炒蘑菇需要用热水烫一下吗,炒鲜蘑之前用先用开水煮一下吗？

1、炒鲜蘑之前用先用开水煮一下吗?不用水焯一下也可以。但口感不好。因为用水焯过后蘑菇易清洗干净，而且滑而鲜嫩。做出来的光泽度好看，有食欲。

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2、蘑菇一般要炒几分钟可以吃?炒蘑菇需要过水不?蘑菇一般要炒几分钟可以吃？炒蘑菇需要过水不？
蘑菇通常要炒几分钟才能吃。
蘑菇不超过10分钟就能熟，主要看火候。你可以随时品尝它们。蘑菇味道浓郁，更适合烹饪和炖煮。用热油将它们与葱和姜一起炒大约3分钟。金针菇味道鲜美，是凉菜和火锅配料的最佳选择。但6分钟以上要小心煮熟，否则容易中毒，脾胃虚弱的人不宜多吃。
炒蘑菇需要水吗？
油炸蘑菇需要用开水烫一下。将蘑菇焯1分钟，取出，冷却后挤出。蘑菇食用前热烫的目的是杀菌和分解有害物质。烫过的蘑菇吸水性好，口感更好。还能促进体内钙的吸收，减少蘑菇二次烹饪加工的时间，减少营养成分的流失。锅内放入适量的水，用大火将香菇在水中煮开，捞出放入冷水中，然后捞出香菇，挤出水分。但是一定要注意，因为蘑菇很容易出水，所以一定要把水挤出来。
如何判断香菇是否炒过？
蘑菇出水，体积缩?。醭梢煌?。如果用筷子刺穿蘑菇，会明显变软反弹，说明蘑菇已经熟了。如果蘑菇明显变软，说明油炸时间过长。普通蘑菇煮熟后会变白。可以用筷子挑一块试试，看看是不是生的。蘑菇是高纤维、高胶质的食物。吃半生不熟的蘑菇会增加肠道的消化负担。脾胃虚弱或消化功能较弱的人，吃了不久就会消化不良。此时，立即停止食用未成熟的蘑菇。
炒蘑菇需要水吗？
油炸蘑菇需要用开水烫一下。将蘑菇焯1分钟，取出，冷却后挤出。蘑菇食用前热烫的目的是杀菌和分解有害物质。烫过的蘑菇吸水性好，口感更好。还能促进体内钙的吸收，减少蘑菇二次烹饪加工的时间，减少营养成分的流失。锅内放入适量的水，用大火将香菇在水中煮开，捞出放入冷水中，然后捞出香菇，挤出水分。但是一定要注意，因为蘑菇很容易出水，所以一定要把水挤出来。
焯过水的蘑菇炒1-2分钟即可,未焯水的蘑菇需要看形态大小,块大的需要3-5分钟,块小的2-3分钟。菌类数最多不超过10分钟就可以。
蘑菇炒七八分钟就熟了。炒蘑菇之前需要用水焯一下，因为蘑菇中含有草酸，不焯水会导致口感下降。
一分钟到两分钟的时候就可以吃，口感也是特别不错的，建议焯水。

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3、炒蘑菇需要用热水烫一下吗?蘑菇不需要焯水，以下是蘑菇炒肉片的做法：
准备用料：蘑菇 400克、里脊肉 50克、葱 1棵、姜 3克、调和油 15毫升、盐 2克、老抽 5毫升、胡椒粉 1小勺。
1、第一步把蘑菇洗净切片。
2、里脊肉切片，放一旁备用。
3、锅内放油加热，放姜，葱，里脊肉炒至变色。
4、加入老抽炒匀。
5、加入蘑菇炒软。
6、放盐，胡椒粉，炒匀。
7、盛出，完成。
不需要。
主料：猪肉100g、蘑菇250g 。
辅料：生油适量、酱油适量、盐适量、蒜头10g 。
1、蘑菇洗干净，对半切开。
2、猪肉洗干净，切小块。
3、下油放进蒜头，然后倒进猪肉。
4、倒进蘑菇再炒。
5、最后加进盐酱油调味就可以了。
6、成品来了。

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4、炒蘑菇需要用水焯一下吗炒蘑菇需要用水焯。蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯水可以杀菌，还可以清洗更干净。因此炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失营养，鲜味儿减少，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。
炒蘑菇需要用水焯。蘑菇属于菌类，生长在阴暗潮湿环境中，易携带其它细菌。焯一下水可以杀菌还可以清洗的更干净。所以炒蘑菇前焯水是有必要的，但是焯的时间短没有效果，焯的时间长，流失了营养，鲜味儿没了，口感上也会差很多，所以焯水时间要掌控好。在焯水之前，把蘑菇掰成小朵，在锅里把水烧开，将蘑菇清洗干净，放入锅里，焯一下水，这样就可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味，让蘑菇的味道更加纯正，也能减少蘑菇的水分。蘑菇焯水大约需要1分钟左右，然后捞出来，过一下凉水，再将蘑菇的水分挤出来，之后就能进行翻炒了。

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5、炒鲜香菇要先焯水吗?可以的，炒香菇的方法1.首先我们准备鲜香菇500克，用流水把上面的灰尘和杂质洗干净，香菇伞中容易暗藏杂物，一定要仔细清洗，然后去除香菇柄把香菇切成片备用。准备两个红椒洗干净切成圈，小葱切换段，大蒜切成片备用。2.下面我们把香菇焯一下水，锅中水烧开以后放入香菇，加入一勺食盐，香菇的生长环境比较潮湿，容易滋生细菌，淡盐水不能能够抑菌，还能去除香菇的异味，香菇变软以后倒出来放入清水中过凉。3.把锅烧热加入适量的植物油，油温五成热时放入蒜片爆出蒜香味，倒入控过水分的香菇一起翻炒，把香菇的香味炒出来，然后加入蚝油5克，一品鲜酱油10克翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火烧2分钟，香菇不吃盐这样能使味道充分渗入到香菇里面。4.然后在放入红椒圈，勾入少许水淀粉增加汤汁的吸附力，转大火把汤汁收至粘稠，再倒入葱段翻炒出香味，淋入少许明油提亮色泽即可装盘上桌。技术要点：1.焯水能够去除香菇中的异味和杂质，吃起来更加干净放心。2.蚝油和酱油都是咸的，不需要再放食盐，也不要放鸡精和味精，容易影响香菇的鲜味。
我感觉是需要的，因为这样的味道会比较正一点，而且比较好吃
1、焯水可以去除蘑菇中的草酸，减少蘑菇的异味。
2、对于有做饭经验的人来说，他们都知道蘑菇这种食材是很容易吸水的。
3、但是如果只是单纯的去翻炒蘑菇并不好吃，总会有一种很不好的味道，因此很多的人在做炒蘑菇之前都会选择总开水把蘑菇焯一下，这样味道会比较的纯正一点。
4、但是需要注意的是蘑菇焯水的时间一定不可以太长，有一分钟左右就可以了，在焯完水以后要把蘑菇中的水分沥干，然后再去炒蘑菇。
新鲜的香菇最好不要用开水焯，如果用水焯香菇里的一些氨基酸会流失，并且由于香菇的降血脂有效成分是水溶性物质，所以洗香菇应该用短水快洗，洗完可以直接炒，不用用开水焯。嗯，如果是干香菇的话，再清洗的时候先把他的地步去掉，然后放在清水里浸泡，然后再洗掉上面的泥沙，再冲洗一遍即可。
炒香菇要不要焯一下水
不需要
香菇炒的时候是不需要焯水的。一般香菇分为鲜香菇和干香菇两种，干香菇需要提前浸泡一下，把它发至于原来的2~3倍大之后再放入锅中炒。而鲜香菇的话，可以直接放入锅中炒，不需要焯水的，焯水之后其香味就会减少很多。所以喜欢吃香菇的香味的小伙伴不建议焯水，当然如果觉得香菇的香味太重，焯一下水的话也可以去除香味，所以根据实际情况来决定是否需要焯水。
【炒蘑菇需要用热水烫一下吗,炒鲜蘑之前用先用开水煮一下吗？】香菇要不要焯一下水
不需要
香菇炒的时候是不需要焯水的。一般香菇分为鲜香菇和干香菇两种，干香菇需要提前浸泡一下，把它发至于原来的2~3倍大之后再放入锅中炒。而鲜香菇的话，可以直接放入锅中炒，不需要焯水的，焯水之后其香味就会减少很多。所以喜欢吃香菇的香味的小伙伴不建议焯水，当然如果觉得香菇的香味太重，焯一下水的话也可以去除香味，所以根据实际情况来决定是否需要焯水。