，把鸡蛋在锅里铺平。小火煎香后翻面（反面时注意不要弄破以免装盘时不成型）。翻面这边也煎香，起锅倒入干净的熟砧板上改刀，装盘即成。
胡葱炒牛肉的做法
1. 胡葱清洗干净切成小段
2. 冬笋焯水后切成丝，盐水牛肉也切长条状
3. 起油锅先放入红辣椒再放入胡葱炒香
4. 放入冬笋丝，最后放入牛肉丝
5. 加适量盐加一点点糖翻炒均匀
6. 起锅前加点鸡精，出锅装盘

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2、在农村的山坡上长的野生胡葱能吃吗?有什么营养价值吗?胡葱原产中亚，未发现野生种，有人推测是洋葱演化而来的。胡葱具有药用和食用价值。鳞茎外皮含有樨皮醇(Quercetin)和绣线菊甙 (Spiraeoside) 。新鲜叶含有绣线甙和槲皮素-3，4-二葡萄糖甙 (Quercetin-3，4-diglucoside) 。
胡葱有治水肿、肿毒和胀满作用。主要分布于北温带。我国中部、南部有栽培。喜生于排水良好的土壤中。
扩展资料
一、胡葱的食用禁忌
1、葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料，多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。
2、根据主料的不同，可切成葱段和葱末掺合使用，均不宜煎、炸过久。
3、过多食用葱会损伤视力。
二、胡葱的选购方法
品质好的：新鲜青绿，无枯、焦、烂叶;葱株粗壮匀称、硬实，无折断，扎成捆;葱白长，管状叶短;干净，无泥无水，根部不腐烂。
品质次之：葱株细小，有枯、焦、烂叶;根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。
三、胡葱的存储方法
将葱冲洗干净后，用刀切掉根须部分。择去蔫黄，不新鲜的部分，留下饱满鲜嫩的部分。再用水冲洗一遍，摊开，放置通风处，沥干葱表面的水分–这一步很重要。如果水分不沥干，装进保鲜盒后，在封闭的空间内，葱表面附着的水分不仅起不到保鲜的作用，反而会加速葱的腐烂哦。
完成上一步后，将葱分成葱白和葱绿两部分。炖肉或者给肉类焯水的时候，可以用到葱白;葱绿部分则可以处理成葱花。装入保鲜盒内，盖上盖子，放入冰箱冷藏即可。这样存放，葱的状态可以保持一周基本不变样。
胡葱在5-6月份之间成熟，地上枯死之后，采挖食用，然后晾干挂在通风阴凉处，作为种子。也可以在新鲜的时候采集食用，作为调味品，可以去除有异味的菜肴、汤羹，对没有异味的菜肴和汤羹也可以起到增味增香的作用，胡葱可以生吃，也可以凉拌当小菜吃。
人们吃胡葱可以消水肿、解毒，治疗胀满，效果非常好。
参考资料：百度百科－胡葱
可以吃，有治水肿、肿毒和胀满作用。不过常食胡葱，损伤人的眼目和记忆力。所以不要过量吃就好了。
拓展资料
葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。
促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。
参考资料：百度百科-胡葱
可以吃有治水肿、肿毒和胀满作用。
不过根据元朝忽思慧著《饮膳正要》谓“回回葱……久食发病” 。注解谓“常食胡葱，损伤人的眼目和记忆力。所以不要过量吃就好了
扩展资料
胡葱是一种植物，分布于北温带。具有药用、食用价值。
为石蒜科植物的鳞茎或全株。
烹调用途
全株可作蔬食，鳞茎可制成调味佐料。
收集加工
收采和加工：开花后采收。取用鳞茎者，切去须根，除去鳞片叶，洗净泥沙，鲜用或晒干备用。或全株洗净泥沙作鲜蔬用。
参考资料来源：百度百科：胡葱
可以吃有治水肿、肿毒和胀满作用。
不过根据元朝忽思慧著《饮膳正要》谓“回回葱……久食发病” 。注解谓“常食胡葱，损伤人的眼目和记忆力。所以不要过量吃就好了
能吃，比家里种的葱更香。至于开花苞的，就不知道了，我一般在它没开花就吃完…

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3、吃太多洋葱对身体会有危害吗?洋葱的热量和减肥功效别名：洋葱头、玉葱、葱头、圆葱、球葱、葱头
热量：39 大卡（每100.0克）
功效：四星减肥食物，单位热量较低
分类：蔬菜，葱蒜类
来源：薄荷核心食物库
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介绍：
洋葱为百合科草本植物，二年生或多年生植物，是一种很普通的廉价家常菜。原产亚洲西部，在我国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头) 。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1.白皮种：鳞茎?。獗戆咨蚵源躺? ，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。
3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。
国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。
洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
营养价值：
1. 洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；
2. 洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；
3. 洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用；
4. 洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬；
5. 洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用；
6. 洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效；
7. 洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症；
8. 洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
食用效果：
我国传统中医认为洋葱味甘、微辛、性温，入肝、脾、胃、肺经;
可润肠，理气和胃，健脾进食，发散风寒，温中通阳，消食化肉，提神健体，散瘀解毒；
主治外感风寒无汁、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。
适用人群：
一般人均可食用。
1. 特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。
2. 洋葱一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温，热病患者应慎食；
3. 洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。
食用注意：
1. 洋葱切去根部，剥去老皮，洗净泥沙，生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。
2. 洋葱还是西餐的主要蔬菜之一，可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久，以有些微辣味为佳，
3. 不可过量食用，因为它易产生挥发性气体，过量食用会产生胀气和排气过多，给人造成不快。
备注：
1. 切洋葱时特别容易刺激眼睛，但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿，把刀也浸湿，在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会，然后再拿出来切，也会获得较好的效果。
洋葱防治骨质疏松
瑞士伯尔尼大学的科学家们在实验中发现：雄鼠每天摄入1克干洋葱并坚持4周，其骨密度可明显提高。研究者还研究了切除卵巢的雌鼠，以模拟最容易患骨质疏松症的绝经老年妇女，结果同样证明：洋葱可以有效地阻止骨骼再吸收的过程，提高实验鼠的骨密度。骨骼再吸收是导致骨骼中钙质不断流失，造成骨质疏松的常见因素之一。
虽现在对洋葱中能提高骨密度的具体物质尚不太清楚，但研究人员称将对此作进一步重点研究，并希望最终能在分离提纯的基础上研制出防治骨质疏松症的新药。
中年人可多吃点洋葱
洋葱又名葱头、胡葱、玉葱，原产西南亚，作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美，洋葱被誉为“蔬菜皇后” 。日本著名医学教授认为，常食洋葱可以长期稳定血压减低血管脆性，并对人体动脉血管有很好的保护作用。
据测定，每百克洋葱含钙40毫克、磷50毫克、铁1．8毫克、维生素c8毫克，还含有胡萝卜素、维生素b1和尼克酸。此外，洋葱还含有前列腺素a、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素a是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗体内儿茶酚胺等升压物质，具有降低血压和预防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物质，具有抗血管硬化及降低血脂的奇异功能。经研究发现，高血脂患者食用一段时间洋葱后，其体内的胆固醇、甘油三酯和脂蛋白均可明显降低。
洋葱，一年生草本植物，是人类喜爱进食的一种蔬菜，含有多种维生素，可以生食或熟用，具有疏通血管，改善血液循环的功效。据说来自国外，故称洋葱。适量食用对人体健康有益，过多食用不会引起身体不适，也不会影响身体健康，没有毒副作用。
没有害
洋葱吃了对身体好
可是吃了口腔会有异味
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4、开花了的胡葱还能吃吗不能吃了,葱在长出新芽之后就不能吃了。在生长新芽的时候会产生对人体有害的物质,吃多了会中毒。
补充：
葱，别名青葱、大葱、叶葱、胡葱、葱仔、菜伯、水葱、和事草，为多年生草本植物，基本分类为，大葱和小葱，在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用；在东方烹调中，充当重要的角色。华人习惯于在炒菜前将葱和姜切碎一起下油锅中炒至金黄(俗称之为“爆香”)，而后再将其他蔬菜下入锅中炒。
食疗作用
1.解热，祛痰
葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。
2．促进消化吸收
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3．抗菌，抗病毒
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4．防癌抗癌
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
注意事项
不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗者忌食。

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5、胡葱与大葱的区别京葱上部为青色葱叶，下部为白色葱白。分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫?。晌郊咽吡家?。大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
胡葱原产中亚，未发现野生种，有人推测是洋葱演化而来的。须根，茎短缩呈盘状，叶由叶鞘和圆锥管状叶片构成，着生于茎盘上。叶长15-25cm 。分蘖性强，能形成鳞茎。鳞茎倾斜，长卵形，长3cm左右。数个鳞茎密生聚集，基部相连，接合部分挤成棱角形。
胡葱原产中亚，未发现野生种，有人推测是洋葱演化而来的。须根，茎短缩呈盘状，叶由叶鞘和圆锥管状叶片构成，着生于茎盘上。叶长15-25cm 。分蘖性强，能形成鳞茎。鳞茎倾斜，长卵形，长3cm左右。数个鳞茎密生聚集，基部相连，接合部分挤成棱角形。
大葱味辛，性微温，具有发表通阳，有解毒调味，发汗抑菌和舒张血管的作用。主要用于风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等症状。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类、胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚国家以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。

胡葱的危害,胡葱的营养价值和胡葱的食疗功效 怎么吃好

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