8款不用黄油的饼干,哪些食物，不用玉米淀粉和黄油就可以做出来

1、哪些食物,不用玉米淀粉和黄油就可以做出来可以的，比如饼干没有放黄油烤出的会比较脆，不酥。
黄油有弱化面粉结构的作用，如果油脂过多，会使蛋糕、饼干等制品顶部下陷，并且口感油腻；如果油脂不足，则糕体、饼干发紧，顶部会突起，甚至裂开；所以不放黄油的饼干会偏脆、偏硬。
不用黄油和玉米也是可以做饼干的，下面推荐一款不用黄油的饼干做法：
配方：低筋面粉200克，植物油100克，糖粉40克，鸡蛋1个（留少许作刷液），奶粉10克，泡打粉3克，盐2克
制作过程：
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌，充分融合，可以使用打蛋器搅拌均匀，防止有颗粒。
.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油，加入一些泡打粉可以让饼干蓬松，口感更好。

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2、空气炸锅饼干的做法不用黄油空气炸锅
空气炸锅是厨房用具的是厨师通过使用循环热空气围绕食品对流机制。它是对流烤箱的较小版本。甲机械风扇循环的热空气围绕在高速食物，烹饪食品和产生通孔的褐变反应松脆层焦糖化和美拉德反应。美拉德反应需要的温度介于280-330°F（140-165°C）之间，而焦糖化的温度取决于要被焦糖化的糖，范围为230-360°F（110-180°C）。
烹饪
空气炸锅使用热空气循环来烹饪食物，否则食物会浸在油中。空气炸锅的烹饪室从食物附近的加热元件散发出热量，从而更有效地进行烹饪。通常使用风扇在食物周围循环热空气。顶部的开口用于吸入空气，而背面的排气装置则通过释放任何不希望的热空气来控制温度。它也用于抵消内部压力的任何增加。内部温度可能高达230°C（445°F），具体取决于型号。为了安全起见，请勿在炸锅内放油或在炸锅附近放置易燃物品。通常，与传统烤箱相比，空气炸锅中的烹饪时间减少了20％。这会因品牌和在空气炸锅中烹饪食物的数量而异。
空气炸锅
传统的油炸方法是将食物完全浸入热油中，从而引起美拉德效应，而热油的温度要比沸水高得多。空气炸锅的工作原理是将所需的食物涂在一层薄薄的油中，同时循环加热到200 °C（392 °F）的空气以加热并引发反应。通过这样做，该设备能够比传统的油炸锅少用70％至80％的油来使诸如薯片、鸡肉、鱼、牛排、芝士汉堡、炸薯条或糕点的棕色食品。
大多数空气炸锅都有温度和计时器调节功能，可以进行更精确的烹饪。食物在滴水盘顶部的烹饪篮中烹饪。必须定期摇动滤篮及其内容物，以确保均匀覆盖油。高端型号通过安装食物搅拌器来实现此目的，该食物搅拌器会在烹饪过程中不断晃动食物。但是，大多数空气炸锅要求用户以定期间隔手动执行任务。对流烤箱和空气炸锅烹饪食物的方式相似，但是空气炸锅的容量通常比对流烤箱小，并且散发的热量更少。
与传统油炸方法相比，使用空气油炸技术烹饪的食物的味道和稠度并不相同，这是因为传统油炸中使用的大量油会渗入食物（如果使用包衣面糊）并增加其自身的风味。使用空气炸锅时，如果仅将食物涂在湿糊中，而没有干面包屑的外部屏障被牢固地压紧以确保粘附，则空气炸锅的风扇可以将糊从食物上吹下来。
一些空气炸锅还配备了用于特定类型烹饪的附加配件，例如披萨锅、串烧架、烧烤盘和蛋糕桶。
不用烤箱也不用黄油，轻松做出健康酥脆的紫薯饼干，孩子喜欢吃
美食与生活
03-03
作为红薯家族中颜值最高的紫薯，真是好看又好吃的一种存在。其所富含的青花素对多种疾病有预防和治疗作用。所以用紫薯做的奶香饼对家人来说，是解馋又有营养的美食呢。
紫薯饼干
准备材料：紫薯3 个，细砂糖35 克，牛奶30 克，糯米粉60 克，熟白芝麻少许，植物油少许
开始制作：
1. 将紫薯外皮洗净，对半切开。
2. 放入蒸锅内大火蒸熟，约需要 30 分钟。
3. 将蒸熟的紫薯去皮后压成泥，越细腻口感越好。
4. 趁热加入细砂糖和牛奶，拌匀。
5. 倒入糯米粉，继续拌匀成柔软不太粘手的面团。
6. 分成每个 30 克的剂子。
7. 按扁成饼子的形状。
8. 空气炸锅的炸篮内壁先薄薄地抹一层油，再放入紫薯饼。
9. 饼表面薄薄地刷一层油，撒上熟白芝麻。
10. 空气炸锅 180℃预热 3 分钟，放入炸篮烤10 分钟即可。
小贴士
1. 紫薯要彻底蒸熟后再压制成泥，否则会有碾不动的块状。
2.因为大家用的紫薯含水量不同，所以给出的糯米粉用量仅供参考，加入后能让紫薯泥揉成柔软的面团即可。
3. 紫薯泥中也可以加入蜂蜜。如果有豆沙馅或其他馅料，包入紫薯面团中味道更好。
【8款不用黄油的饼干,哪些食物，不用玉米淀粉和黄油就可以做出来】选自《轻松做 150道空气炸锅创意美食》这本书，版权所有。

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蔓越莓曲奇使用食材：
无盐黄油，200g;糖粉(或者白砂糖) ， 100g;低筋面粉，350g;鸡蛋，一个;蔓越莓干，100g;
蔓越莓曲奇制作方法：
将黄油进行室温软化，当软化至手指轻易压下，就能出现小洞即可。然后，将蔓越莓干切碎备用。黄油与糖粉充分搅拌均匀，至糖全部融化为止。
将全蛋液打散，分两次加入黄油糊中。第二次加入蛋液时要确保第一次搅拌均匀，蛋液已吸收。面粉过筛，加入黄油糊中，蔓越莓干加入面粉糊中。面粉糊整型成为长方形(可以用模具，也可以放到油纸或者保鲜袋里手动整型) 。放至冰箱冷藏两小时(或者冷冻1小时) 。
将做好的面团切片，放入空气炸锅中。喜欢浅色的烤160度10分钟，喜欢焦糖色的170度10分钟，烤好出锅即可食用。由于每个炸锅性能不一样，为防止烤焦，中间可以随时拉开烤网查看，烤到喜欢的程度就停止。
小贴士：黄油软化这一步骤很耗时间，建议大家提前软化或者切成小块。有时没耐性的朋友可以选择用电烤箱或放在平底锅中加热软化，效果也差不多。
分享区间：分享四款性价比高的空气炸锅
吃饭皇帝大，几千年过来人们都离不开吃这个话题，但是吃的越来越健康使我们现代人所追求的目的，每天大鱼大肉油水太高，许多人又受不了，但是还想吃一些油炸的东西，如果你想吃的健康一点，不妨用空气炸锅来制作美食。用油少，是空气炸锅的一大特点。
那么，什么是空气炸锅?空气炸锅是利用高速空气循环技术，让你可以做出比传统油炸食品脂量降低高达80%的美味炸薯条，快速循环热空气和烤箱部件的独特结合可让你以快速便捷的方式煎炸各种美味食物小吃、海鲜等食材的家用厨电。为了方便用户选购，接下来我们就为大家分享几款网友好评度高，性能出色的空气炸锅，有需要的亲们不妨看看。
空气炸锅很多人都听起来非常惊奇，不过虽然有这样的名字，但其实这也只是一种家常电器，空气炸锅在平时可以做很多美食，最常见的是饼干，平时家里要来朋友，自己需要招待的时候准备好少量的饼干，可以让朋友作为餐前甜点是很不错的，空气炸锅究竟是怎么做成的饼干。
原料：
无盐黄油：200克
糖粉（或者白砂糖）：100克
低筋面粉：350克
鸡蛋：一个
蔓越莓干：100克
空气炸锅蔓越莓曲奇的做法步骤介绍：
1、黄油室温软化至手指轻易压下小洞。（这一步骤很耗时间，建议大家提前软化或者切成小块。我自己有时没耐性会加热软化，效果也差不多）蔓越莓干提前切碎备用。
2、黄油与糖粉充分搅拌均匀，至糖全部融化为止。
3、全蛋液打散，分两次加入黄油糊中。第二次加入蛋液时要确保第一次搅拌均匀，蛋液已吸收。
4、面粉过筛，加入黄油糊中。
5、蔓越莓干加入面粉糊中。
6、面粉糊整型成为长方形（可以用模具，也可以放到油纸或者保鲜袋里手动整型）。放至冰箱冷藏两小时（或者冷冻1小时）
7、切片，放入空气炸锅中。喜欢浅色的烤160度10分钟，喜欢焦糖色的170度10分钟，烤好出锅即可食用。每个炸锅性能不一样，为防止烤焦，中间可以随时拉开炸蓝查看，烤到喜欢的程度就停止。
、空气炸锅在使用的时候，会对设备顶部的风经过加热处理，从而形成持续的热风流；
2、通过内部的大功率风扇，将这些热风流输送到炸锅篮区域；
3、炸锅篮内部特制的纹路形成旋涡热流，全方位360度接触食材表面，快速带走加热产生的水汽三大功效协同起效，从而在表面形成金黄酥脆的表层，达到煎炸的外观和口感！
以上就是空气炸锅在使用过程中，它的原理分析。从它的原理分析中，我们可以看出空气炸锅在运作过程中，主要是对食物进行热风流煎炸。这样既保证了食物原汁原味的口感，同时也不需要其他辅料的辅助。
扩展资料：
空气炸锅的优势
1、食物脂肪含量低
新鲜薯条所含脂肪仅为为1.5%，冷冻薯条所含脂肪仅为5.5%，远低于传统电炸锅、烤箱。在实现了较好的口感的同时，也能实现非常低的油脂摄入量，对于追求健康饮食的现代人来说，这款厨房电器绝对是个实惠的选择。
2、从美味、酥脆程度、外观来看
飞利浦空气炸锅炸出来的食品金黄酥脆，而且没有油烟味道，远好于传统烤箱。
3、所需时间短
空气炸锅所需耗费的时间是11-17分钟，普通电烤箱、电炸锅所需时间一般在15-23分钟。大大节省了等待的时间。

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3、没有黄油的饼干的做法简单易做的无黄油饼干
无黄油饼干，操作时间大约10多分钟，简单好操作，空闲时间可以做。
用料
糖粉 20克
鸡蛋 1个
淀粉 20克
普通面粉 40克
食用油 25克
简单易做的无黄油饼干的做法
食用油(花生油)加糖粉，搅拌均匀，加入鸡蛋，鸡蛋只要蛋黄，搅拌均匀。全蛋的口感硬，只加蛋黄是酥酥的口感。
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筛入面粉，玉米淀粉，搅拌均匀，用手捏面团，直到光滑，几分钟即可。
将面团放入保鲜袋中，用手掌按压，成饼状。然后可做造型。模具在干面粉中压一下，这样容易脱模，用铲子将饼干放入烤盘，饼干表面刷一层蛋清。烤盘中放油纸。
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放置烤箱中层(预热烤箱后)，180℃，烤15分钟。烤好放凉，放入饼干袋中。可以做13块饼干，大约半小时即可完成全过程。
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漂亮的饼干做好了。
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各种好看的图案。
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小贴士
捏面团至光滑，手掌压面团成饼状，有一定厚度，造型时，模具在干面粉中压一下很重要。饼干的薄厚会对烤的时间有影响，所以请灵活掌握时间，可以先烤10分钟，然后注意饼干颜色。适当调整时间，烤箱脾气不同，烘焙时间有差异。
如果面团干，原因应该是不同面粉吸收性不同，自然油的吸附也不同，觉得面团干，可以适当有点儿牛奶，觉得油大，请不要把面团捏太久，太久就会出油的。

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4、无黄油曲奇饼干的做法大全,怎么做食材明细：玉米油200g、面粉310g、玉米淀粉90g、鸡蛋3个、奶粉50g、椰蓉15g、白糖100g、食盐1g
无黄油曲奇饼干的做法步骤
1
这个就是成品啦~~享用吧~
2
将玉米油、白糖、鸡蛋、盐一同放入容器中
3
将步骤一中的蛋油混合物用打蛋器搅拌至颜色变成淡黄色后加入椰蓉并搅拌均匀
4
将面粉、玉米淀粉、奶粉放入一容器中混合均匀
5
将步骤三的粉类混合物用面粉筛筛入步骤二中的蛋油混合物中
6
用橡皮刀切拌均匀（千万不要画圆圈，不然会起筋的?。┲笤と瓤鞠渖舷禄鹬胁?80℃
7
烤制约15分钟后出炉（根据烤箱的高矮不同适当调节烤制时间以及烤制温度）
小窍门
我之所以用玉米油是因为它经过烘烤之后没有任何异味，如果喜欢花生味道的可以实用花生油~会很香的！
如果想吃巧克力口味的可以把15g的椰蓉换成15g的可可粉！
材料：低粉200克，黄油130克，绵白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中层， 190度， 10分钟左右。
做法三步骤：软化、打发黄油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）挤花、入炉（C）
A、软化、打发黄油：
1、黄油切成小块，室温软化；
2、加入细砂糖和糖粉；
3、用打蛋器搅打至颜色发白，体积稍有膨大，呈现绒毛状
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需搅打到蛋液与黄油完全融合后再加下一次；
6、搅打完成后，黄油应该体积蓬松，颜色发白，呈顺滑的奶油霜状（如图6所示）；
7、筛入低筋面粉；
8、用刮刀将面粉和黄油糊切拌，面粉全部湿润无干粉粒即可，不要转圈或过度搅拌。
C、挤花、入炉
9、将面糊装入裱花袋，顶端使用曲奇花嘴；
10、在烤盘上挤出大小一致的中空圆形；放入预热好的烤箱，中层，190度，15~20分钟左右。

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5、没有黄油怎样做饼干的做法大全无黄油的美味饼干
主料
面粉120克
鸡蛋1个
辅料
食用油
60克
白砂糖
40克
无黄油的美味饼干的做法
1.
先把油倒进盆里，加白糖，加蛋
2.
用打蛋器打匀
3.
接着分次加入面粉
4.
每次都要打至无颗粒后再加
5.
装入裱花带。烤箱150预热10分钟
6.
挤好自己想要的形状，没有裱花袋也可以用勺子倒一个个圆型。
7.
预热之后180度烤十分钟上下
8.
烤了五分钟时的样子
9.
出炉！
10.
又香又脆~~
烹饪技巧
打面粉时开始会出现小疙瘩，用力打一打就会消失了，然后再继续加
烤制时不要超过二十分钟，会焦
烤时要多去看看，等颜色差不多就可以吃了
没有黄油做饼干的方法如下：
【材料】
配料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克。
【做法】
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋白蛋清分离。将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状；
2、加入1/3的细砂糖；
3、继续搅打至蛋白变得浓稠；
4、再加入1/3的细砂糖；
5、继续搅打至蛋白出现纹路；
6、加入最后1/3的细砂糖；
7、继续搅打，直到提起打蛋器时，蛋白能拉出不弯曲的短小尖角；
8、将蛋黄与10克细砂糖混合打散；
9、把蛋白倒入蛋黄中，轻轻搅拌均匀，使其混合；
10、筛入低筋面粉；
11、轻轻搅拌均匀；
12、装入裱花袋，用中号圆形裱花嘴在烤盘上挤出长条形，即可放入190度预热好的烤箱中层烤约10分钟。
食材与明细
低粉160克
鸡蛋2个
糖50克
油50克
难度简单
时间三刻钟
口味甜味
工艺烘焙
饼干的做法步骤
1.
低粉过筛备用
2.
油糖打混
3.
加入鸡蛋打混
4.
分2次倒入低粉
5.
加过筛好的低粉混合
6.
倒在硅胶垫上用手揉致光滑软硬适中的面团，这里可以加少许面粉。
7.
用保鲜膜盖好醒15分钟。
8.
醒好后擀成厚薄均匀的面片，有饼干模具的就用模具，没有的可以用矿泉水瓶子从瓶身上部剪开做个简易的模具，我用的
蛋挞
模
9.
用刮板铲了放垫好油纸的烤盘，后面我没有用刮板，事实证明不能偷懒，把形状都搞没了
10.
开烤，烤箱记得要预热哈
11.
180度，20分钟后取出来，每个烤箱的温度不一样，灵活掌握?。?
12.
还搞了一盘方形的
温馨小提示
这款所需的材料非常简单，过程也很简单，面团揉成软硬适中就可以了，要求不高。没有电子秤的朋友也可以试试，材料没那么精确应该问题也不大。
春天万物复苏，一家人出去春游，带上树叶饼干，增加一点童趣。树叶饼干的制作宝宝自己参与的，很感受这个做美食的过程。
我的烘焙路完全颠覆了常规的烘焙，按照自己的材料摸索方子，很适合自己的口味和健康理念，我做蛋糕和面包几乎不放油，做饼干用鸡油，这样已经做了很多了，自认为比黄油的好吃。下面就来看看今天这个树叶饼干的做法吧。
食材食谱热量：1097.2(大卡)
主料
低筋面粉
150克
鸡油
75克
方法/步骤
1
从冰箱里拿出冷冻的鸡油，加入白砂糖
2
加入全蛋液，搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、盐
4
葡萄干切碎
5
加入切碎的葡萄干
6
捏成干湿合适的面团
7
包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
8
擀成3毫米左右的薄片
9
用树叶饼干模具刻出形状
10
放入烤箱中层，上下火，180度，8分钟出炉
end
注意事项
一、没有鸡油的用黄油，鸡油的湿性比黄油大，用黄油的话改为120克；
二、烤的时间根据自家烤箱功率来定，要注意观察别烤糊了。
用食物油代替就可以了。