鱼鳔怎么吃,干的鱼鳔怎么做会比较好吃

1、干的鱼鳔怎么做会比较好吃的鱼鳔怎么做会比较好吃（1）
小贴士：
1、清洗鱼泡时，加盐反复揉搓是一个不错的方法。
2、酱料可以换成其它品种，风味儿不同，都很好吃的。
3、锅具不同，所需要液体也会不同，依自己的锅具添加水或者高汤，我的这个锅基本可以不用水了。
食材：
鱼肚胡萝卜十三香盐生抽糖葱姜蒜香菜仲景香菇酱八角花椒
制作步骤：
1、材料图。鱼鳔清洗时，先剪开，然后用盐，抓搓洗，洗完很干净，也没有腥味儿。
2、鱼肚加葱姜焯水。
3、焯好水的鱼肚，切好的’配料。
4、用到了两种香料，八角和花椒，但量都很小，两办八角十几个花椒就好了。
5、炒锅倒油，煸香葱姜蒜。
6、下一勺香菇酱炒香。
7、下鱼泡和胡萝卜块，加上老抽和盐
8、大火烧开，转小火焖熟，淋一点生抽和糖，出锅加上香菜碎。
干的鱼鳔怎么做会比较好吃（2）
主料：
鱼鳔
辅料：
姜、辣皮子、白酒、老抽、生抽、白糖、植物油、盐、葱、香菜
做法：1把葱姜洗净切末、辣皮子泡泡切末，香菜洗净切末
2把鱼鳔洗净用剪刀剪开鱼鳔排气，用盐、白酒腌制一会，热锅凉油加鱼鳔，中小火两面煎煎，把鱼鳔拨一边，加葱、姜、辣皮子炒出香味，和鱼鳔拌均匀
3加白酒、加老抽、生抽翻炒均匀，加白糖、盐翻炒均匀，加少许水焖一会，加香菜翻炒均匀即可
干的鱼鳔怎么做会比较好吃（3）
【食材】
主料鱼鳔200克、鱼籽200克
调料色拉油适量、醋适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、朝天椒适量、蒜适量、细香葱适量、、黄酒适量、白糖适量、高汤适量
【做法详解】
1.鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2.姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3.将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4.炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5.倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6.加香葱末起锅即可

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2、鱼胶的正确吃法鱼胶的正确吃法如下：
主料：鱼胶适量。
辅料：油盐适量、花椒适量、葱姜适量。
步骤：
1、首先把鱼胶清洗干净，加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时。
2、然后把锅清洗干净，加入适量的花生油，放入多一点的花椒。
3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒。
4、加水，这个时候已经不需要再加任何的调料了。
5、收一下汁炒熟撒上葱花就可以了。
6、炒鱼胶成品图。

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3、干鱼鳔的吃法的做法大全鱼鳔（干鱼泡）粥
鱼鳔，俗称鱼泡，其主要成分为高级胶原蛋白，含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。鱼鳔味甘性平、养血止血，补肾固精。用鱼镖配合中药可治疗消化性溃疡、肺结核、风湿性心脏病、再生障碍性贫血及脉管炎等疾患。我最近胃口不好，应酬太多了，喝酒什么的，喝碗鱼鳔粥养胃。。
用料
干鱼鳔一个人吃，大概下六个干鱼鳔就很浓郁味道
姜丝一小块
葱
花生油
盐
米
鱼鳔（干鱼泡）粥的做法
把大米洗干净，泡半个小时，干鱼鳔洗过水，用清水也泡着半个小时。
倒进去电饭锅里面煲至米滚起来，下鱼鳔，再下点花生油，盖上锅，让它煮够半个小时。这半个小时，可以做自己的事情了。
半个小时候，粥已经是很粘稠的感觉，下姜丝，搅拌，下点盐，适量就好。
最后下葱花，搅拌下，就可以喝了。
腌一下，或者单独做成一碗菜。
【鱼鳔怎么吃,干的鱼鳔怎么做会比较好吃】

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4、鱼胶最常见的2种吃法(附做法)鱼胶的吃法有多种多样，比如蒸、煮、炖、焖、h、扒、炒、炸等各种做法来制作各种鱼胶菜式。
但对于一般人来说，鱼胶最常见的吃法就是用来煲汤或者炖汤。
鱼胶煲汤
香港、珠三角等地区的人平时喜欢喝老火靓汤，所以他们喜欢将鱼胶和其他汤料一起煲汤食用。煲汤不宜太久，一般2~3小日时即可。鱼胶不宜煮太久，视大小、厚薄情况可慢下煲。
鱼胶炖汤
而在潮汕地区,食用鱼胶更多的是采用“炖”的方式,尤其是“隔水炖” 。
鱼胶作为食品，也是补品的一种，讲究慢火炖煮，这样有利于有效成分的充分析出。
“隔水炖”法恰能避免明火直接烧煎，使热度经水的传导后趋向温和，更符合炖煮补品的要求。
而且炖盅的密封性能好，隔水加热时不会使鱼胶的气味挥发、泄漏，降低功效。
具体方法：
1、将鱼胶先用冷水浸泡2个小时左右，直至泡软。
2、洗净后切成小块，视情况加入红枣、桂圆枸杞，或高丽参、西洋参等一起炖煮,也可以加入肉类如鸟、鸡、鸭、猪肉等。
3、肉类在放入炖盅之前，要进行二次焯水。第一次是冷水下锅，第二次是沸水下锅充分去掉血水，最后“沸汤热肉”一起放入炖盅内炖煮。
关于鱼胶隔水炖的时间，一般为2小时左右，较厚的鱼胶可炖3小时。

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5、干鱼鳔怎样泡发和食用鱼身上有一个部位深得消费者喜爱，就是鱼鳔，晒干的鱼鳔的泡发和食用方法如下：
1.干鱼鳔泡发需要一个晚上的时间。挑选用冷小水泡发，能够防止营养元素外流。
2.凉水侵泡一夜后再用葱姜水焯20分钟。
3.干鱼鳔的食用，干鱼鳔可以炖汤食用，可以选择一些猪骨头，加上一些中草药一起炖汤食用。鱼鳔虽然非常的营养，有很好的补钙，滋养身体的作用。
吃鱼鳔要注意什么
食用鱼鳔之前需要注意的就是必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。