白果的吃法和保存方法,新鲜的白果怎么吃？应该怎么保存才不会变质？

1、新鲜的白果怎么吃?应该怎么保存才不会变质?白果的吃法是很多的，简单的将白果用火烤熟，见其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯；小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果；菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧，白果烧鸡是扬州很常见的家常菜。不论作何用途，白果做菜通常以清淡的颜色为主，不宜浓油赤酱的调味。
白果通常是在秋冬季食用，常吃可以防治咳嗽，但也不可多食，银杏有微毒，尤其是它的果心，制作时一定要去掉，现在有些品种的白果是没有心的，味道与以前则没有大的差别。白果一般不宜多食，吃多了可能会中毒。
有以下两种方法：晾干白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始。冷藏白果保鲜的最好办法是冷藏。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜。
白果，可以煮或炒食，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但大量进食后可引起中毒。切忌生吃，更要注意儿童不宜。最有名的是“白果烧鸡” 。在成都某个地方很有名。

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2、新鲜白果怎么长期保存白果的保存方法1、在阴凉地方风干：在市场上买回来的白果都是新鲜的，用手摸的时候，可以感觉到一股潮气。这个潮气如果散不开的话，那么白果就很容易长毛发霉的，因此买回来的白果，如果你发现是比较潮湿的话，应该要放在通风阴凉的地方进行放置，最好放在一个大的容器里面，摊匀，这样便于潮气的散发，而且还要隔一段时间就要进行翻翻，这样可以使得白果的各个面都可以照顾到。
2、不要在太阳底下暴晒：买回来的新鲜白果前外不要因为觉得它外表湿气太大，就用一般的暴晒的方法去处理。要知道白果外面是裹着一层厚厚的外壳，你光把外壳晒干了，可是里面的果仁依然是潮湿的，果肉的潮气散发不出来，这样白果仁还是会出现发霉变质的。
3、罐装保存：白果风干后，你将白果摇一?。突崽嚼锩婀逝龅焦亲不鞯纳簦飧鍪焙?nbsp;，你可以找一个罐子，将风干好的白果装进罐子里，然后将罐盖拧紧。罐子的密封性要好，这样白果贮存的时间才会长一些。
4、真空保存：其实真空保存是最好的方法。超市里买的一些零食用的全部是真空保存。如果家庭条件允许的话，可以把白果放进专门用来贮存食物的塑料袋来贮存，在把塑料袋里面的空气抽干净，密封即可。这样保存时间会更长一些的。
5、冰箱冷藏保存：白果风干后后还可以放在冰箱里进行保存。白果放进冰箱保存的时候，要放在冰箱冷冻室进行冷藏，不要像一般蔬菜水果一样就放在冷藏是保存，效果不是太好的。因为冰箱冷藏室是经常会打开的，因为串流使得冷藏处温度忽上忽下的，影响白果的保存。

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3、白果保存方法存放的方法介绍1、买回来的白果可以放在半阴、通风的地方保存。这样有利于其潮气的散发，避免它发霉变质。在保存的时候，要注意避免阳光曝晒。
2、如果有条件，可以将它放在专门的袋子里，并且抽干空气，密封保存。这样保存效果最好。
3、此外，也可以将它风干后放在冰箱里面，低温保存。

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4、新鲜的银杏(白果)应怎样保存和食用??去壳比较简单，用小锤子轻敲破外壳，这样就容易剥开。记住不要太用力，那样会把里面的果子都敲破。剥开后的银杏外面还有一层膜，可以用温开水泡泡，然后褪去。褪去膜后的果仁，可以泡在水里待用，也可以放冰箱里冷藏。记住:是冷藏不是冷冻!!
烹调方法根据个人喜好，甜的可以做“白果羹” 。咸的做法就很多，可以跟猪蹄筋(水发)虾仁一起煮:也可以煲猪肚，菜里“白果煲猪肚”蛮有名的。

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5、白果的家常吃法和保存方法银耳白果雪梨盅
　材料：
银耳1朵、雪梨2个、白果2小把、水500毫升、冰糖3块。
做法：
1.白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸成小块。
2.银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用。
3.雪梨洗净，刮去外皮。
4.雪梨从上端的2/3处动刀并切掉，把下端的雪梨挖空果核，形成一个盅子状，银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中。
5.开水上锅，中火蒸45分钟即可，或用高压锅，省时省力，20分钟就可以了。
新鲜白果常温下可以保存3-5个月(视干湿度情况而定) ，如果空气太干，白果浆水蒸发了，就没法吃了.如果空气太潮，那么白果表壳容易发霉，但这样不影响食用，可以把表壳洗洗，晾晾干(不能曝晒，否则浆水蒸发了，白果果仁干了又不能吃了)
1、白果的塑料袋贮藏法
将白果的种核装入塑料袋，扎紧袋口，单平放在阴凉的室内，每10～15天松开袋口换气1次，并检查剔除变质颗粒。此法贮藏期可达70～90天。
2、白果的湿砂贮藏法
选择阴凉的仓库，在地面铺上一层10厘米的无泥质湿砂，湿度以手捏成团，松手即散为标准，在湿砂上铺8～10 厘米白果，再铺上5厘米湿砂，如此铺设多层，但总高度不超过60厘米。贮藏期间要保持湿度，贮藏期过分干燥，白果的种核容易发僵，既不好食用，也不适宜作留种之用。此法贮期可达120～150天，可作留种贮藏。
3、白果的清水贮藏法
将白果浸入清水缸或清水池中，每3～5 天换水1 次，贮藏期亦可达120～150 天。
4、白果的低温贮藏法（这个很推荐）
用冷库或冰箱在1～3℃，85%～90%的相对湿度低温贮藏，可贮藏1年以上。白果贮藏期间，有时中种皮上发生黑绿色霉层，呈糊状或半糊状。这是由于容器不洁，种核含水量过大，环境温度过高，且通风不良等因素引起的白果种核霉烂病。如适时采收和在白果的种核贮藏时用500～600倍“多菌灵”对白果的种核及容器等进行灭菌处理，就可避免种核霉烂病。冷藏保存和常温保存一样要注意干湿度，总之白果要透气保存，因为它是有生命的，会呼吸，它的胚芽还在继续生长.所以一定要给它透气的环境.但注意不要太潮了，冰箱的环境容易潮，使表壳发霉.再罗嗦一下：表壳发霉不影响食用!!!!!!!!把壳洗洗，或者干脆剥了，照样吃.但如果白果干了，干成僵硬的那种果肉，就肯定不能吃了。
白果用处很大哦
我们一般烤着吃，或者银耳大枣白果炖汤喝。
但是据说成人一天最好少于10颗，因为白果有微少的毒
我一般把白果放冷冻中…
做饭的时候可以放几颗，味道很好的。
炒菜的时候可以放的，炖菜的时候也可以放进去的。但注意不要放太多。十五颗左右就可以了。
保存方法：放到冰箱里面就可以长期保存，保持白果的新鲜度。
【白果的吃法和保存方法,新鲜的白果怎么吃？应该怎么保存才不会变质？】我妈习惯用白果煲骨头汤,放在冰箱能保存.