蔬菜冰冻后还有营养吗,冷冻蔬菜会造成蔬菜损失大量营养吗？为什么？

1、冷冻蔬菜会造成蔬菜损失大量营养吗?为什么?冷冻方法不会改变水果和蔬菜的营养。与新鲜果蔬相比，冷冻果蔬的营养价值相同，甚至可能高于一些新鲜果蔬。因为，新鲜的果蔬被采摘后，要经过几天的运输才能到达厨房，尤其是这些果蔬在与热和光充分接触时，运输过程中会损失很多维生素和抗氧化剂。
吃了蔬果后，并不能完全补充人体所需的营养。冷冻蔬菜和水果可以减少蔬菜的变质，增加储存时间。购买蔬菜水果时，最好选择营养丰富的时令蔬菜水果。采摘蔬菜后，它们仍然呼吸并消耗内部营养。而且，在进入超市和果蔬市场之前，都要经过一段时间的运输，不可避免地会因为呼吸作用而导致营养流失。冷冻蔬菜通常用当季新鲜蔬菜加工，焯水加热后立即快速冷冻，并保持在-18℃ 。
在这个温度下，蔬菜的呼吸几乎停滞，细菌等微生物无法生长繁殖，有利于保持营养。冷冻蔬菜可以为我们提供大量的β-胡萝卜素等抗氧化营养素和钾等矿物质。吃冷冻蔬菜也可以消耗更多的膳食纤维，所以冷冻蔬菜还是有一定的营养价值的。冷冻蔬菜中的水溶性维生素会流失很多，约50%流失。一般来说，类胡萝卜素、维生素E、矿物质和膳食纤维的损失不会太大。-一些多酚。
相反，抗氧化剂可能会增加储存量。蔬菜中的维生素C、维生素B和维生素E在烹饪过程中也会大量流失，所以冷冻蔬菜和普通蔬菜在这方面的最终效果可能相差不大。相反，超低温冷冻的蔬菜可以保留更多的维生素，因为蔬菜在采摘后会快速冷冻，可以很好地防止维生素的流失。随着超低温速冻、超声波速冻等技术的应用，冷冻食品的品质不断提高。
冷冻蔬菜是会造成蔬菜损失大量营养的。因为经过冷冻后的蔬菜可能会导致一些营养元素流失。也会导致蔬菜的口感降低。
当然会的。冷冻蔬菜会导致营养成分流失，导致也会影响食物菜的新鲜，会影响口感。
当然是的。因为冷冻蔬菜会导致蔬菜不新鲜，长时间就会导致营养成分流失。

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2、蔬菜冷冻会营养流失吗?夏季怎么储存蔬菜,才能保证它的新鲜感呢?_百度…蔬菜冷冻会让营养流失。夏季蔬菜冷藏保存、通风保存、地窑保存能保证它的新鲜感。
蔬菜冷让是一种保鲜技术，但在冷冻过程中蔬菜中的营养也会有所流失，因为快速的冷冻能保留蔬菜中含有的维生素，但蔬菜中的水分含量比较高，一旦对它进行冷冻处理就会破坏蔬菜中的纤维素，还会让它的多种微量元素流失，会让蔬菜的营养价值下降，化冻以后再食用也会感觉新鲜蔬菜的口感变差。
自己在家中把蔬菜放入冰免冷冻室冷冻保存会让营养大量流失，但专业蔬菜加工厂采用的速冻技术会锁住蔬菜中的丰富营养，把它保存在合理范围之内能避免营养流失，这是一种现代化的蔬菜保存手段，但在家庭中并不适用夏季自己保存蔬菜的时候可以使用冷藏保存，把购买回来的新鲜蔬菜放在保鲜盒或者用保鲜膜包起来以后，直接放入冰箱的冷藏室，这样能让蔬菜保存比较长的时间，而且能保证它的新鲜感。
夏天的蔬菜购买回来以后还可以通风保存，通风保存是最好利用当地气候条件创造与蔬菜生长相适宜的温度与湿度，其他提供合理正确的保存环境，这样就能让蔬菜保存比较长的时间，而且能避免它水分大量流失，并能保证蔬菜的新鲜感。蔬菜在保存的时候还可以保存在地窖中，地窖中的温度比较低，通风条件比较好，能为蔬菜提供比较好的储存环境，但需要定期通风换气，这样能保证蔬菜的新鲜感。
夏天温度比较高，空气湿度大，蔬菜保存时容易出现腐烂变质，想要保证蔬菜的新鲜感，可以通过控制冰点对蔬菜进行保鲜，这种保鲜方法功能强大，能让蔬菜保存的新鲜如初，而且不会出现细菌被害或者腐烂变质的情况，有害微生物的繁殖滋生也极为少见。
蔬菜刚采摘下来和过一两天的营养成分是不一样的，营养一定会有所流失。你洗后放冰箱里也是一样，低温相对营养丢失会慢些。洗后蔬菜自然保护膜被破坏，保存时间要短些。清洗后的青菜，放入冰箱一般很少发生营养成分的丢失，只要蔬菜新鲜没有一些细菌的入侵感染，都可以放的。蔬菜放冰箱里，有一定的水分，相对看起来新鲜一点。营养成分的减少和没有洗过；但是，拿出来用之前，还是需要重新清洗，否则上面会有亚硝酸盐的存在。不过，在保存时应采用保鲜盒或者保鲜袋。蔬菜一般保存在冰箱一天两天，不要过长。否则营养还是会少的。在冷藏的情况下，这些物质是不会变性的，因此，营养物质是不会受影响的，这您可以尽管放心。只是有的蔬菜在加热过程中会破坏一些维生素，而影响蔬菜的营养价值。
蔬菜冷冻时间过长的话，它的营养成分也是会流失的，那么夏季的话，我们想要储存蔬菜的话，就选择自己种植
蔬菜冷冻会营养流失。可以将蔬菜洗干净，然后放在阴凉通风的地方，也可以把蔬菜放入食品袋中保存。

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3、蔬菜冷冻后可以吃吗可以，而且蔬菜冷冻后其营养并没有变化多少，不过口感可以会有变化。冷冻蔬菜有挺多好处的，具体如下：
多数的生物反应、化学变化在低温下都会发生得比较缓慢，也就是说，在合适的温度以内，越低温的条件下，细菌或霉菌等就更难分解食物，使得生鲜食材能以冷冻的方式保存最久。
蔬果自摘采下的那一刻起，营养就会开始流失;之后再经过货车、飞机甚至船只的运输，直到放上货架或冰箱，慢慢等待顾客上门挑选，这中间或许会长达数周，使得食材可能减少高达50%的营养价值，而冷冻可以让蔬菜的细胞呼吸变慢，消耗更少的营养成分。
扩展资料：
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
由于各种蔬菜对温度的反应不一，确定蔬菜的贮藏温度，必须根据蔬菜本身对低温的适应性而定。例如，绿熟番茄贮藏温度为10-12℃、甜椒为7-9℃、黄瓜为10-13℃、萝卜为1-3℃、胡萝卜为0-1℃、马铃薯为3-5℃、菠菜为-6至0℃、菜花为0至0.5℃、洋葱为-3至0℃、大蒜为-1至0℃等。可见，大部分蔬菜的贮藏适宜低温在0℃左右。若低于这个温度，蔬菜也会受冻。蔬菜受冻后，组织和细胞受到机械力的破坏，产生脱水。有的蔬菜受冻后细胞受到破坏而死亡；解冻后汁液外流，失去商品、食用价值。但有的蔬菜耐寒力较强，如菠菜在-9℃还能复鲜，适于冻藏。
参考链接：百度百科-蔬菜

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4、冰箱里的冷冻蔬菜可以吃吗?冰箱里的冷冻蔬菜是可以食用的。冷冻蔬菜营养流失严重。因为冷冻后损失了一些营养成分，或者冷冻后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至会出现苦
冰箱里的冷冻蔬菜是可以食用的。冷冻蔬菜营养流失严重。因为冷冻后损失了一些营养成分，或者冷冻后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至会出现苦味、酸味等怪味。
如果温度低于0，蔬菜的植物组织会受到严重破坏，维生素、氨基酸等成分会流失。比如西红柿低温冷冻后，肉质会起泡，鲜味消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
冰箱结冰的原因是什么？冰箱主要通过内部部件和制冷剂的配合，根据设定的温度调节内部环境。后面有一个蒸发器，用来调节冰箱的温度。一般冰箱在运转的时候，温度会比较低。此时蒸发器会结冰，一旦冰箱不再运转，冰会自动融化成水滴，通过特殊的通道进入蒸发皿被蒸发。
但是如果冰箱设定的温度不合理，就会导致冰箱达不到目标温度，然后一台冰箱运行，蒸发器无法正常蒸发上面的结冰。这种情况会让蒸发器上的冰长时间越积越多，导致冰箱冷藏室结冰。
有时候冰箱温度设置正常，但是一些思想操作也会导致这种结冰的情况。比如冰箱门经常开关，内部温度无法稳定，冰箱只能连续运转；或者冰箱门没关紧，冰箱温度达不到设定目标。或者冰箱内存放了太多的食物，食物的水分和温度会影响冰箱的效果，导致冰箱不停的工作，然后冰柜就结冰了。
想要冰箱不结冰，首先要保养好冰箱，不要轻易移动或破坏，合理设置温度和存放食物。不必要的食物或过期的食物应该定期清理。如无特殊需求，不要频繁开关冰箱门，以免造成冰箱结冰问题。

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5、蔬菜冷冻后还有营养吗【蔬菜冰冻后还有营养吗,冷冻蔬菜会造成蔬菜损失大量营养吗？为什么？】蔬菜冷冻以后也是有营养的，但是在冷冻的过程中，蔬菜的部分营养成分受到低温的影响也会流失。所以，有条件尽量吃新鲜的蔬菜，营养会更加丰富全面。