活虾煮熟后是绿色怎么回事,虾煮熟后，虾头变成绿色，有的里面还带了丝状的物体，甚是吓人，不知道是为什么？这样的虾还能吃吗？

1、虾煮熟后,虾头变成绿色,有的里面还带了丝状的物体,甚是吓人,不知道是…虾头变成绿色，说明虾不新鲜，这样的虾最好是不要吃了。
新鲜的虾颜色鲜亮，新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑或发绿，就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。
虾是特别容易变质的食材之一，一旦腐败就会产生挥发性胺类物质，能闻到刺激性异味。要想买到新鲜的虾，可以注意观察，是否有虾头脱离、壳肉分离、虾壳发红、虾肉绵软失去弹性等现象，这都是虾不新鲜的特征。
扩展资料：
虾不能和以下食物一起吃：
1、果汁：果汁（特别是橙汁，梨汁等）含维生素C较多，则易出现维生素C过量中毒现象。
2、黄豆：黄豆富含蛋白质，有助消化的功效，但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
3、红枣：红枣富含维生素，同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。
4、金瓜：金瓜性寒，味甘，具有下气平喘，清热利痰之功效。但是虾性温，味甘、咸，具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效；若二者性味功效相左，同食会引起拉?。ū壤』估骱Φ囊恢植≈ⅲ陨硖褰】涤幸欢ǖ乃鸷ψ饔?。
5、猪肉、鸡肉：虾不可同猪肉、鸡肉同食，同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载：“虾不可与猪肉同食，损精” 。
参考资料来源：人民网-虾头为啥会变黑
人民网-吃虾注意5禁忌教你辨别虾的新鲜度

文章插图
2、今天买的活虾,回家煮好后,虾头都变成绿色,汤也是墨绿色的。是个什么…不能吃，这个虾用了什么药物了，
为了不让虾死，
有一种药物可以延长它的生命，
我估计商贩就是用这种办法了。
丢了吧，生命大于天。

文章插图
3、虾蛄,又叫濑尿虾,活的买来煮熟以后壳里面是绿色的,肉上也是绿色,这是什…最好不要吃！
专门从事虾蛄研究的宁波大学海洋学院的副院长王春琳教授。从1990年起，王教授就开始研究虾蛄的基础生物学、暂养与运输技术、繁育生物学、人工育苗与养殖技术等。
根据采访人员提供的变绿虾蛄的实物照片和一些情况介绍，王教授对此进行了研究分析，表示这种虾蛄确为市场上常见的普通虾蛄，并非稀有种类。
“螃蟹、虾一类出现变绿的情况，多数是因为养殖水域浮生藻类附着的缘故，这种还是可以食用的。但是虾蛄目前只有野生的，生活的水域不太可能接触到藻类，即使是真的吃了，也只会存在消化道上。哪怕是不新鲜、头部胸部破裂，也不可能造成肉色变成绿色。”王教授说，导致虾肉一煮变绿的原因，很可能是虾肉受了污染。
对于网友提到的添加了孔雀石绿的说法，王教授给予了否定。“孔雀石绿是一种染料，也是一种杀菌剂，属于致癌物质，是国家明文规定禁止添加的。虽然有个别不法商家仍偷偷添加，但那也是在养殖过程中添加的，而目前市场上的虾蛄全都是野生的，所以不存在添加孔雀石绿的可能。”王教授明确表示，这种绿色绝对不是虾蛄本身的，很可能是受到了某种污染。但具体是什么物质，则需要做进一步的实物取样研究才能判断。而出于对市民健康的考虑，王教授建议大家最好不要食用此类虾蛄。
没问题的放心食用因为虾吃了海藻所以身上和肉才变绿的看这是有点那个…其实营养价值更高了~~~

文章插图
4、南美白对虾煮熟后为什N会变成绿色可
能是虾蛄吃了海藻，导致绿色素沉淀的结果，认为这种虾蛄是稀有种类，营养价值反而更高。也有网友怀疑虾肉里是否会含有一种叫孔雀石绿的有毒化学物质。因为
个别无良商家为保持海鲜类产品的色泽与新鲜，会添加这类化学药剂。螃
蟹、虾一类出现变绿的情况，多数是因为养殖水域浮生藻类附着的缘故，这种还是可以食用的。但是虾蛄目前只有野生的，生活的水域不太可能接触到藻类，即使是
真的吃了，也只会存在消化道上。哪怕是不新鲜、头部胸部破裂，也不可能造成肉色变成绿色。导致虾肉一煮变绿的原因，很可能是虾肉受了污染。

文章插图
5、河虾烧熟后为什么会变绿虾及蟹的外骨骼内含有一种橙红色的色素(还原虾红素，也有叫虾青素的)，是类胡萝卜素的一种，这种色素与蛋白质结合后，会因蛋白质的不同而转为黄橙紫绿蓝等颜色，当蛋白质破坏或变性时或蛋白质与色素分离后（如虾死亡），颜色即变回原来的橙红色，虾煮熟时会变红色就是由于蛋白质变性。除加热外，强酸浓酒精浓盐水及重金属离子皆可使蛋白质变性，所以虾虽没煮但用盐酒等浸渍也会变色
【活虾煮熟后是绿色怎么回事,虾煮熟后，虾头变成绿色，有的里面还带了丝状的物体，甚是吓人，不知道是为什么？这样的虾还能吃吗？】变质，或死虾，虾一熟都是红的没有别的颜色，要是有就是变质的