黄粑是什么,谁能告诉我泸州的特色小吃有什么？

1、谁能告诉我泸州的特色小吃有什么?1，合江荔枝
合江荔枝是四川的特产，品种多达几十种，常见的有：带绿荔枝、铊提荔枝、妃子笑荔枝、黑叶、糯米糍、大红袍。据历史记载，合江荔枝距今已有1000多年的栽培历史。
2，纳溪泡糖
纳溪泡糖是四川泸州地区特色传统名点，始创于清朝末年的四川省泸州市纳溪县（今纳溪区），距今已有100余年的历史。
纳溪泡糖精选上等白砂糖、麦芽糖和芝麻，经过二十多道工序生产，产品定型时横截面有大小孔共两千多个，是泸州市独有的特产。
3，泸州白糕
泸州白糕，是以糕类小吃著称的，始产于1920年代的“三义园”白糕店，以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀，成为一种老少皆宜的早点佳品。
4，古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡古蔺县的一种特色食品，是古蔺人祖祖辈辈研究出来的一种卤制小吃，以鲜、香、麻、辣、著称，每当逢年过节古蔺的家家户户就准备一只大鸡公以自家自制卤水卤制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀请自家的亲戚一起品尝。
5，泸州黄粑
泸州黄粑是四川泸州、自贡宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在川西南地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。

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2、四川的风俗有什么四川：“羌年节”
羌族是中华民族大家庭中具有悠久历史的民族之一。现主要聚居在四川阿坝州境内的茂县、汶川、理县以及松潘部分地区。
羌年节于每年农历十月初一举行庆典，一般为3－5天，有的村寨要过到十月初十。按民间习俗，过羌年时还愿敬神，要敬祭天神、山神和地盘业主（寨神）。全寨人要吃团圆饭、喝咂洒、跳莎朗，直到尽欢而散。整个活动仪式由“许”主持，咂酒则由寨中德高望重的长者开坛。节日期间亲朋好友可互道祝贺，相互迎请。
四川客家春节习俗
客家人的不断迁徙，使他们对故土更为留恋。对家乡山水、习俗的怀念使他们紧紧地团结起来，战胜了一次又一次的艰难困苦，传统习俗成为联系客家人的坚强纽带。在川籍客家人中，二、三百年来仍保持了客家的传统风俗习惯。
客家人对农历新年极为重视。家家户户挂彩灯、贴门神，并在粮仓、家禽牲畜圈上贴写吉祥的语言，以示来年的丰收吉祥。有条件的客家乡镇从正月到二月要耍灯舞，灯的种类有龙灯、狮灯、蚌灯等，这是客家人在原籍的彩灯习俗流传至今。此外，还要举行大型庆典活动–舞龙，有彩龙、火龙、水龙、脱节龙和和上川龙之分。其中，尤以上川龙最有特色。上川龙是清初江西刘氏移民带到川西的，由刘氏族人年年扎龙，年年舞龙，用于拜年冲喜，祈求风调雨顺。上川龙巨大雄伟，由三五十人操作舞动，龙头重达三五十斤，耍龙技巧性强、路数多。
成都人元旦不吃饭，因为“饭”与“犯”，同音，为了避讳，则吃汤圆或挂面以祈求合家团圆，福寿绵长。刘阁等地于正月初七“人日”还要“过小年”，除了敬神、祭祖外，也吃团年饭。成都人则于人日游西郊的杜甫草堂。长寿县元旦于门外燃九支腊烛，称为“九品烛”，以敬天地。
四川人过年爱观“灯” 蜀中大地一片灯火盛景
这边厢，以“异国风情”为主题的自贡灯会才发散出阵阵“洋味”；那边厢，传统的成都灯会第三十五次变幻着迷人的流光。
而在川中的简阳、川北的江油、川南的宜宾等地，三台风格迥异的新春灯会也次第亮灯。羊年新春的蜀中大地，一片灯火盛景。
灯会是中华民族的一种传统民间文化活动，每逢过年过节时很多地方都有挂灯笼、办灯会的传统。而对爱热闹、尚祥和的四川人来说，过年不可无“灯”，灯会成了川人过年不可少的“年货” 。因此之故，四川灯会历史悠久，水平高，被誉为“天下第一灯”、“中国灯会之首” 。尤其是成都灯会和自贡灯会，气势之磅礴、构思之奇巧、工艺之精湛、地方风情之浓郁，成了中国地方灯会之翘楚。
羊年新春前夕，已有近千年历史的自贡灯会，“变脸”唱“洋戏”，以“异国风情”为主题，在蜀中最先亮起了花灯。灯会上，希腊、罗马、埃及三大文明古国的经典故事片段和名胜，如特洛伊之战、埃及金字塔、天鹅湖等，通过中国传统彩灯艺术的形式，得到了精彩和形象的“阐释” 。灯会设置的罗宾汉、蜘蛛侠、史努比等三十个外国卡通人物、动物的搞笑项目，让人们频展笑颜。除了浓浓的“洋味”，自贡灯会还首次引入北方的冰灯，将北方冰灯和南方彩灯在同一时空进行组合，引来无数看新鲜的人们。
在省会成都，今年新春灯会已是第三十五届。于正月初一晚上正式开灯，璀璨绽放，流光溢彩，照耀着蓉城不眠的新春夜晚。文化公园内，水面、山体、建筑、树木全都披上了漂亮的灯饰，观灯者如鲫；园外，去年才修葺一新的琴台故径，在夜晚演绎着司马相如与卓文君“凤求凰”的爱情佳话，一样是灯火辉煌，人流如织。
羊年的成都灯会“羊”气十足，在四十二组大中型灯组和六组牌坊彩灯中，表现羊年喜庆的灯组占了很大比例。从西大门和东大门入园观灯，触目即是羊年新春的浓浓气息。西大门“三阳开泰、丹凤朝阳”，吉祥之气迎面而至；东大门，三只羊采半浮雕式立在灯会的大门上，造型装饰优美，看灯会就像进入了羊年的“如意之门 ” 。观灯人三五成群，笑声盈耳，纷纷在灯组前拍照留影。和往常一样，好吃的成都人总忘不了在观灯之余，到小吃展上大快朵颐，什么烤肉串呀、肥肠粉啦都是美味，食摊前围满了人。
“华灯入望众星高” 。在湖波荡漾、山色旖旎的简阳三岔湖首次举办的“水上灯会”，桨声伴灯别样美。羊年正月初一，在连接了三岔湖的六个岛屿、三个半岛，水陆面积达两平方公里的水面上，灯会正式亮相。其观灯路线长达六公里，视野之开阔为今年四川灯会之冠，另有两百多艘各类旅游船灯随时待命。灯会上，目前国内独立灯组最高的《空中玫瑰》(八十米)让人仰首而视，叹为观止。
在诗仙李白故里的江油市太白公园，江油电力之光大型灯会正在上演。该灯会由一百五十多名自贡扎灯师设计制作，规模和数量创江油历年灯会之最。在川南宜宾的蜀南竹海，这个全国唯一一处以竹林景观为主的国家级风景名胜区，今年春节首次举办了大型灯会招徕游客。蜀南竹海灯会突出竹海特色，几乎所有的花灯都是用竹子制成，别具一格，其中“竹编东方龙”、“摇竹娘”等大型灯组更是一绝。万顷竹海在灯火的映衬下，别有一番韵味。
四川：“羌年节”
羌族是中华民族大家庭中具有悠久历史的民族之一。现主要聚居在四川阿坝州境内的茂县、汶川、理县以及松潘部分地区。
羌年节于每年农历十月初一举行庆典，一般为3－5天，有的村寨要过到十月初十。按民间习俗，过羌年时还愿敬神，要敬祭天神、山神和地盘业主（寨神）。全寨人要吃团圆饭、喝咂洒、跳莎朗，直到尽欢而散。整个活动仪式由“许”主持，咂酒则由寨中德高望重的长者开坛。节日期间亲朋好友可互道祝贺，相互迎请。
四川客家春节习俗
客家人的不断迁徙，使他们对故土更为留恋。对家乡山水、习俗的怀念使他们紧紧地团结起来，战胜了一次又一次的艰难困苦，传统习俗成为联系客家人的坚强纽带。在川籍客家人中，二、三百年来仍保持了客家的传统风俗习惯。
客家人对农历新年极为重视。家家户户挂彩灯、贴门神，并在粮仓、家禽牲畜圈上贴写吉祥的语言，以示来年的丰收吉祥。有条件的客家乡镇从正月到二月要耍灯舞，灯的种类有龙灯、狮灯、蚌灯等，这是客家人在原籍的彩灯习俗流传至今。此外，还要举行大型庆典活动–舞龙，有彩龙、火龙、水龙、脱节龙和和上川龙之分。其中，尤以上川龙最有特色。上川龙是清初江西刘氏移民带到川西的，由刘氏族人年年扎龙，年年舞龙，用于拜年冲喜，祈求风调雨顺。上川龙巨大雄伟，由三五十人操作舞动，龙头重达三五十斤，耍龙技巧性强、路数多。
成都人元旦不吃饭，因为“饭”与“犯”，同音，为了避讳，则吃汤圆或挂面以祈求合家团圆，福寿绵长。刘阁等地于正月初七“人日”还要“过小年”，除了敬神、祭祖外，也吃团年饭。成都人则于人日游西郊的杜甫草堂。长寿县元旦于门外燃九支腊烛，称为“九品烛”，以敬天地。
四川人过年爱观“灯” 蜀中大地一片灯火盛景
这边厢，以“异国风情”为主题的自贡灯会才发散出阵阵“洋味”；那边厢，传统的成都灯会第三十五次变幻着迷人的流光。
而在川中的简阳、川北的江油、川南的宜宾等地，三台风格迥异的新春灯会也次第亮灯。羊年新春的蜀中大地，一片灯火盛景。
灯会是中华民族的一种传统民间文化活动，每逢过年过节时很多地方都有挂灯笼、办灯会的传统。而对爱热闹、尚祥和的四川人来说，过年不可无“灯”，灯会成了川人过年不可少的“年货” 。因此之故，四川灯会历史悠久，水平高，被誉为“天下第一灯”、“中国灯会之首” 。尤其是成都灯会和自贡灯会，气势之磅礴、构思之奇巧、工艺之精湛、地方风情之浓郁，成了中国地方灯会之翘楚。
羊年新春前夕，已有近千年历史的自贡灯会，“变脸”唱“洋戏”，以“异国风情”为主题，在蜀中最先亮起了花灯。灯会上，希腊、罗马、埃及三大文明古国的经典故事片段和名胜，如特洛伊之战、埃及金字塔、天鹅湖等，通过中国传统彩灯艺术的形式，得到了精彩和形象的“阐释” 。灯会设置的罗宾汉、蜘蛛侠、史努比等三十个外国卡通人物、动物的搞笑项目，让人们频展笑颜。除了浓浓的“洋味”，自贡灯会还首次引入北方的冰灯，将北方冰灯和南方彩灯在同一时空进行组合，引来无数看新鲜的人们。
在省会成都，今年新春灯会已是第三十五届。于正月初一晚上正式开灯，璀璨绽放，流光溢彩，照耀着蓉城不眠的新春夜晚。文化公园内，水面、山体、建筑、树木全都披上了漂亮的灯饰，观灯者如鲫；园外，去年才修葺一新的琴台故径，在夜晚演绎着司马相如与卓文君“凤求凰”的爱情佳话，一样是灯火辉煌，人流如织。
羊年的成都灯会“羊”气十足，在四十二组大中型灯组和六组牌坊彩灯中，表现羊年喜庆的灯组占了很大比例。从西大门和东大门入园观灯，触目即是羊年新春的浓浓气息。西大门“三阳开泰、丹凤朝阳”，吉祥之气迎面而至；东大门，三只羊采半浮雕式立在灯会的大门上，造型装饰优美，看灯会就像进入了羊年的“如意之门 ” 。观灯人三五成群，笑声盈耳，纷纷在灯组前拍照留影。和往常一样，好吃的成都人总忘不了在观灯之余，到小吃展上大快朵颐，什么烤肉串呀、肥肠粉啦都是美味，食摊前围满了人。
“华灯入望众星高” 。在湖波荡漾、山色旖旎的简阳三岔湖首次举办的“水上灯会” ，桨声伴灯别样美。羊年正月初一，在连接了三岔湖的六个岛屿、三个半岛，水陆面积达两平方公里的水面上，灯会正式亮相。其观灯路线长达六公里，视野之开阔为今年四川灯会之冠，另有两百多艘各类旅游船灯随时待命。灯会上，目前国内独立灯组最高的《空中玫瑰》(八十米)让人仰首而视，叹为观止。
1、学三年跟三年
汉族社会习俗。流行于四川各地。旧时投师学艺一般需三年时间。按习俗，三年之中，师傅只管徒弟伙食，会给少量衣鞋钱和剃头钱，不给工钱，徒弟出工得的工钱也归师傅。三年期满后，许多徒弟还要跟三年才能独立谋生。这三年里，徒弟相当于半个工人，有一定收入。
2、办出师酒
汉族社会习俗。流行于四川各地。技师学艺满三年后，如果所学技术已过关，征得师傅同意，便可“出师” 。届时，徒弟要大办“出师酒”，请行内有名气的人来参加，祭祀行业祖师神，酬谢师傅的教艺之恩。徒弟给师傅叩头，送给师傅衣帽鞋袜；师傅退还投师文约，对徒弟说此些祝愿的话。按规矩，无钱谢师、未办出师酒的，不能算出师。
3、过年吃黄粑
黄粑，是贵州和四川地区特有的传统小吃，由糯米和黄糖（红糖）搅拌均匀再用专用的叶子包裹蒸熟而成，味道清新柔软，色泽晶莹剔透。也可搅拌均匀后倒进蒸笼蒸熟再切开，四川人民再过年的时候都会做黄粑待客货自己食用。
4、过年
每年立冬后，家家户户杀年猪、腌香肠、腊肉，不单农村到处肥猪悲声嘶叫，城里也常见到又白又胖的大肥猪被开膛破肚的情形。成都学人郑光路的《成都旧事》中记载，过去的杀猪匠鬼板眼多，他两手紧按猪头，一副不能脱身之状，看热闹的小娃娃往往会把杀猪刀递给他，这时他会低声嘀咕：“猪大爷，不是我要杀你哈，是递刀的叫老子杀嘛” 。
年猪杀好后，人们在烧柴灶的灶门上方，将鲜肉串绳从梁柱上悬垂下来，利用每次生火煮饭时伸出灶门的火舌和柴烟逐日熏制，直至色泽金黄，闻之甚香，火舌舔肉吱吱作响，令人馋涎欲滴。进入腊月中旬，各家各户又开始推碾汤元粉，为大年初一全家人可以吃到象征甜甜蜜蜜、团团圆圆的红糖汤圆做准备。
5、春倌说春
汉族社会习俗。流行于四川各地。时间在春节前后。旧时的春倌头戴乌纱帽，身着官服，左手执木刻春牛，右手拿春棒；现在的春倌，装束与普通人一样，不同的是身背一根放牛鞭子。他们爬山涉水，走乡串户，每到一地，便编一些吉利的歌谣演唱。演唱完毕，将一张红纸印制的检牛图送给主人家。说检结束后，户主要送些钱币给检倌，以作报酬。
参考资料来源：百度百科 _四川民间习俗
走人户
四川民间社会习俗。流行于四川各地。民间凡遇年节或婚嫁、新居落成等情况。都要到亲戚家串门探望，称为走人户。
届时，一般要带上猪蹄、很多自己舍不得买的礼物、好酒等礼物，穿上平时舍不得的衣服前往。主人家割肉买酒，热情款待。
春倌说春
汉族社会习俗。流行于四川各地。时间在春节前后。旧时的春倌头戴乌纱帽，身着官服，左手执木刻春牛，右手拿春棒；现在的春倌，装束与普通人一样，不同的是身背一根放牛鞭子。他们爬山涉水，走乡串户，每到一地，便编一些吉利的歌谣演唱。演唱完毕，将一张红纸印制的检牛图送给主人家。说检结束后，户主要送些钱币给检倌，以作报酬。
拜把子
旧时汉族社会交际习俗。又称结盟、结拜、换帖等。流行于四川各地。基于共同利益的个人或集团，以磕头换帖、同饮血酒、对天盟誓的方式结为兄弟，以共同的信仰和誓言来约束和维护共同的利益关系。
扩展资料：
东汉学者许慎将习字解释为“数飞也”
①，即练习或学习飞行的意思，这是习字的本义。习字随着人类社会文化的发展，在本义基础上又演变出多种重要含义，习惯、习性便是其中的一种。《礼记·乐记》说：“五年视博习亲师”，学者解释其中的习字含义是“常也” 。常即经常、惯常。经常、惯常自然成为习惯，这便是习俗的习的基本定义。俗字最早见于西周金文（铜器铭文《卫鼎》等）。《说文解字》说：“俗，习也” 。这是用转注的方法来解释俗字的含义，表示俗与习在意义上具有同一性的一面。
《周礼·大司徒》疏说：“俗，风俗也”；《荀子富国》注说：“俗，谓民之风俗也”；《吕览·长攻》注说：“俗，常也”；《周礼·大司徒》注说：“谓常所行与所恶也” 。根据以上解释可知，俗的意义与习字相近或相通，确切而言，便是风俗的意思。习与俗连文合并成习俗一词，大约始自春秋战国时期。《荀子荣辱》说：“是注释习俗之节异也”；《春秋繁露–王道通》说：“人主以好恶喜怒变习俗”；《战国策·赵策》说：“常民溺于习俗” 。按古代经史学家的解释，前述文句所见的习俗一词，均是风俗习惯的意义。
综合前述解释和实际情况剖析，可以认为，凡有一定流行范围，一定流行时间或流行区域的意识行为，无论是官方的，民间的，均可称为习俗，这亦是习俗的基本定义。
参考资料：百度百科四川民间习俗

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3、做黄粑时没有黄粑叶可以用什么新材料代替,求解答,谢谢!可以用竹叶，川南这边很有名的竹叶小黄粑就是用竹叶包的，不过因为竹叶大小有限，个头一般就两指宽的大小。包大一些的可以用竹笋壳，洗干净然后在水里泡软来包，因为笋壳比较厚重，包的黄粑也都是比较大个头。
这个可以用一些新鲜的黄瓜叶进行代替就可以了，非常简单，非常的方便。

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4、贵州金沙县的美食有哪些?当地最大的特色是什么?美食有富硒大枣、黄粑、大头菜、沙圭羊肉粉、冬包肉等。当地最大的特色是富硒SOD大枣。
富硒SOD大枣是贵州金沙县最有名的特色美食，也是当地的最大特色。这个地方自然环境特别适合枣树生长，而且出产的枣含硒量特别高，成熟后的枣果大，皮薄，核小，肉厚，果汁含量大，味道甘甜。这种枣不单滋味，口感诱人，营养价值特别高，含有丰富的超氧化物歧化酶和孤光甘肽以及多种对人体有益的活性酶和微量元素。
富硒SOD大枣是贵州金沙县最大的特色，也是当地有名的地方特产，它能远销到国内多个不同地区，还能出口海外为当地换取外汇，人们吃这种枣不但能吸收丰富营养，还能增强身体免疫力，更能起到美容，抗衰和抗肿瘤等多种功效，经常吃能提高人类身体的抗衰老和抗氧化能力。
黄粑是贵州金沙县的特色美食，其中寿森园黄粑在当地最受欢迎，很多外地人也喜欢购买这种特产回去与亲人分享，他是以糯米和白糖以及黄豆等石材为主要原料，按传统工艺制成的，制好以后色泽金黄，香甜可口。这种美食不含防腐剂和添加剂，是绿色食品，而且营养丰富，食用功效出色。
大头菜也是贵州金沙县的特色美食之一，它也叫诸葛菜或者芥菜。那里出产的雄泰大头菜个头圆润，辛辣味浓，质地脆嫩，水分含量高。金沙县出产的大头菜是氨基酸含量特别高的绿色蔬菜，它还含有丰富维生素a和维生素C以及胡萝卜素具有利尿，除湿和解毒消肿等多种实用功效，更能为人体补充丰富营养。
沙土羊肉粉也是贵州金沙县的特色，美食这种美食，有大米的清香，又有羊肉的鲜花，入口即化。他是选用当地特产的矮脚山羊为主要原料制成的，口感好营养价值高。冬包肉更是贵州金沙县的特色美食，也是当地彝族红白事宴席上必不可少的特色菜肴，值得人们亲自品尝，不过红事宴席和白事宴席上的东坡肉颜色不同。
毕节金沙县的沙土羊肉粉是他们那里的特色。金沙县沙土米粉很粗，有竹筷子那么粗。然后有一点点酸，但是很滑爽，有大米的清香，入口就能化。这个沙土羊肉粉选的是他们本地的商羊。而且是很肥的那种，没有很膻的味道，细，肉细，味鲜。他们用的是非常大的大铁锅把汤熬出来的味道很香。
贵州金沙县的美食名片是臭豆腐，金沙臭豆腐，色泽洁白，久煮不散，口感滑嫩，无论蒸、炒、煮、炸，在市场上最为畅销，如今已经成为金沙美食名片。
酸辣烫，花溪牛肉粉，肠旺面，还有青岩鸡辣角，还有丝娃娃。当地最大的特色就是当地的金沙贡茶是非常受欢迎的。

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5、贵阳清镇有什么特产?1、清镇酥李
鸭池河酥李是清镇市乃至贵阳市果树种植面积最大、品质最好、产量最具稳定性的水果品种，集中种植在鸭池河河谷一带。鸭池河酥李果形微扁圆形、果皮淡黄色、皮薄、光滑，果肉厚实、味甜汁多、肉质爽口、富含维生素C、蛋白质、脂肪、无机盐、钙、铁和多种氨基酸，是降血压、增食欲、抗病、抗辐射、美容、抗衰老的绿色食品，深受广大消费者青睐
2、清镇黄粑
清镇黄粑采用优质糯米、黄豆、香米、白糖,经传统手工艺精制而成，呈黄色，故名黄耙。味甜，质软。日久变硬后，用火烘烤、油炸或蒸，又恢复绵软香甜特点，即可食用。原品种多为玉米黄粑和糯米黄粑。1978年改革开放后，生产黄耙的人家越来越多，规模越来越大
3、救心菜
救心菜是中国农科院利用传统稀有野菜费菜与景天三七杂交而成的保健特菜。救心菜含有多种药用成分，经常食用救心菜永远不患偏瘫中风脑溢血等凶险症状,确保健康长寿。救心菜形态优美、口感清爽、药食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、炖，可煲汤、包馅、涮火锅，也可素炒、凉拌、沾酱、腌渍小菜，其风味独特，百吃不厌。
4、豆豉火锅
清镇豆鼓火锅始创于上世纪70年代，现已成为清镇的特色。它以优质大豆鼓，用优质辣椒，加祖传的配方熬制。豆豉香味醇厚浓郁、开胃可口，被广大食客称赞为风味美食一绝。
5、怪噜粉
怪噜粉:制作怪噜粉的佐料很多，有酸菜、香菜、葱、花生、折耳根、海带、葱果、榨茶、芹菜、绿豆芽，还有自制的软哨、香菇豆炖鸡、青椒肉沫。
6、红枫葡萄
红枫湖镇右七村位于国家4A级风景名胜区红枫湖畔，海拔1240-1290米之间，是发展生态农业及无公害农产品的理想区域。右七葡萄基地于2009年开始种植葡萄，目前葡萄种植面积已达3500余亩。
特产
本地茶叶、辣椒（花溪辣椒，老干妈）、香烟（贵烟，黄果树）、红酸或白酸、刺梨酒、糯米酒、杨梅酒、玫瑰糖、双花醋、木雕、蜡染、苗银配饰、牛角制品、面具等各色民族饰品。
【黄粑是什么,谁能告诉我泸州的特色小吃有什么？】贵阳的美食，着实令人垂涎。肠旺面，花溪牛肉粉，丝娃娃以及恋爱豆腐果等小吃已成为远近闻名的。
特色美食。还有烤脑花，烤大排，酸辣烫，清水烫，豆米火锅，辣子鸡，糕粑稀饭等等。