青芒果怎么腌制好吃,大的青芒果怎么吃

1、大的青芒果怎么吃成熟的芒果是黄色的，香甜可口可以直接食用，也有一种大青芒果比较爽脆，有点青涩的味道，那么，大的青芒果怎么吃？如果不喜欢直接食用的味道，不妨试试腌制青芒果或者是搭配酸梅粉食用，酸酸甜甜更是别有一番滋味哦。
大的青芒果怎么吃
一、腌制青芒果。
第一步，先把青芒果洗干净，皮的话可以留着也可以削去，留皮的话口感有一种香脆感。洗干净了再进行切开，把核去掉，切成片。注意，切片时也是有讲究的，薄了会很软影响口感，太厚的话腌制时又很难入味也会影响口感，厚度差不在半厘米左右就可以了。
第二步，加入一小把的盐，盐的量根据青芒果的量来定，差不多就可以了，因为加盐进行搅拌均匀，主要是要去除一些酸味，还有就是如果有留皮的话，可以去除一些涩味，腌制时间差不多十分钟左右。腌制好时，要把盐水去掉。
第三步，加一点食用醋和适量糖精，溶解后再放入芒果中，进行揽拌均匀，均匀后再加入适量的白糖，加入后再进行搅拌均匀，调制到酸甜度适中即可。
第四步，青芒果腌制要冷藏后口感才更佳，所以以上步骤工序都做好后，放入冰箱进行冷藏一到两个小时，冷藏时再拿来出拌一次。这样就可以食用了，非常的美味可口哦，很不错的。
如果是喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒一起腌制，口感也是不错的。还有就是有的朋友不喜欢糖精的话，多加点白糖也是可以的，但可能口感会相对较差。
二、酸甜青芒果。
酸甜青芒果制作方法非常简单哦，材料主要是青芒果和酸梅粉。先准备两个青芒果，洗干净，把皮削好;然后把青芒果切成片状，切的话可以相对切细片一点;切好了把准备好的酸梅粉洒上去，洒均匀，然后再放入适量的白糖拌均匀;这样放置差不多半个小时即可食用了。不过要提醒大家一下，不能多吃哦。
芒果的营养价值非常的丰富，对于美肌、动脉硬化、便秘等都有着非常不错的治疗效果。常食青芒果的话，可以帮助我们肠胃的蠕动，有助于清除体内的垃圾，也对于头痛头晕者也有着一定的治疗作用，对于晕船的人也有着一定的效果;常食青芒果还可以起作美容养颜的作用，对于我们的皮肤有着很好的滋润功效;还有经研究表明，青芒果所含的维生素及矿物质，对于抗癌抑癌有着很好的功效。
芒果不能和什么一起吃
不能与芒果一起同吃的食物有：大蒜、海鲜、菠萝、酒等。下面一一为大家分析其中的原因：
1、芒果与大蒜等辛物同食不能同食。
芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白质等，这些物质中含有刺激性物质比较多，接触到人体的皮肤后，就会造成过敏，严重者会出现红肿、疼痛现象。所以芒果不能与辛辣的食物同吃,多吃对人的肾脏有害。
2、芒果与海鲜不能同吃。
芒果或海鲜两者同时吃不容易消化，而且芒果与海鲜两者都是易过敏的食物，如果同食的话，容易过敏。
3、芒果和菠萝不能同食。
芒果与菠萝同食易过敏，因为芒果、菠萝本身就含有易引起皮肤过敏反应的化学成分，鲜芒果中含有单羟基苯或二羟基苯，不完全成熟的芒果里还含有醛酸，他们对皮肤黏膜有一定的刺激作用，可引发口唇红肿，又痒又痛，重者还会出现水疱和糜烂。而菠萝中含有甙类、菠萝蛋白酶等物质，对人的皮肤、血管等有一定的副作用，且这种过敏常为速发型，多在吃菠萝后1小时左右会出现皮肤瘙痒、潮红、多汗、四肢及口舌发麻。
4、芒果和酒不能同食。
芒果和酒都是辛辣的食物，多吃对人的肾脏有害。
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2、腌芒果怎么腌好吃又脆材料:2个青芒果和1根黄瓜。
辅料:盐和薄荷叶。
1.准备绿芒和黄瓜；
2.黄瓜洗净去皮，切成略厚的圆片；
3.剥绿芒；
4.将芒果核上的果肉切开，切成小块；
5.在芒果里撒一点盐；
6.新鲜薄荷叶用手切丝，撒在芒果上，拌匀腌制5分钟；
7.然后加入黄瓜片；
8.吃的时候拌匀，用牙签插入。吃起来很方便。

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3、腌芒果方法每年家乡果园就有很多芒果，由于没有用任何农药，芒果的表皮都很丑陋的，但是芯里却很美味，在树上结到成熟才摘下来，尤其是放置1-2天再吃，特别清甜。青芒果削皮用盐腌腌，洗净再用白糖腌过夜，酸酸甜甜的脆爽的芒果绝对让你流口水。盛夏吃上几块生津止渴，消暑舒神啊。
酸甜芒果的做法
食材
主料青芒果5个
方法/步骤
1、半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的，比较硬身的芒果
外皮丑陋的吕宋芒果，看不起眼成熟了却非常甜美。
2、当然这个样子是酸酸的啦
3、削皮去芒果皮，因为果皮有点涩影响口感。
4、切成块，随意啦按个人喜好切
5、切好了撒适量盐腌，我腌了2小时左右，怕酸可以腌时间长些。
6、腌过的芒果用水洗去盐分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不过咸可以不浸泡
7、泡过清水的芒果捞起
8、可以在冷开水过下捞起，因为有些人不喜欢生水泡的食物怕不洁。
9、芒果块在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，我是撒了3-4勺子白糖腌几个小时，或放过夜。
10、做的多，装瓶子里放冰箱存放，想吃拿干净筷子取出。
酸甜芒果的做法
酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生，好好享用
注意事项
芒果要选择未成熟的，稍硬结实的
盐腌时间不需要过长，可放多些糖，因为青芒果太酸啦
芒果虽然好吃，但不宜吃多，特别皮肤容易过敏人士，容易诱发皮疹，因为芒果较湿热。
熟芒果甜糯醉人，是许多人的最爱。生芒果青涩，人们大多不会食用，但如果把生芒果腌了吃，那滋味又是怎样呢？推荐腌芒果的做法。
食材
主料生芒果按自己的量
方法/步骤
1、芒果削皮后切成薄片状，加入适量的盐腌制一个小时，使其出苦水。
2、用凉开水分两次漂洗盐腌的芒果，倒出苦酸水。
3、充分沥干芒果片。
4、将沥干水份的芒果片倒入无水的碗内，放入白糖和辣椒面拌匀，静置入味即可食用。放入冰箱冷冻片刻，口感会更爽脆。
注意事项
体质湿热的人群却不适宜吃芒果，胃热太盛或患有湿疹等皮肤病的人最好不要食用，因为它可能会加重病情。
每天食用芒果最好不要超过200克。
这完全是个意外，在超市看到有大的芒果卖，就自以为是以前在三亚吃的那种绿皮黄肉甜得不行的那种芒果，心想过两天放熟就好吃了。
结果放了几天没见反应，还不吃都要坏了，切开一块来吃，酸，有有些涩，呀呀，坏事了，难道要浪费？太可惜了，就死马当活马医吧。结果做出来的口感居然很好，这些发硬的外皮腌过后居然有些脆，酸甜酸甜的，吃过腌萝卜的有些类似吃到萝卜皮的那种口感。家里人吃了都觉得比那个熟了的芒果更加开胃。
本来切出来像南瓜一样的硬芒果经过超简单的工序，居然就这么化腐朽为神奇了，下次也许我还会有意去买一些这样的芒果做来吃。
步骤
1、青皮，捏上去硬的大贵妃芒一个
2、削皮，切成块
3、加入冷水，没过芒果肉，加入2勺盐，泡半个小时后滤水，加入2勺糖，搅拌均匀。包上保鲜膜或者放入保鲜盒放入冰箱冷藏2天。
小贴士
1、盐水泡过后可以去掉涩味，一定要泡盐水
2、可以把青皮反复洗干净后，直接带皮切成块，那个皮腌过后估计口感更好。
3、一定要挑没熟的，捏起来硬的那种芒果
4、可以加入一些辣椒粉，腌过后酸，辣，甜还有芒果独特的味道会另有一番口感。
腌酸芒果
青芒果1个；
白醋；辣椒粉；盐；糖；
南宁的“酸S”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸S”，常见的“酸S”品种有：酸萝卜、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋……
腌酸芒果做法和步骤
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青芒果用两滴洗洁精洗一遍，冲洗干净，再用盐搓洗干净，然后用盐水浸泡半个小时。捞出来，擦干，切块，放进保鲜盒里。往芒果里撒上适量食盐、盖上保鲜盒盖子，摇晃使盐均匀，腌制十五分钟。往芒果里倒进白醋，糖和辣椒粉，再次盖上盖子，摇晃均匀即可食用。
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小贴士：1、一般做法芒果都是不削皮的，如果怕农药残留、可以将皮削掉。我是分别洗了三遍。2、芒果一定要选择青色的，尚未成熟的，熟芒果做出来的味道就不如青芒果。
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南宁的“酸S”品种繁多，将一些应季瓜果蔬菜配以酸醋、辣椒和糖进行腌制，便可制作成为“酸S”，常见的“酸S”品种有：酸萝卜、酸豆角、酸莴笋、酸包菜、酸李子、酸杨桃、酸木瓜、酸番石榴、酸芒果、酸黄瓜、酸笋……
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南宁的气候以湿热为主，吃“酸S”可以祛湿开胃，增进食欲，同时“酸S”也是别有风味的美食。漫步南宁的大街小巷，随处可见“酸S”摊上陈列着一排排透明的玻璃缸，里面浸泡着五颜六色的各式瓜果蔬菜。
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【青芒果怎么腌制好吃,大的青芒果怎么吃】”在南宁，“酸S”除了作为一种街头零食以外，还常作为佐料入菜。南宁的著名小吃老友粉必用配料之一就是酸笋，每次经过老友粉的店铺，那一阵阵扑鼻而来的炝炒酸笋的味道能让你驻足流连。
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在众多的“酸S”中，酸芒果在南宁可谓是街知巷闻，只要有“酸S”摊一般都会有酸芒果的踪影，酸芒果除了一般酸S所具有的酸味以外，还混合着芒果自身特有的清香，配上一些辣椒粉或者辣椒盐，这份清爽微辣的滋味在这个炎热的夏天里绝对能征服萎靡不振的胃口！
扩展资料:
营养作用
1、清肠、止吐
食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
2、抗癌
据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
4、防治高血压、动脉硬化
芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
5、防治便秘
土芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、杀菌
芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
选用新鲜优质的芒果，去除果皮之后切成小块，一层果肉铺上一层冰糖，放入密封的容器中保存，大约十五天左右就可以食用了！

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4、没熟的青芒果怎么吃没熟的青芒果怎么吃
没熟的青芒果怎么吃，很多人都喜欢吃芒果，熟的食物一般比生的食物健康，但是生芒果的味道是酸酸甜甜的，也很好吃，而且吃起来感觉脆脆的，那么没熟的青芒果怎么吃？
没熟的青芒果怎么吃1
蘸辣椒粉吃
1、未成熟的青芒果吃起来脆脆硬硬的，味道酸酸的，用来凉拌食用，很是美味适宜。做法：
1、洗净芒果，将其削皮切成小块，倒入容器中；
2、在芒果表面均匀的撒上辣椒粉，或把辣椒粉放到一个小碗里，然后手拿小块的芒果蘸辣椒粉吃；
3、这样做出来的芒果，味道酸辣开胃，十分好吃。
糖醋青芒果
另外，直接用适量糖、醋来腌制青芒果，味道也很不错，爽脆、酸甜可口。
做法：
1、将芒果清洗干净去皮、去核、切片或者切丝切小块，然后放到盐水里浸泡10分钟；
2、之后再加入白沙糖适量、加白醋(或者酸梅粉、按个人口感加)，接着搅拌均匀即可食用；3、喜欢咸鲜味道的还可以加入适量的生抽，味道也非常赞哦。
不爱生吃可放熟吃
如果觉得不爱吃酸味的腌制芒果，或者觉得麻烦不做的话，也可以将其放置成熟之后食用，这样的青芒甜度会高些，口感也会软些，但是若追求口感生硬的甜芒果，建议将其放入冰箱保鲜，避免成熟导致口感改变。
大青芒很硬可以直接吃吗
1、可直接吃的情况
由于芒果的种类很多，而目前，广西有一种酸芒果，它的大小跟手掌差不多大，切开之后果肉无核，是专门作为青硬芒果直接食用的，不会产生不利反应。
2、不可直接吃的情况
而通常普通的未熟大青芒，一般不建议直接食用，由于未成熟青芒中含有大量的鞣酸和致敏物质，食用容易导致嘴麻和过敏，需要经过处理再食用。具体操作参考以上做法。
青芒没熟吃了会中毒吗
若是食用了普通的没熟青芒，可能会出现不适反应，但并不是中毒。
综上所述，未成熟青芒果中含有不少鞣酸、生物碱以及致敏成分，这些成分不宜消化，食用过多，一则是容易拉肚子，二则容易引起过敏，并且食用口感并不好，但是并不含有毒素，因此青芒没熟吃了也不会中毒，少量误食并无大碍。
青芒果怎么算熟才能吃
青芒果成熟特征：青芒成熟之后，最直观的表现就是外皮会变黄，散发好闻的香味；另外，一些本身外皮就是青色的芒果，例如广西酸芒果，一般摸起来手感变软就表示成熟了。
另外，若是想将未成熟的芒果催熟，有以下几种方法：
1、水果催熟法
备好成熟苹果、香蕉、青芒果、一个密封袋、绳子。将成熟苹果、香蕉、青芒果放在一起。用绳子束紧袋口，放在干燥的地方，一般三天左右就可以取出来食用了。
2、大米催熟
由于青芒果本身具有较强的呼吸作用，因此，可以将芒果直接放进米缸中，由于大米产生的乙烯气体，一般扩散得比较慢，因此会让芒果处于一个乙烯浓度较高的环境中，有利于催熟青芒。
3、高温催熟
正是因为青芒果自身会产生一定的乙烯气体，而这种呼吸作用在高温环境下会更加强烈，因此可以将青芒果用塑料袋、盒子密封装好，放在温度较高的地方，比如、太阳下、火炉、暖气附近，可以起到不错的催熟作用。
没熟的青芒果怎么吃2
催熟青芒果能吃吗
要分清催熟的是青芒果还是金芒果，因为金芒果未成熟时也会是青色，但是青芒果和未成熟的金芒果的颜色还是有差别的。一般来说催熟的青芒果是可以吃的。因为成熟的水果天然含有乙烯利，可以使水果成熟。当然也可以去买人工合成的乙烯利催熟芒果，贩子就是用的这个东西，所以催熟的青芒果并不是有危害的水果。
自己如何催熟青芒果
1、如果一般的生芒果，只需要自然放置就行了，连太阳都不用晒，芒果自熟很明显的。
2、将生芒果放入纸袋里，再放两个香蕉或成熟苹果,然后扎紧纸袋口,第二天生芒果就会熟的,因为成熟水果放出的乙烯可以催熟生水果。
3、放在米桶内。用米埋起来，盖上米缸，过几天芒果就会熟了。
4、用没有熟的芒果腌酸，整个的腌需要将芒果洗净，放入凉了的开水里，加入适量白醋或者米醋、盐或者糖密封起来，过一个星期就可以吃了。还可以将芒果洗净切成块，洒上盐或者糖，腌上2、3天就可以吃了，很脆，喜欢吃辣的还可以加入辣椒粉。
没熟的青芒果有毒吗
没熟的青芒果没有毒!未成熟的青芒果被称为情人果。青芒果是一种优质的芒果品种，是集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素。那酸酸甜甜的味道，犹如恋爱中的感觉，使人怦然心动，又别具浪漫的`热带风情。青芒果的详情知识点击：大青芒硬的可以直接吃吗
如何判断青芒果熟了没
看亲芒果熟了没有不能只看颜色，一般人买金芒果居多，通过颜色分辨青芒果并不容易。
看形状
对大多数品种的芒果来说，圆形或足球形状的要比扁平的好。
看果蒂
果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆。
芒果成熟之前，果蒂一端会变得相当平坦。内部的果肉、果汁和糖还没有完全成熟。一旦芒果完成生长，成熟之后，果肉应该很丰满，果蒂部应该微微突起，而不是扁平。
红色通常只能显示芒果接收了多少阳光照射，而不能表明其新鲜程度。而且，不同品种芒果成熟的颜色是不同的。你不应该仅仅依靠颜色确定一个芒果是否成熟。
通过气味来判断
人的味觉和嗅觉是密切联系的，而一些东西的气味也极大地影响它的口味。闻一闻果蒂周围有没有香味。如果有浓烈的果香，你会马上联想到芒果的香甜味道。有这样香甜果香味的芒果通常是成熟了的。
注意：芒果与其他水果相比糖含量非常高，当芒果开始变坏时，这些果肉会开始发酵，闻起来有酸味、酒精味。这种芒果就不要再食用了。
用指尖轻轻揉搓果皮
轻轻用你的指尖在芒果的表面揉搓。成熟的芒果果皮常常会起一些果纹。然而要注意的是，没有果纹并不一定意味着这个芒果是生的。如果果纹很深，并且占据了果皮表面很大一部分，说明芒果很可能过熟。
掂掂重量
用手拿起芒果和感受它的重量。成熟的芒果相对于其大小会感觉更重一些，而且比生芒果要重。如果你需要更准确的重量指标，将可能熟的这个芒果与你知道的生芒果比较一下。如果它已经熟了的话，生芒果应该感觉明显轻于这个芒果，尤其是在大小和品种相同的情况下。如果两个重量太接近，那么第二个芒果可能是生的。

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5、酸脆青芒果怎么做酸脆青芒果吃起来是非常爽口的，能够达到提高食欲作用，在炎热的夏季适当的吃一些就非常好，是用还没有熟的青芒果制作而成，很多年轻人都是非常喜欢的，下面就给大家介绍一下酸脆青芒果怎么做。
酸脆青芒果怎么做
制作酸脆青芒果需要挑选还没有熟的青芒果，把皮削掉以后肉切下来，切成粗的条状或者是切成块状，然后放到一个容器当中，添加适量的盐腌制一下，等到水腌制出来以后倒掉，用凉水清洗干净水分沥干，再放到大碗里面，添加适量的辣椒面，白糖，保鲜膜封好以后放到冰箱的冷藏里面保存20多分钟左右就可以拿出来吃了，口感是非常爽脆的。
酸脆芒果的功效与作用
适当的吃一些酸脆的芒果，能够达到清理肠胃作用，而且止吐的效果还是不错的，有晕船晕车的人就可以适当的吃上一些，它里面的维生素a含量丰富，能够达到抵抗癌症，预防癌症效果。
适当的吃一些酸脆芒果能补充身体所需要的蛋白质以及糖分，而且胡萝卜素含量丰富，维生素c的含量也非常高，所以适当的吃一些对身体健康比较不错，适当的吃一些酸脆芒果还能达到美化皮肤作用，里面的维生素含量丰富，适当的吃一些就可以让皮肤状态变得比较好，预防动脉硬化，高血压出现，还含有矿物质，维生素c，除了可以达到预防癌症作用以外，对于高血压动脉硬化也有着很好的预防效果。
适当的吃一些酸脆芒果还能达到预防便秘作用，它的纤维素含量丰富，能够让排便更加顺畅，如果有便秘问题就可以适当的吃上一些，杀菌的作用也非常强，里面的一些提取物对于绿脓杆菌，大肠杆菌以及化脓球菌都有很好的抑制作用，能够抑制流感病毒，所以也可以适当的吃上一些。
适当的吃一些酸脆青芒果，还能达到祛痰止咳作用，对于痰多咳嗽患者以及有气喘问题的患者来说还是比较适合的，能够达到调理身体疾病作用，适当的吃一些酸脆清芒果还能达到止晕止呕作用，如果出现了恶心想吐，高血压眩晕以及美尼尔综合症眩晕症，吃上一些能够达到的效果都是很不错的，如果有晕车晕船的问题，在坐船坐车的时候就可以带上一些酸脆青芒果来缓解晕车晕船的症状，而且女性在怀孕期间出现孕吐反应，适当的吃一些可以达到的效果也是不错的。
孕妇能吃酸脆生芒果吗
孕妇最好不要吃酸脆生芒果，女性在怀孕期间一定要选择已经熟透的水果，因为在没有熟之前可能会含有一些有毒物质，孕妇如果吃生的芒果就容易导致不良的后果出现，如果想要吃酸的食物，就可以用柠檬泡一些水来喝，也可以吃柚子或者是橙子橘子，都是味道比较酸的，又不会对健康造成危害，也不会对它造成不利的影响。
生芒果怎么腌制成酸脆生芒果
想要腌制酸脆生芒果，那么就需要准备生的新鲜芒果，把蒂部去除以后表皮去除干净，然后对半切开，把里面的核去除再切成薄片状，放到一个容器当中，添加适量的盐抓均匀，大概腌制三个小时左右水分出来，放到过滤袋里面把水分挤干，然后就准备已经消过毒的瓶子，把芒果片放进去，加入适量的糖水，梅粉，这样就能够让甜味有所增加，如果喜欢偏酸或者是喜欢原味的话，梅粉就不要加，也可以添加一些没有颜色的汽水，冷藏以后会有冰沙感，把它搅拌均匀后盖子盖好放上两天，可以把盖子打开看看有没有入味，如果已经入味了就放到冷藏室里面保存，大概可以保存三个月左右的时间。
上面介绍的就是酸脆清芒果的正确制作方法，适当的吃一些酸脆青芒果能够补充身体所需要的营养物质，让不舒服的问题得到有效解决，但是并不是所有的人都适合，在怀孕期间最好不要吃，容易对身体造成刺激而出现不良的后果。