如何用蛋清做入口即化的零食

两个蛋清，做出酥脆可口的小零食，入口即溶，小孩老人都爱吃
家里的小孩很喜欢吃糖果，每次带他一起去超市都嚷着要买糖果，不给他买每次回家都闷闷不乐。于是干脆想了个办法，自己在家做“糖果”给他吃，自己不放添加剂健康一些，也能控制糖的量防止孩子蛀牙。没想到孩子吃了竟然说比外面的糖果还好吃，隔几天就给他做一些每回都说好吃！
做法也超级简单，用烤箱或者电饼铛就可以做出，只需要准备两个蛋清就可以做出酥脆可口、入口即溶的口感，家里有老人小孩的做上这种小吃做合适不过！其实它有一个名字叫“蛋白糖”，下午茶喝咖啡的时候配几个浓香不腻，下面把详细的做法分享给大家。
准备材料：

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2个蛋白、35克砂糖、20克玉米淀粉、柠檬汁做法：
1.准备一个无油无水的盆，接着分离蛋清和蛋黄，将蛋清倒入盆中，加几滴柠檬汁打发；

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2.打出细腻泡沫后，分三次加入砂糖，每加一次打发一次，重复步骤；砂糖加完后放入玉米淀粉继续打发，一直打到打蛋器拿出来呈倒钩状且尖尖不塌才可以；

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3.打好的蛋白霜放入裱花袋挤成大小一致的花朵形状，放入100度烤箱烤60分钟即可；
洁白如雪的蛋白糖出炉，没吃过的还以为是冰淇凌呢，不仅长得好看入口更是味觉享受！
小提示：
1.蛋白打发一定要有耐心，手动打发我花了15分钟左右；如果有电动打蛋器可以先用低速挡打出粗泡状态再用高速挡进行剩下的步骤，一般5分钟内就可以打好；
2.砂糖不可用糖霜代替，砂糖有利于成型；3.一定选择低温慢烤，高温烤表面容易发黄而且中间不熟口感也不好；
【如何用蛋清做入口即化的零食】

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4.建议单层烤受热更均匀，双层烤的第二层比第一层黄。

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